Receta de Bistec en salsa verde
Salsa verde para bistec a la francesa
¿Bistec en salsa o bistec en salsa? ¡También lo he visto escrito como bifstek! Son términos del argot que han ido evolucionando y que se refieren al bistec de ternera. Normalmente se trata de un corte que es fino y que se cocina bastante rápido.
Porque una chica necesita tener opciones, ¡lol! Abajo en el video. Estoy compartiendo con ustedes una variación de cómo se puede preparar Bistec con Salsa Verde. Le agregué chiles verdes asados a la receta y rebané el bistec en trozos del tamaño de un bocado. ¡Ambas versiones son deliciosas!
¡No sé si les pasa a ustedes, pero yo me despierto pensando en recetas y comida! ¡Lol! Tengo visiones de tacos, salsa y tortillas hechas en casa. Así es como nacen nuevas recetas porque ¡tengo hambre! Claro que mis ojos siempre son más grandes que mi estómago y me lleno después de dos tacos.
Acostúmbrate a preparar las salsas con antelación. Como la mayoría de los cocineros, tengo ciertos ingredientes básicos que intento tener siempre en la despensa y el frigorífico. En mi cocina siempre hay ingredientes frescos y secos, como verduras, chiles secos y especias. Las variedades de salsa roja y verde caseras se preparan con antelación y se guardan en tarros de cristal para conservas. Aún no he aprendido el arte de hacer conservas, ¡pero pronto lo haré!
¿De qué está hecha la salsa Chimichurri?
La salsa Chimichurri y el bistec son una combinación perfecta, posiblemente una de las MEJORES salsas para bistec del mundo. Esta famosa salsa argentina se elabora con perejil, orégano, ajo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Es rápida de preparar y llevará su próxima cena de bistec a otro nivel.
¿De qué está hecha la salsa verde cubana?
¿Qué es la salsa de mojo verde? La salsa de mojo tradicional cubana se elabora con ingredientes sencillos como ajo, cilantro y algún tipo de cítrico. Suele ser zumo de naranja amarga o, como en esta receta, zumo de lima. Todos estos increíbles sabores se mezclan hasta formar una salsa suave.
¿Cuál es el secreto de un filete jugoso?
Reposar la carne
Cuando la carne se cocina, las fibras musculares se tensan. Si se cortan esas fibras musculares tensas en cuanto se retira del fuego, todos los jugos se derraman. Por eso, dejar reposar la carne de 5 a 10 minutos es el secreto para preparar un filete jugoso y tierno.
Salsa chimichurri para filetes
Creo que el Chimichurri es la respuesta sudamericana al pesto. Excepto….. y me atrevo a decir que es mejor. Es igual de sabrosa, pero más fresca, no tan rica por el ligero toque de vinagre y mucho ajo.
Sin embargo, cuando se come con carne, es cuando sucede la magia. Es increíble. En serio, TAN BUENO. La salsa chimichurri y el bistec son una combinación celestial. Como el tomate y la albahaca. El queso y el vino. Están hechos el uno para el otro.
Verás muchas variaciones por ahí, pero esta es una versión clásica. Algunas versiones utilizan chile rojo fresco en lugar de seco. Aunque la guindilla fresca queda mejor porque se consiguen trocitos de rojo más vibrantes en la salsa Chimichurri, los copos de guindilla seca aportan más sabor que la fresca.
La salsa Chimchurri es ideal para acompañar cualquier filete adecuado para asar. Pero en un guiño a sus raíces argentinas, me gusta combinarla con cortes tradicionalmente utilizados en Sudamérica, como el chuletón, la falda y el bistec de falda. El chuletón es mi preferido: está suavemente entreverado de grasa, por lo que es tierno y tiene un gran sabor a carne. Lo prefiero a otros cortes más caros, como el solomillo, porque tiene mejor textura y sabor.
Filete con salsa verde paris
Sunny Anderson, copresentadora del programa “The Kitchen” de Food Network, comparte su filete de falda a la parrilla súper sencillo marinado en Y servido con una salsa verde con sabor a chimichurri. Acompáñalo con sus patatas cremosas al romero asadas en dos ingredientes y una ensalada o tus verduras favoritas para disfrutar de una comida impresionante y sabrosa que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Cuando se trata de cocinar filetes o cualquier otro tipo de carne, Sunny dice que hay dos consejos que debes conocer: Deja que la carne cruda alcance la temperatura ambiente antes de prepararla, para que se cocine uniformemente, y corta la carne cocinada a contrapelo. De lo contrario, puede quedar demasiado fibrosa y chiclosa. Prestar atención a estos pequeños detalles marcará una gran diferencia en el plato final.
Para la salsa verde, mezcle en un procesador de alimentos el perejil, el cilantro, el ajo, la cebolla roja, el pimentón, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve la mitad para rociar el filete. Coloque la mitad restante en una bolsa de plástico grande con cierre.
Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Saque el filete de la bolsa y deseche la marinada. Sazone el filete con una pizca de comino, una pizca de sal y un poco de pimienta por ambos lados.
Receta de salsa para filetes
Varios países del mundo tienen sus propias versiones de la “salsa verde”. Estas salsas ácidas y herbáceas son versátiles y combinan bien con todo, desde el rico y robusto sabor del bistec hasta los delicados sabores del pescado. El Chimichurri argentino y la Salsa Verde italiana son similares en su elaboración.
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