Receta de Bistec a la plancha
Marinados para filetes a la parrilla
¡Aprenda a asar filetes a la perfección este verano! Esta receta de bistec a la parrilla seriamente perfecto cocina el corte de bistec que elijas con 2 zonas de asado: primero asa los bistecs con calor indirecto suave y luego termina con calor directo para obtener las marcas de la parrilla. Para un toque final extra especial, unte el filete con mantequilla de ajo utilizando un pincel casero para hierbas, que infunde a la carne un sabor rico y herbáceo. El resultado es un filete a la parrilla totalmente jugoso, derretidamente tierno, SERIAMENTE sabroso y digno de un restaurante. El MEJOR filete a la parrilla, siempre, perfecto para el Día del Padre, una cita en casa, fines de semana de verano y mucho más.
Nuestra serie de 5 días de cocina a la parrilla completamente GRATIS le ayudará a sentirse seguro detrás de la parrilla durante todo el verano. Cada lección le guiará a través de nuestros mejores consejos y recetas Grilling 101 para que pueda preparar platos a la parrilla dignos de un restaurante en su patio trasero. Cocinar a la parrilla no tiene por qué ser complicado o intimidante, ¡nosotros te lo ponemos fácil y te enseñamos cómo!
Cuando empezamos a salir, Chris y yo teníamos por tradición celebrar las ocasiones especiales con una buena cena a base de carne. En aquella época, lo utilizábamos como excusa para arreglarnos e ir a un asador impresionante. Hoy en día, sin embargo, preferimos cenar en casa, ¡sobre todo ahora que le he cogido el truco a cocinar filetes yo sola!
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¿La forma más infalible de asar el mejor filete? No es complicado, se trata de pequeños detalles, como elegir el mejor corte, dejarlo secar al aire en la nevera y preparar una salsa de mantequilla y hierbas para untar. ¡Enciende la parrilla!
Mientras se cocinaba, unté el filete con una salsa de mantequilla y hierbas. La salsa añadía un sabor fresco y ligero que equilibraba la riqueza de la carne. Al final, tenía un filete del que todo el mundo hablaba maravillas, y que parecía especial pero no demasiado exigente. Era el plato principal perfecto para mi fiesta del 4 de julio.
Los ribeyes que utilicé para probar esta receta tenían 1,5 pulgadas de grosor y pesaban la friolera de 1 1/4 libras cada uno. Debido a que este corte tiene una gran cantidad de grasa marmoleada, se mantiene tierno y sabe muy bien después de asarlo. Un filete de este tamaño también es ideal para servir a dos personas, lo que significa menos carne para manejar en la parrilla a la vez.
Decidí usar un corte grueso por su naturaleza indulgente para un novato en la parrilla – es bastante fácil cocinar demasiado un filete de 1 pulgada, pero añadir sólo media pulgada puede darle un poco de margen extra cuando está dominando la técnica por primera vez.
El mejor condimento para filetes a la parrilla
Nuestro sencillo adobo tiene sólo cuatro ingredientes y es la forma perfecta de preparar un filete de falda a veces duro para la parrilla. Mientras que el zumo de cítricos ácido y la salsa de soja salada sazonan y ablandan el filete, el aceite de oliva ayuda a mantener la carne flexible y jugosa. Una pequeña cantidad de azúcar moreno realza el dulzor natural de la carne y ayuda a crear una costra ligeramente caramelizada una vez que el filete llega a la parrilla. Obtenga la receta de adobo para bistec de falda.
La rúcula picante es el recipiente perfecto para esta combinación salada y dulce, y no hay nada mejor que los melocotones maduros y jugosos en verano. Si te gusta el queso azul en tus ensaladas de frutas, prueba también esta ensalada de tomate.
Sea cual sea el corte de filete que elija, tenemos la mejor guía sobre cómo asar un filete. Nuestro favorito para asar es el entrecot. Grueso y bonito, con la cantidad ideal de grasa entreverada (¡y sabor!), ni siquiera necesita adobo.
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Este adobo para filetes es una receta familiar que sólo se ha desarrollado en los últimos 5 años. En este poco tiempo, me ha hecho famoso en nuestro círculo cercano, pero hasta ahora nunca la había compartido con nadie.
Marinar un filete antes de cocinarlo tiene dos propósitos: Ayuda a ablandar la carne y añade la cantidad justa de sabor. Algunos filetes de primera calidad pueden cocinarse sin adobo, ya que están llenos de sabor a carne y, con la preparación adecuada, quedan jugosos y tiernos sin la ayuda de un adobo. Sin embargo, los filetes económicos se benefician enormemente del adobo. Te sorprenderá la diferencia que marca un buen adobo.
– Aceite: Esta receta para marinar filetes empieza con aceite de oliva, que mantiene la carne jugosa y jugosa: Necesitarás salsa Worcestershire y salsa de soja. La salsa picante es opcional, pero es una gran adición para las personas que aprecian un poco de calor.- Zumo de limón: La acidez del zumo de limón corta a través de los otros sabores, añadiendo brillo de bienvenida. El ácido también ayuda a ablandar aún más la carne: Este sabroso adobo está sazonado con albahaca seca, ajo en polvo, perejil seco en copos, pimienta blanca y ajo picado.
