Receta de carne al limón
Estofado de limón para los resfriados
Dorar la ternera en una olla grande apta para el horno. Retirar la carne cuando esté dorada y rehogar las cebollas en la misma olla. Añadir limón, ajo, Ras el Hanout, comino, cilantro y harissa a las cebollas y remover hasta que se aromatice. Volver a poner la carne dorada en la olla. Añadir caldo, tomillo y sal y pimienta al gusto.
Es un excelente sustituto del chili o del estofado de ternera cuando éstos resultan cansinos. Yo lo sirvo con arroz. Lo hago en una olla a presión eléctrica en una hora y lo sirvo a una multitud. En la última fiesta se cocinó a fuego lento toda la noche y la gente volvió a por cuartos. Tuve que lavar más cuencos. Huele de maravilla y siempre es un éxito, incluso con los que no están dispuestos a probar mis especias “raras” de Oriente Medio. ¡Pruébalo para la Super Bowl!
Un guiso picante estupendo, ¡y fácil! Me encantan los sabores robustos y plenos de estas especias de Oriente Medio. Confieso que utilicé sólo 1/2 limón en conserva. Lo serví sobre cuscús perlado con una cucharada de yogur natural. Muy bueno.
Esta receta estaba buenísima. La carne estaba muy tierna y nos recordó al chili con sabores de Oriente Medio en lugar de los sabores del suroeste. ¡Un buen cambio de ritmo! Para más comentarios y fotos, visite: http://shecookshecleans.net/2011/07/21/braised-beef-with-harissa-and-preserved-lemon/
Carne china al limón
Si estás buscando una receta rápida y deliciosa para hacer con esos filetes que tienes a mano, entonces tienes que probar esta receta de filete al limón y ajo, súper fácil pero sabrosa. Yo utilicé filetes de ternera chinese pero cualquier otro corte funciona muy bien.
Exprime un poco de limón sobre el filete y luego ponlo en una sartén fuerte y CALIENTE que ya esté cubierta con una cucharada de mantequilla y más ajo, por supuesto. Cocina el filete no más de 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
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Estofado de ternera al limón
Haz que tu braai sea lo más sano posible utilizando zumo de limón para ablandar la carne.El ser humano lleva cocinando carne al fuego desde la antigüedad y, hoy en día, el braai sigue siendo tan popular como siempre.En los últimos años, sin embargo, las investigaciones han demostrado que exponer la carne a altas temperaturas y cocinar alimentos durante periodos prolongados sobre las brasas puede generar sustancias cancerígenas llamadas aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH).Afortunadamente, esto no significa que nuestros días en torno al braai hayan terminado. Tomar unas sencillas precauciones -como marinar la carne con zumo de limón natural y saludable antes de encender el fuego- puede reducir las sustancias cancerígenas que tienden a formarse durante el proceso de cocción.
Un adobo que contenga ácido no sólo ayuda a dar sabor a la carne, sino también a ablandarla. El ácido descompone las proteínas y el tejido conjuntivo de la carne. A nivel molecular, las proteínas de la carne tienen forma de espiral. Cuando las proteínas se exponen al ácido, sus espirales se desenrollan. Esto se denomina desnaturalización, un proceso que da lugar a una carne más blanda y jugosa. Como resultado, se puede acortar el tiempo de cocción de la carne en la parrilla de la barbacoa, lo que ayuda a limitar el tiempo en el que pueden desarrollarse sustancias químicas cancerígenas.
Ternera con limón y salsa de soja
Hice esto esta noche usando chuck blade y ¡estaba buenísimo! El nivel de limón era perfecto. Cuando vuelva a hacer esto, usaría de 3 a 5 chiles tailandeses crudos picados, pondría 1/3 en el adobo con la carne, y los 2/3 restantes con las zanahorias y la cebolla verde. Hoy he utilizado el pimiento rojo triturado y he añadido 2 chiles tailandeses, y esto era apenas un picante de 2 estrellas. También añadí espárragos frescos en rodajas a este plato que recogieron los sabores realmente bien. Y tal vez yo pondría a un lado una pizca pesada de ralladura de limón para terminar el plato en el segundo se apaga el calor para mantener un poco de punchiness brillante al final. ¡Receta super fácil de hacer con un resultado muy sabroso y satisfactorio! ¡Gracias por su receta!
Me encanta esta receta. La combinación de soja y limón es muy refrescante y combina muy bien con el arroz jazmín integral con coco. Cualquier combinación de verduras salteadas funcionará maravillosamente aquí. Omití la pimienta roja molida porque a mi marido no le gusta nada demasiado picante, aunque a mí me gusta la mitad de la cantidad que se pide aquí. También utilizo aceite de semilla de uva en lugar de aceite vegetal, tamari reducido en sodio sin gluten en lugar de salsa de soja y omito la maicena. Es una cena muy sencilla, rápida y saludable. Una de nuestras favoritas.
