Receta de Albóndigas orientales con salsa de maní

Albóndigas asiáticas con salsa de cacahuetes

Estos fideos tailandeses con albóndigas de cacahuete surgieron tras una pequeña revisión del inventario de la despensa y el frigorífico. Como la mayoría de nosotros, estamos tratando de ir a la tienda con un poco menos de frecuencia en estos días. Para mí, esta receta utiliza ingredientes de la despensa, sin embargo, si usted no suele cocinar con sabores asiáticos comunes, puede que no tenga mucho de esto a mano.

Para esta receta utilicé fideos espaguetis normales, pero también se pueden utilizar linguini o cualquier otro tipo de pasta. Creo que la pasta larga y fina, como los espaguetis o los linguini, encajan mejor con la receta, ya que normalmente no verías una receta como esta con pasta corta, pero ¡hay que hacer lo que sea!

Como he dicho, para mí la lista de ingredientes de la salsa es 100% alimentos básicos de la despensa. ¡La mayoría de los cuales tienen una vida útil decente, así que si usted está pensando que rara vez va a utilizar los ingredientes, que está bien, que duran! Yo utilicé una mantequilla de cacahuete cremosa, pero si quieres que tu salsa tenga un poco más de textura, utiliza una mantequilla de cacahuete crujiente.

Otra cosa que siempre tengo a mano son mis albóndigas de pollo multiusos. En realidad, cualquier proteína funcionaría bien, albóndigas de pavo, ternera, cerdo, ¡o una combinación! ¡Yo siempre tengo un montón en mi congelador y trae estos fideos a un nivel superior! Obviamente, puede omitir las albóndigas para un plato vegetariano y sería realmente delicioso. También sugeriría añadir cualquier verdura que te gusta. Pimientos, cebollas, brócoli, todos serían grandes adiciones.

Albóndigas tailandesas de pollo con salsa de cacahuetes

Aunque suele asociarse a la cocina tailandesa, la salsa de cacahuete es originaria de Indonesia (fuente). Lo que en EE.UU. se conoce como salsa de cacahuete, en Indonesia se denomina más comúnmente salsa satay (o bumbu kacang), porque se suele servir con el popular plato indonesio satay (brochetas de carne a la parrilla).

Notas*La mejor mantequilla de cacahuete que se puede utilizar está hecha sólo con cacahuetes y sal (sin otros aditivos). Nuestra marca favorita actualmente es Wild Friends.*Si se utiliza aminoácidos de coco, hay que tener en cuenta que su sabor no es tan picante o salado como el tamari y la salsa de soja. Por lo tanto, es posible que tenga que añadir un poco más de la cantidad recomendada. Sazona al gusto.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de tamari, sirope de arce y zumo de lima.*Las fotos de arriba muestran ejemplos de salsa hecha con mantequilla de cacahuete, mantequilla de anacardos y mantequilla de girasol.*Para una versión más tradicional de la salsa de cacahuete al estilo indonesio, consulta esta receta de Tin Eats.

Ración: 1 ración Calorías: 223 Carbohidratos: 11,7 g Proteínas: 10,1 g Grasas: 16 g Grasas saturadas: 3 g Grasas poliinsaturadas: 4,51 g Grasas monoinsaturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 456 mg Potasio: 24 mg Fibra: 2,2 g Azúcar: 5,1 g Vitamina A: 4,19 UI Vitamina C: 2,44 mg Calcio: 38,06 mg Hierro: 1,14 mgInteracciones con la lectura

Albóndigas tailandesas de cerdo con salsa de cacahuetes

La salsa satay es una salsa de cacahuete ligeramente picante. Aunque se asocia popularmente con la cocina tailandesa, se disfruta en todo el sudeste asiático y tiene raíces indonesias. Es más conocida como salsa para el satay, un sabroso aperitivo de carne marinada (a menudo pollo, cerdo o ternera) asada en una brocheta.

Preparar una deliciosa salsa satay desde cero es fácil y rápido. Esta receta no requiere cocción; basta con mezclar todos los ingredientes en una batidora o un robot de cocina, rectificar la sazón y listo.

La mayoría de las versiones occidentales de la salsa satay se hacen con mantequilla de cacahuete. Ésta se prepara con cacahuetes secos tostados y sin sal, y notará la diferencia. La mantequilla de cacahuete suele contener sal, azúcar y/o aceite. Al utilizar cacahuetes enteros, se evitan esos aditivos y se tiene un control total de todos los ingredientes.

La salsa de pescado le añade un sabor salado umami, el azúcar moreno la endulza, la pasta de tamarindo le aporta un toque ácido y la cayena le da ese toque picante tan característico. Estos sabores se combinan para crear una salsa de cacahuete picante, salada y ácida que se adapta a su gusto y resulta útil de muchas maneras.

Albóndigas con mantequilla de cacahuete

Tanto si la preparas en casa desde cero como si tienes un bote o una botella dando vueltas por la despensa y quieres darle un buen uso, una salsa de cacahuete de calidad es un ingrediente estupendo con el que dar rienda suelta a tu creatividad. Lo más importante es que, tanto si la preparas en casa como si la compras en la tienda, te asegures de que es una salsa de cacahuete de calidad: no todas las salsas de cacahuete son iguales.

Nosotros, en Wozz, tenemos debilidad por nuestra salsa de cacahuete y coco camboyana, hecha a mano en pequeños lotes con mantequilla de cacahuete natural, zumo de lima fresco, una mezcla de especias del sudeste asiático, chile fresco y cremosa leche de coco. Tiene un sabor intenso, rico y cremoso, con un toque de lima fresca, especias y chile; sin duda, está un paso por encima de la salsa de cacahuete que se pega en el supermercado. Fue nombrada la mejor salsa para cocinar por el NYC Fancy Food Show y sigue siendo un éxito de ventas aquí en Wozz.

Usamos nuestra salsa de cacahuete de muchas maneras porque es muy versátil – la usamos como aderezo, como salsa para cocinar y como adobo. Aquí están nuestras formas favoritas de incorporar la salsa de cacahuete en una serie de platos y recetas en casa.