Jamón ibérico un producto europeo gourmet único en el mundo

¿Comería carne gourmet con moho? | DW Food

Paleta ibérica pura de bellota 5 Jotas, elaborada artesanalmente por Sánchez Romero Carvajal. Es una de las marcas más prestigiosas de nuestro país, y muy recomendable como regalo para los amantes del jamón español.

En nuestra tienda online podrás comprar jamón ibérico, paleta ibérica, quesos artesanos, embutidos ibéricos y otros productos gourmet. Puedes comprar jamón ibérico a domicilio online con total garantía y confianza. Si quieres sorprender con un buen regalo, qué mejor que regalar un buen jamón ibérico.

Como tienda dedicada al mundo del jamón ibérico y sus productos, podemos asesorarte para hacer un regalo particular, una cesta de empresa o para consumo personal, en función de los productos que necesites. Ponemos a su disposición esta tienda online donde podrá realizar su compra cómodamente desde casa, utilizando su teléfono u ordenador. Además, disponemos de varios canales de comunicación directa con usted, desde Whatsapp hasta correo electrónico, pasando por las redes sociales.

El jamón ibérico se obtiene de los cuartos traseros del cerdo (patas traseras) y de la paleta de las patas delanteras y esto también influye en el tamaño. El jamón es mucho más voluminoso que la paleta o la paletilla. El tiempo de curación de la pieza también difiere. La proximidad al hueso acelera el curado y como la paleta tiene menos carne, se cura antes, requiriendo menos tiempo en el secadero.

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(Octubre 2018) La campaña de difusión “Ham Passion Tour” promovida por Jamones Ibéricos de España y la Unión Europea (UE) ha explicado en Múnich, del 16 al 20 de octubre, las características que hacen del jamón ibérico un ejemplo de producción sostenible donde la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad medioambiental son pilares fundamentales; al tiempo que ha mostrado las peculiaridades del arte del corte a cuchillo, una de las claves para degustar el jamón ibérico en su máximo esplendor y apreciar los sabores que acompañan a esta “delicatessen.” Los muniqueses han apoyado esta convocatoria, que también tuvo un gran éxito de participación en Berlín, del 8 al 13 de octubre.

Además de contemplar el arte del corte de la mano de maestros cortadores profesionales, los vecinos de Berlín y Múnich, turistas, medios de comunicación, foodies y apasionados de los alimentos gourmet han tenido la oportunidad, gracias a un “Ham Truck”, de degustar Jamón Ibérico, un producto único en el mundo, caracterizado por su color, de un rojo increíble y un sabor, textura y aroma inconfundibles. Un producto reconocido y admirado allá donde va.

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Jamoneria José Luis Romero es alta cocina y productos gourmet. Especialistas en jamón ibérico, embutidos, quesos nacionales e internacionales, vinos y productos gourmet. Trabajamos con los mejores productores nacionales de cerdo ibérico, D.O. Dehesa de Extremadura, D.O. Jamón de Jabugo, Sánchez Romero Carvajal Cinco Jotas 5J, Joselito, etc.

Jamonería José Luis Romero es un nuevo e innovador concepto de tienda tradicional situada en el emblemático Mercado de Triana y Mercado de la Encarnación de Sevilla, especializada en alta cocina y en especial en el “ARTE DEL CORTE DE JAMÓN” y en nuestro DEPARTAMENTO DE QUESOS.

Alta cocina y productos gourmet. Especialistas en jamón ibérico, embutidos, quesos nacionales e internacionales, vinos y productos gourmet. Trabajamos con los mejores productores nacionales de cerdo ibérico, D.O. Dehesa de Extremadura, D.O. Jamón de Jabugo, Sánchez Romero Carvajal Cinco Jotas 5J, Joselito, etc.

Siempre que nos visite encontrará una amplia gama de cortes de jamón y paleta a su disposición para cortar en el momento, o si lo prefiere puede llevárselos en prácticos envases al vacío que elaboramos diariamente para su venta. Y recuerda ¨ PRUÉBALOS ANTES DE DECIDIRTE¨.

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Es una brumosa tarde de miércoles y los cerdos trabajan duro. También lo está su porquero, Juan Carlo, que los guía por esta granja de 1.700 acres hasta las bellotas más selectas de la tierra. Al amanecer, Juan Carlo saca a unos 340 cerdos de la granja y los pone a trabajar. Al anochecer, los devuelve al rancho. Este año cumple 25 años de trabajo.

En unas semanas, el trabajo de los cerdos habrá terminado: habrán engordado lo suficiente para ser sacrificados, descuartizados y convertidos en uno de los jamones más caros del mundo: en mi tienda local, 220 dólares la libra cortada a mano. ¿Por qué tanto? Porque será jamón ibérico puro de bellota, vendido bajo la marca Cinco Jotas (5J), una de las más antiguas y respetadas de España.

El jamón ibérico de bellota es intensamente dulce. Es floral, terroso y con sabor a nuez, como el buen parmesano, con una grasa tan suave que se deshace en la boca. Para muchos amantes del jamón, es lo mejor que hay, y nunca es barato.

Esta parcela verde de cuento, salpicada de árboles nudosos y refrescada por la brisa del clima ibérico, es una de las muchas que hay en España y Portugal donde se crían cerdos para Sánchez Romero Carvajal, la empresa que produce el jamón 5J. Pero todos esos cerdos acaban llegando a Jabugo, donde los jamones se curan en una bodega de 130 años de antigüedad diseñada para esta tarea. De principio a fin, el proceso de elaboración del jamón es sencillo: dar a los buenos cerdos la libertad de ser buenos cerdos, dejar que se den un festín en la tierra y curar su carne con poco más que sal y aire.