Receta de Carne a la mexicana
Barbacoa mexicana de ternera
La cocina mexicana es rica y variada, con diferentes carnes utilizadas en los platos tradicionales. La tradición de los cortes de carne en México siempre ha estado muy arraigada en el norte del país, mientras que en las zonas del centro y el sur, la carne asada era normalmente pequeños cortes para picar y hacer tacos. Algunas de las carnes mexicanas más populares son la ternera, el cerdo y el pollo.
La carne asada, y la parrillada de cortes enteros de carne, han ganado mucho protagonismo hoy en día en México, impulsados por los omnipresentes restaurantes argentinos (cuya inmigración a México tras la crisis de 2002 fue muy importante) y últimamente por la expansión territorial en CDMX y estados del centro y sur de los restaurantes tradicionales de cortes de carne del norte, especialmente en zonas turísticas o de alto poder adquisitivo.
La carne de res es la más popular en México. Se usa con frecuencia en tacos, burritos y enchiladas. Los cortes de ternera más comunes en los platos mexicanos son la arrachera, la falda y el ribeye. Otras carnes mexicanas populares son el cerdo, el pollo y el cordero.
¿Qué tipo de carne se utiliza en la comida mexicana?
Los cortes de ternera más utilizados en los platos mexicanos son la arrachera, la falda y el ribeye. Otras carnes mexicanas populares son el cerdo, el pollo y el cordero.
¿Cuál es la ternera mexicana más famosa?
Carne Asada
Carne Asada, uno de los clásicos de la cocina mexicana. Todos sus deliciosos sabores se consiguen con unos pocos y sencillos ingredientes. Un simple adobo y salsa hechos con cilantro, aceite de oliva, salsa de soja, zumo de naranja y lima, ajo, jalapeño y comino crean la maravilla de sabor.
¿Qué corte de carne se utiliza en los tacos mexicanos?
La arrachera es uno de los tipos más conocidos para todo lo que requiera filetes finos. Este corte fino funciona bien para cortar en rodajas, como se requiere para tacos y fajitas. También es relativamente asequible en comparación con los filetes de gama alta como el ribeye y el New York strip.
Carne de ternera.
Cocinar la carne de ternera en la olla de cocción lenta garantiza una carne muy tierna, mientras que el azúcar y el vinagre ayudan a descomponer la grasa y dan como resultado una carne jugosa y llena de sabor. Esta carne desmenuzada es perfecta para tacos – ¡sólo asegúrate de guardar los deliciosos jugos para mojar o rociar!
Puedes cocinar la carne el día anterior y refrigerarla toda la noche. Retira las grasas sólidas y reserva. Vuelve a poner la olla en la olla de cocción lenta y calienta de 1 a 2 horas en BAJA. Los sólidos de grasa reservados se pueden usar para pincelar las conchas de los tacos.
Nombres de platos mexicanos de carne de vacuno
La carne picada se utiliza en tacos, guisos y mucho más. Hay tres tipos principales de carne picada. La mayoría de las veces una receta sólo indica “carne molida” y usted puede elegir cuál de los tres tipos de carne usar.
Cómo “dorar” la carne picada: La mayoría de las recetas te pedirán que dores la carne antes de añadirla a los demás ingredientes de la receta. Necesitarás una sartén de 10-12 pulgadas para 1 ½ libras de carne picada. Caliente la sartén antes de añadir la carne.
Prepárelo con antelación: Tenga a mano carne picada o desmenuzada congelada. Prepare una gran cantidad. Una vez que la carne se haya enfriado, porciones en incrementos de 1 libra. Guárdela en recipientes aptos para el congelador durante 3-4 meses. Cuando esté listo para preparar una receta, simplemente coja la carne ya preparada, descongélela y empiece a cocinar.
No sólo se puede hacer la porción de carne de vacuno antes de tiempo, pero muchas de las recetas se pueden completar antes de tiempo y se almacena en el congelador para una cena rápida en un día ajetreado. Consulta las entradas individuales para obtener más detalles sobre el almacenamiento.
Sopa de Tacos – ¡Una de las recetas más FÁCILES de todos los tiempos! Esta súper fácil Sopa de Tacos está hecha de chile enlatado, frijoles, maíz, tomates y chiles verdes, además de una mezcla de aderezo ranchero y condimento para tacos. Todo lo que tienes que hacer es verter todo en una cacerola y cocinar a fuego lento. ¡Estará lista en menos de 20 minutos!
Recetas de carne mexicana fáciles
Esta carne mexicana desmenuzada tiene un sabor increíble. La salsa es realmente rica y espesa, y hay MUCHA. Fantástica para tacos, burritos, enchiladas y quesadillas, apilada sobre Arroz Rojo Mexicano o rellena en panecillos para hacer sliders.
Desde Tacos de Pollo Deshebrado hasta Nachos de Pollo Tirado, Pasta Ragu de Carne Deshebrada y Pastel de Pollo, Sopa de Pollo y Arroz hasta Pollo Deshebrado Chino Crujiente, si la experiencia de comer es mejor cuando la carne está deshebrada – yo la deshebro.
Y la Carne de Res Desmenuzada Mexicana lo consigue, ¡diez veces más! De hecho, me gusta tanto que recientemente he publicado otra versión: Barbacoa de ternera. Esta versión es ligeramente picante y está llena de sabor gracias a los chiles chipotles.
El ingrediente secreto es el zumo de naranja, un ingrediente muy común en la cocina mexicana. Por ejemplo, se utiliza en las carnitas y en el adobo de las fajitas de pollo.
Así que, si tienes una tanda de esta carne mexicana a mano, estarás a sólo 15 minutos de tener el taco que aparece en la foto de arriba, porque todo lo que tienes que hacer es el Pico de Gallo (y si eso es demasiado difícil, ¡sólo tienes que cortar algunos tomates!) – Nagi x
