Receta de Barbacoa en vaporera
Receta de bollo de cerdo a la barbacoa
Esta es una versión moderna del clásico snack yum cha, el char siu bao o bollo al vapor de cerdo a la barbacoa. Esta versión tiene todo el sabor a caramelo, cinco especias y salsa de soja del char siu tradicional, pero se sirve en un bollo al vapor abierto.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina. Añadir lentamente la mezcla de levadura en el hueco y mezclar hasta que la harina se vuelva grumosa. Añadir los 60 ml (¼ de taza) de agua tibia restantes -puede que no sea necesario añadir toda el agua- hasta que se forme una bola de masa. Extenderla y amasarla sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté lisa.
Cortar la masa en 8 porciones iguales. Formar una bola con cada porción. Con un rodillo, aplanar cada porción en forma de óvalo. Unte la mitad del óvalo con aceite y, a continuación, doble la otra mitad. Colocar la masa en un cuadrado de papel de horno ligeramente más grande que la masa. Repetir la operación con el resto de la masa. Dejar reposar otros 30 minutos.
Receta Baozi
Hay algo en el bollo dulce, húmedo y esponjoso con un relleno ahumado y picante que te hace sentir absolutamente cómodo. Es una delicia perfecta para guardar en el congelador, así que si necesitas una guarnición fácil o un tentempié, ya los tienes listos. Nosotros las hemos hecho veganas, pero puedes sustituirlas por carne de cerdo.
Mezcla hasta que la masa se una y forme una bola lisa y elástica. Sacar de la batidora y dejar reposar durante 1-2 horas en un recipiente con cierre a presión ligeramente aceitado o en un bol bajo un paño de cocina húmedo.
La col debe cocinarse lo suficiente para que haya perdido gran parte de su humedad y el fondo de la sartén esté seco mientras se remueve antes de añadir el cerdo o el maíz junto con el ajo y el jengibre.
Una vez que la proteína esté aromatizada con el ajo y el jengibre y casi cocida, se remueve bien la harina de maíz o de arroz antes de añadir los ingredientes húmedos y se deja cocer a fuego lento hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa.
Bollos de cerdo bbq al vapor
Los bollos de cerdo caseros recién salidos de la vaporera son una delicia para comer. Me encanta hacer la masa desde cero, ¡me relaja mucho! He rellenado estos bollos chinos de dim sum con carne de cerdo a la barbacoa y salsa char siu y luego los he cocido al vapor hasta que han quedado ligeros y esponjosos. La combinación de ese bollo súper esponjoso y el cerdo dulce y salado es uno de los verdaderos placeres de la vida.
Masa:360 g de harina normal, más 20 g de leche desnatada en polvo4 g de levadura en polvo5 g de levadura seca instantánea35 g de azúcar35 g de aceite vegetal, más 1,2 g de aceite vegetal, más 1,2 g de levadura seca instantánea. 2 oz) de aceite vegetal, más otro para engrasar200g (7 oz) de agua tibiaRelleno:1 cucharada de aceite vegetal4 cucharadas de cebolla finamente picada2 dientes de ajo, finamente picados400g (14 oz) de cerdo chino a la barbacoa (prueba mi versión casera aquí), cortado en dados pequeños½ taza de salsa char siu*1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de azúcar blanco100ml de agua2 cucharadas de harina de maíz mezclada con 2 cucharadas de aguasal marina
Para la masa, mezclar los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro y verter el agua y el aceite. Mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa. A continuación, amasar con las manos durante 10 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica al tacto. Colocar la masa en un bol grande y tapar. Dejar reposar durante 20 minutos.
Receta de char siu bao al horno
Es el puente del Día de Canadá y también el 4 de julio. Una cosa es segura: todo el mundo en Norteamérica sacará sus parrillas y neveras para celebrarlo. Tú también puedes hacerlo preparando estas sencillas Alitas Silbantes. Las Alitas de Pollo con Salsa Barbacoa Steam Whistle Pilsner son una receta bastante rápida, son ideales para un aperitivo, una fiesta o incluso para cenar. Qué manera tan perfecta de utilizar la cerveza en la barbacoa.
Esta receta de Alitas Silbantes – Alitas de Pollo con Salsa Barbacoa Steam Whistle Pilsner surgió cuando necesitaba un aperitivo para unos amigos. Tenía un pequeño excedente de Steam Whistle Pilsner en la nevera y alitas en el congelador. Entonces, como cuando abres la puerta de la nevera, se me encendió la bombilla. ¿Qué combina con las alitas? Con cerveza. Así que, ¿por qué no hacer una salsa A PARTIR DE la cerveza? Resulta que a veces tengo buenas ideas. ¿Cuál ha sido tu mejor bombilla mientras cocinabas?
Antes era la Sultana de Sizzle, pero puedes llamarme Andrea. Siempre me ha apasionado la comida. Aunque estudiaba Arte y Diseño Gráfico, a menudo me encontraba cocinando para mis amigos y mi familia.
