Receta de Pollo estofado con zanahorias
Pollo estofado marrón
El pollo estofado es un tema interesante, porque aunque la mayoría de la gente ha oído hablar de él o incluso ha probado el producto terminado, pocos lo han hecho realmente. Cuando se trata de comida y cocina, es seguro decir que estofar pollo es un método menos utilizado que hornear o freír.
Pero, en realidad, estofar pollo es un método que merece la pena explorar, porque el proceso es sencillo y los resultados son poderosos. Consiste en un sencillo proceso de tres pasos: dorar el pollo, desglasar la sartén y cocerlo lentamente en un líquido sabroso. El resultado son trozos de pollo jugosos y tiernos que constituyen un plato principal fantástico. Añada verduras y arroz o pan casero y ya tiene una comida.
La palabra “estofar” proviene del término francés que designa las brasas. Antiguamente, los ahorrativos cocineros franceses cocinaban a fuego lento la carne y las verduras con líquido en ollas tapadas suspendidas sobre las brasas (la versión antigua de lo que hoy llamaríamos un horno holandés). La humedad se quedaba en el interior, lo que hacía que incluso los cortes de carne más duros y baratos quedaran tiernos y sabrosos.
¿Por qué el estofado es un buen método para cocinar el pollo guisado?
Da sabor a la carne.
El pollo absorberá el sabor del líquido en el que se guisa, lo que puede darle un sabor delicioso sin tener que preparar una salsa aparte.
¿Cuánto tiempo se hierven 4 pechugas de pollo?
Añadir agua suficiente para cubrir completamente el pollo. Llévelo a ebullición y, a continuación, bájelo a fuego lento. Cocine durante unos 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F. Desmenuza o corta el pollo para utilizarlo en recetas o tal cual.
Estofado de salchichas
Carne ultra tierna y piel supercrujiente bañadas en una espesa salsa salada con verduras. Este estofado de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles. El olor que llena la casa cuando está en el horno es sencillamente maravilloso.
Como soy tan contraria a la piel delgada del pollo, me gusta hacer mi Estofado de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien sepa un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un estofado es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo que es más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cazuela grande y poco profunda que es perfecta para este tipo de guisos que van del fogón al horno. Pero si no tienes uno, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.
Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte del tazón en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se puede ver sólo tiene huesos, recogido completamente limpio.
Estofado de pollo de cocina preppy
Aprende cuánto tiempo debes hervir las pechugas de pollo para conseguir siempre un pollo perfectamente tierno, húmedo y sabroso. Obtenga nuestros consejos sobre cómo añadir sabor rápidamente a las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel mientras se hierven para desmenuzarlas para recetas o servirlas tal cual.
Aprenda cuánto tiempo debe hervir las pechugas de pollo para conseguir siempre un pollo perfectamente tierno, húmedo y sabroso. Siga nuestros consejos sobre cómo dar sabor rápidamente a las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel al hervirlas para desmenuzarlas para recetas o servirlas tal cual.
Si está buscando una forma jugosa y tierna de cocinar pechugas de pollo, no busque más que esta receta de pollo hervido. Olvídate de las pechugas de pollo secas, duras y chiclosas: ¡este sencillo método garantiza que eso no ocurra!
A lo largo de los años hemos probado diversas formas de cocinar las pechugas de pollo, intentando encontrar el mejor método de cocción. El pollo hervido es, con diferencia, uno de nuestros métodos favoritos. Nadie se queja de que el pollo esté seco y a todo el mundo le encantan las recetas hechas tanto si el pollo se sirve solo como desmenuzado. Si no estamos cocinando pechugas de pollo congeladas en la olla instantánea, entonces estamos hirviendo pollo.
Pollo guisado deutsch
Seleccionar puntuaciónDar estofado de pollo con col y zanahorias 1/5Dar estofado de pollo con col y zanahorias 2/5Dar estofado de pollo con col y zanahorias 3/5Dar estofado de pollo con col y zanahorias 4/5Dar estofado de pollo con col y zanahorias 5/5
Para el caldo, enjuaga el pollo, sécalo y ponlo en una olla. Recortar y pelar las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Añadir las verduras y la cebolla a la olla. Vierte 2,5 litros (aproximadamente 2 1/2 cuartos) de agua y sal, las hojas de laurel y los clavos. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Si es necesario, quitar la espuma resultante.
