Receta de Albóndigas de cerdo
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Esta receta de albóndigas italianas es muy fácil de hacer, y como nos saltamos el engorroso paso de freír las albóndigas en la sartén, resulta francamente sencilla. Aquí utilizo una mezcla estándar de mitad de ternera y mitad de cerdo. Una vez horneadas las albóndigas, añádalas a su salsa de tomate preparada favorita y cuézala a fuego lento de 1 a 2 horas.
Algunas recetas utilizan porciones iguales de carne de vacuno, ternera y cerdo, lo que también es agradable, aunque más caro. Hoy en día se pueden encontrar todo tipo de proporciones de magro y grasa para la carne picada de vacuno. La mayoría de las tiendas venden un 90% de magro y un 10% de grasa, pero yo prefiero el 80% de magro y el 20% de grasa para esta receta.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Albóndigas de pavo
¡Aprende a hacer albóndigas con esta receta que es la mejor receta de albóndigas que he probado nunca! He utilizado una combinación de carne de cerdo, ternera y buey, pero puedes hacerlas sólo con carne picada y seguirán sabiendo muy bien. Definitivamente use pan rallado fresco y rallar el queso fresco en lugar de utilizar la variedad enlatada …. Realmente marca la diferencia.
– Carne picada: Esta receta de albóndigas utiliza una mezcla de carne picada de vacuno, ternera y cerdo. Puedes variar según lo que tengas a mano: Estas albóndigas están aromatizadas con ajo fresco, perejil italiano fresco de hoja plana y pimienta negra molida.- Huevos: Los huevos evitan que las albóndigas se sequen y actúan como aglutinantes, lo que significa que ayudan a mantener unidos los ingredientes.- Queso: Necesitará una taza de queso romano recién rallado. Si puede, evite el queso rallado para esta receta.- Pan italiano: Es preferible el pan italiano ligeramente duro. Si el pan está blando, déjelo reposar toda la noche: Añade lentamente agua a la mezcla antes de enrollar las albóndigas. Mantendrá las albóndigas jugosas y jugosas. Algunos usuarios prefieren utilizar leche: Fríe las albóndigas en aceite de oliva.
Albóndigas de cerdo jamie oliver
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Durante varias semanas me dediqué a intentar preparar las mejores albóndigas al estilo italoamericano. A mitad de camino, mi entonces novia (ahora esposa) Kate probó una tanda, me miró y me dijo: “Cariño, lo has conseguido”.
Estaba persiguiendo una imagen que tenía en mi mente de lo que sería la albóndiga perfecta, y no iba a parar hasta conseguirlo. Lo que imaginaba era una albóndiga lo suficientemente grande como para parecer robusta, pero tan ligera y tierna que una cuchara pudiera deslizarse a través de ella sin apenas resistencia; una albóndiga flotante, no una plomada, como dijo Ed un día en la oficina. En muchos sentidos, me imaginaba la versión en albóndigas de una bola de matzo, sin peso y que soltaba jugos al cortarla.
Entonces, una noche de vacaciones, sola en casa tras un largo día de pruebas, me senté con un cuenco de albóndigas en salsa roja del día. Hundí la cuchara en una de ellas y saqué un trozo con facilidad. La humedad cubrió la superficie expuesta. Le di un mordisco y se me llenaron los ojos de lágrimas de grasa de ternera y cerdo. Así es como lo hice.
Albóndigas de cerdo receta bbc
La miel y el ajo se unen para crear una salsa dulce y sabrosa para estas albóndigas de cerdo caseras. Estas albóndigas de cerdo son perfectas para cualquier ocasión -o para ninguna ocasión especial- y se pueden mantener calientes y servir en una olla de cocción lenta. La carne de cerdo tiende a hacer albóndigas un poco más secas que las hechas con carne de vacuno, pero el huevo y el pan rallado unen las albóndigas y ayudan a añadir humedad y ternura.
No se cocinan en la olla de cocción lenta ni se fríen, sino que las albóndigas se hornean y luego se cubren con la sabrosa salsa. La receta se puede ampliar fácilmente y duplicar; puedes congelar la mitad de ellas, sin la salsa, y hacer la salsa antes de servir. Sirva estas albóndigas de cerdo molido encajadas en pequeñas hojas de lechuga, como la lechuga mantecosa.
“Estas albóndigas son el almuerzo o la cena perfecta entre semana. Por lo general, las albóndigas se secan rápidamente, pero estas se mantuvieron húmedas, especialmente cuando se combinaron con la salsa dulce y ácida. Si te gusta un poco de picante, sin duda recomiendo añadir unas pizcas de salsa picante. Estoy deseando volver a hacerlos”. -Hannah Packman
