Receta de Albóndigas de carne de res y soya
Receta de albóndigas
Estas albóndigas de ajo y jengibre son muy fáciles de preparar con antelación. Como con la mayoría de mis recetas, me gusta hacer un lote grande durante el fin de semana y luego disfrutar de ellas toda la semana para el almuerzo o la cena. Si estás planeando hacerlas con antelación para una fiesta o cena familiar, sigue las siguientes sugerencias.
No mezcles demasiado la carne. Tus manos son tus mejores herramientas de cocina – utilízalas para mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados. Si mezclas demasiado la carne, las albóndigas quedarán duras y chiclosas, ¡algo que debes evitar a toda costa!
En la misma línea, ¡no apriete demasiado las albóndigas! Esto también hará que las albóndigas queden duras y gomosas. Sea suave pero firme al recoger y enrollar las albóndigas, ¡y obtendrá unas albóndigas perfectamente tiernas en todo momento!
Úntese las manos con aceite vegetal o aceite de oliva antes de enrollar las albóndigas. Esto evitará que la carne se pegue a las manos y también ayudará a dorar un poco más el exterior de la albóndiga.
Utilice carne de vacuno alimentado con pasto de alta calidad para obtener un mejor sabor. Cuanto mejor sea la carne, mejor será el sabor, así que opta por una carne picada (preferiblemente local) alimentada con pasto y de alta calidad. El dinero extra que gastes se traducirá en un plato más sabroso.
Receta de albóndigas al ajillo
Cuando se trata de platos fáciles sin gluten que gustan a toda la familia, las albóndigas sin gluten ocupan un lugar destacado en la lista. Estos deliciosos bocaditos se pueden hornear o freír, y las albóndigas sin gluten se pueden hacer con una gran variedad de tipos de carne.
Sin gluten significa que el alimento se elabora sin gluten añadido. El gluten es un tipo de proteína que puede provocar una reacción alérgica en algunas personas. Las alergias al gluten van desde una alergia leve que puede causar molestias estomacales hasta una alergia grave al gluten conocida como enfermedad celíaca.
Las recetas de albóndigas sin gluten no son necesariamente más sanas que las albóndigas con gluten. Sin embargo, pueden ayudar a las personas con intolerancia al gluten a disfrutar de albóndigas que se mantienen igual de bien que las albóndigas hechas con pan rallado tradicional.
La principal diferencia entre las albóndigas tradicionales que incluyen gluten y las que no son los aglutinantes. Por suerte, hay muchos sustitutos disponibles que pueden dar como resultado unas albóndigas perfectamente buenas.
Los ingredientes de las albóndigas se dividen en tres categorías: la carne, el aglutinante y los condimentos. Las albóndigas se pueden ligar con queso, huevo crudo, pan rallado o frutos secos molidos. El condimento para las albóndigas dependerá del estilo de albóndigas que prepare, pero suele contener ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta como base.
Albóndigas con salsa de soja
Sirva estas albóndigas picantes y con ajo con guisantes al vapor y dos tazas de arroz cocido salteado con 1 cucharada de pasta de chile, que encontrará en el pasillo de productos étnicos de la mayoría de los supermercados o en tiendas de productos asiáticos.
Delicioso y fácil de hacer. Hice las albóndigas con antelación y las puse en la nevera para que se “casaran” los sabores. La próxima vez las haré con más antelación. Tal vez una doble tanda, que doraré y congelaré, terminándolas en el horno cuando esté lista para servirlas. ¡Cargados de sabor!
¿Alguien más pensó que 2 cucharadas de aceite era demasiado, especialmente para una receta ligera? Cuando los cociné en la sartén, se formó un lío aceitoso por todas partes, que terminé absorbiendo con toallas de papel. ¿Quizás debería ser 2 cucharadas? Por lo demás, el sabor era muy bueno, a los niños les encantaron.
Es la primera vez que hago albóndigas y estaban deliciosas. Yo reduciría el azúcar moreno la próxima vez, ya que prefiero un plato más salado y picante. Fueron rápidas y fáciles, ¡sin duda las volveré a hacer!
Glaseado de salsa de soja para las albóndigas
Estas albóndigas están llenas de sabor y se deshacen literalmente en la boca. Creo que son las favoritas de toda la familia. Sírvelas con tazas de lechuga crujiente o con arroz, fideos y verduras al vapor. Delicioso
1 cucharada de aceite vegetal5 cm de jengibre, pelado y cortado en juliana fina1 frasco de Marion’s Kitchen Honey Soy Garlic Marinade (ver dónde comprar para encontrar una tienda)*hojas pequeñas de col, para servir1 pepino, cortado en rodajas finashojas de cilantro, para servir Albóndigas: ½ taza de pan rallado panko¼ taza de caldo de pollo500 g (1 lb) de carne picada de cerdo¼ taza de cebolleta cortada en rodajas finas (cebolletas)2 dientes de ajo, rallados finamente o picados1 cucharadita de aceite de sésamo1 cucharadita de sal marina
Mientras tanto, ponga el resto de los ingredientes de las albóndigas en un bol grande junto con 3 cucharadas del adobo de miel, soja y ajo. Añada el pan rallado ablandado y mézclelo todo bien. No mezcle demasiado, ya que cuanto más mezcle, más duras se volverán las albóndigas. Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añada las albóndigas y cocínelas, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas (pero no del todo hechas). Pasar las albóndigas a un plato y reservar para más tarde.
