Receta de Albóndigas con salsa de champiñones y tomate frito

Receta de chisporroteos de champiñones cremosos – Bombay Chef Varun

Si eres como la mayoría de la gente, puede que sientas que tienes un ángel en un hombro y un demonio en el otro. El ángel le insta a comer muchas frutas y verduras sanas y a controlar el tamaño de las porciones. El diablo, sin embargo, te tienta con placeres culpables y comidas reconfortantes. Esta receta de albóndigas, una creación original de AnnaMaria, satisface a ambos.

Como alguien a quien le encanta la comida, pero que también quiere hacer lo mejor para su cuerpo en todo momento, lo entiendo. Sé lo que es sentir que tienes que renunciar a todos los placeres de la comida si quieres mantenerte bien. Intentar vivir sano y sentirse satisfecho puede parecer imposible.

Puedes potenciar los beneficios de tus recetas de comida casera añadiendo algunas verduras ocultas. Un procesador de alimentos es muy útil en este caso: simplemente procesa verduras como zanahorias, calabacín, col rizada u otras verduras nutritivas y añádelas a tus salsas para pasta, albóndigas, lasañas, hamburguesas, tacos y mucho más.

Los que somos intolerantes al gluten o vegetarianos ya somos maestros en el intercambio de ingredientes. Si aún no has dado un giro a tus recetas favoritas, ahora es el momento de intentarlo. Un cambio estratégico de ingredientes puede transformar una comida indulgente en una versión mejor y más saludable de sí misma, ¡sin sacrificar nada de sabor!

Estoy en Italia – Receta de espaguetis con albóndigas

Esta receta de espaguetis con albóndigas nos la dio Rick Mindermann, de nuestra tienda local de comestibles italianos Corti Brothers. Rick es una de esas enciclopedias andantes del conocimiento gastronómico, cuyo entusiasmo por todo lo relacionado con la comida y la cocina es contagioso.

Su salsa de tomate sólo será tan buena como sus tomates. Los tomates San Marzano son una variedad italiana de tomates ciruela (también conocidos como tomates Roma) con menos semillas y una pulpa más gruesa que son especialmente adecuados para la salsa de tomate.

Si lo desea, puede preparar las albóndigas y la salsa con un día de antelación y guardarlas en el frigorífico en un recipiente tapado. Sólo tienes que recalentarlas en una cacerola o en el microondas cuando llegue el momento de hacer los espaguetis.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Bolas de Arroz con Salsa de Setas

Para estas albóndigas de pavo, nos saltamos el pan rallado y en su lugar obtenemos humedad extra añadiendo un montón de champiñones picados y un poco de mayonesa. Las setas dan a las albóndigas de pavo un sabor carnoso. La mayonesa, que no es más que una emulsión de aceite, huevo y vinagre, no sólo aporta la grasa necesaria, sino también un poco de huevo que sirve de aglutinante.

Para cualquiera de las dos cosas, sepárelas en una bandeja forrada de pergamino para que las albóndigas no se toquen. Congélelas hasta que se solidifiquen y, a continuación, páselas a un recipiente para congelar o a una bolsa de plástico en la que se haya eliminado todo el aire posible. Congélelas hasta 3 meses.

Esta receta incluye una sencilla salsa de tomate que combina muy bien con las albóndigas, pero puede utilizar una salsa comprada en la tienda, una salsa diferente o servirlas tal cual, sin salsa. Si desea un sabor a setas más pronunciado, añada unas cuantas setas shiitake picadas más a la mezcla.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Cómo hacer las mejores salsas “de carne” para carnívoros y

NOTAS*Puedes utilizar otras setas, pero creo que las setas shiitake son las que aportan más sabor y también tienen mejor textura.**La cáscara de psyllium es lo que ayuda a que se unan y les da, junto con las shiitake, su textura carnosa. Puedes sustituirlas por 2 cucharadas de semillas de lino o chía molidas, pero la textura no será la misma.COMPARTIR

Pasta vegana de brócoli con garbanzosREVISAR o PREGUNTAR¿Cómo valorarías esta receta?Esta es una cadena de pruebaDeja una respuesta Cancelar respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *.

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Franziska:RESPUESTA6 feb 2022La combinación de pan rallado, garbanzos y champiñones es algo que aún no habíamos probado en un falafel y nos ha encantado. Supongo que los volveremos a hacer. (No probé la salsa y sustituí el romero y el tomillo por comino).