Receta de Brochettes de lomo y panceta ahumada
Receta de cerdo y bacon
– 1 lima INGREDIENTESINGREDIENTESReceta completa para imprimir1. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cubra con una rejilla de alambre para hornear.INSTRUCCIONESReceta completa2. Recorte y frote el lomo con ajo. Espolvoréelo con la mezcla de condimentos y pimienta negra.3. Prepare su ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante. Precaliéntelo a 225 grados Fahrenheit.Receta completa4. Cueza seis tiras de beicon en el horno durante unos 10 minutos, hasta que estén parcialmente cocidas.5. Envuelva el solomillo con el beicon, metiendo los extremos por debajo.Leer más6. Inserte la sonda de temperatura en el solomillo. Póngalo en la bandeja para hornear y ahúme hasta que la temperatura interna alcance los 143 grados F.Receta completa7. Saque el cerdo del ahumador, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.8. Exprima lima fresca por encima
Chuletas de cerdo envueltas en bacon al horno
Dicen que todo es mejor con bacon, y es verdad. Tenía un poco de lomo de cerdo sobrante en la nevera y decidí asar unas brochetas de cerdo envueltas en bacon dulce y picante para una cena rápida y fácil.
A continuación, tome un poco de salsa barbacoa picante de su preferencia, yo usé Tabasco Habanero Jerk BBQ Sauce y glasee los pinchos mientras aún están en la parrilla. Deja que se cocinen unos minutos más hasta que la salsa se caramelice.
Retira de la parrilla y deja reposar de 5 a 10 minutos. Es importante dejar reposar siempre la carne después de asarla. Esto permite que todo se relaje y redistribuya los jugos, lo que crea un corte más tierno y jugoso.
Brillante y audaz, este galardonado aliño Chirken combina notas de limón y hierbas para un condimento refrescante con sólo un toque de picante. Le encantará este aliño para pollo, pavo, patatas e incluso pescado.
Solomillo de cerdo envuelto en bacon enrejado
Un plato de calidad de restaurante que puede preparar fácilmente en casa. Con un exterior caramelizado y un interior suave y dulce, las chalotas asadas añaden verdadera profundidad al ahumado de las chuletas. Puede elegir sidra dura o blanda, con o sin gas. Puede asar las chalotas el día anterior para ahorrar tiempo.
Meter la sartén con las chalotas en el horno durante 25 minutos o hasta que la parte exterior de las chalotas adquiera un color marrón intenso. Retirar del horno y añadir la sidra directamente a la sartén. Añadir la sal, la pimienta y la mantequilla. Remover y reservar.
Consejo: Si ha comprado una bolsita de chalotas, puede asarlas todas y guardar las que no utilice en esta receta para otros usos; aportarán un gran sabor a cualquier plato, desde tortillas hasta salsas para pasta.
Brochetas de lomo de cerdo
Cortar la carne de venado en trozos del tamaño de una brocheta. Pique el ajo y el romero y mézclelos con la sal marina, el condimento para filetes y la cebolla. Coloque los ingredientes y los trozos de venado en una bolsa en la nevera durante al menos dos horas para permitir que los ingredientes secos se casen con la carne.
Cortar el bacon en tercios y extenderlo en un plato. Cocine el tocino durante 1:00 en el microondas – esto reducirá tanto la cantidad de llamas debido a la grasa que gotea en el fuego cuando las brochetas golpean la parrilla y pre-cocinar el tocino por lo que sólo necesita ser tocado con la llama para terminar.
Cocinar es la parte difícil. Personalmente, trabajo con una pequeña parrilla de carbón Weber y mi capacidad para controlar el calor está directamente relacionada con mi habilidad para construir una pirámide de carbón. Recomendación: no ponga todas las brochetas en la parrilla a la vez. Yo coloqué una brocheta en la parte más caliente de la parrilla durante un minuto, le di la vuelta, cociné durante otro minuto y luego la moví a la parte menos caliente de la parrilla. Gire la siguiente brocheta y mueva la brocheta que estaba “enfriándose” en la parrilla a la bandeja (las neveras Orion también son buenas para mantener calientes las cosas calientes, para su información).
