Receta de Carne asada con salsa teriyaki

Recetas de asado a la boloñesa

Mi receta de salteado de ternera y brócoli es una de las favoritas de la familia, sobre todo cuando queremos aprovechar restos de carne asada. Tallos tiernos de brócoli, ternera cortada en lonchas finas, mucho ajo, unos champiñones y una salsa teriyaki casera: ¡qué más se puede pedir para una cena rápida y fácil!

Mi salteado de ternera y brócoli es una receta frugal muy buena si quieres repartir un filete entre varias personas y acompañarlo con algo de verdura. Siempre añado champiñones que tenga por ahí, ya que combinan muy bien con la ternera.

Obviamente, puedes seguir mi receta al pie de la letra y te saldrá riquísima, pero esto es lo bueno de las recetas salteadas: mientras todo se cocine más o menos al mismo tiempo, puedes añadir lo que quieras.

Yo preparo una salsa teriyaki casera para esta receta que he escrito en un post aparte, ya que una buena receta de salsa teriyaki es extremadamente versátil y es bueno tenerla en el repertorio, funciona bien como adobo (que es como la utilizo en mi receta de carne y brócoli salteados), pero podría utilizarse fácilmente como aderezo rápido.

Recetas de asado

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Siempre me ha hecho mucha gracia el concepto de “brochetas de teriyaki de ternera” en los menús chino-americanos, porque no sólo no son americanas, sino que tampoco son chinas. De hecho, ni siquiera son japoneses. Por supuesto, dejando a un lado la autenticidad, pueden estar deliciosos, y la palabra clave es “pueden”. En el mejor de los casos, son dulces y sabrosas, con un ligero aroma a piña y carne tierna, carnosa y carbonizada. Sin embargo, a menudo son secas y saladas, con un sabor característico que susurra “recalentado”.

En Estados Unidos, en cambio, la tradición de los bares Tiki ha transformado esta receta en una bestia completamente distinta. La base sigue siendo la soja, el mirin y el sake, pero junto con el azúcar, se suele añadir zumo de piña. Esto es importante: el zumo de piña no sólo añade sabor, sino que también contiene bromelina, una potente enzima ablandadora que descompone rápidamente la estructura proteica de la carne de vacuno.

Receta de salsa teriyaki

Usted está aquí: Home / Cocina Casera / Cena / Carne Teriyaki en Olla de Cocción Lenta Salta a la receta¡Compartir es bueno!635sharesDeja que esta noche la cena se haga sola, con esta sabrosa Carne Teriyaki en Olla de Cocción Lenta, hecha en la CrockPot.

Yo uso mi CrockPot para la cena con regularidad.    No hay nada mejor que una cena sin manos que se cocina sola.    Este Slow Cooker Teriyaki Beef es perfecto para las noches entre semana, cuando simplemente no tienes tiempo para hacer la cena.

Como me gusta cocinar desde cero tanto como sea posible, esta receta está hecha con ingredientes reales, aparte de un poco de ketchup (y para eso, compro el tipo que no tiene conservantes – sólo ingredientes reales).    Sin embargo, hecho desde cero no tiene por qué significar difícil.    Puedes tener esta receta en la olla de cocción lenta en menos de 10 minutos.

Nos gusta comer nuestra ternera teriyaki en la olla de cocción lenta sobre arroz, con una guarnición de verduras.    Algunas de nuestras guarniciones favoritas para acompañar esta receta son una buena ensalada verde, judías verdes o zanahorias asadas con mantequilla y ajo.

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Receta de ternera teriyaki asada al horno

Mi marido no estaba muy seguro porque no es un gran fan de la cebolla ni del ajo (no sabe que uso mucho la Cebolla Cebolla y el Ajo Ajo en mi cocina) pero dijo que el sabor era realmente bueno y pidió que se lo volvieran a hacer.

¡Este asado se deshizo! Tan tierno y sabroso. Me inspiré para convertirlo en una comida de inspiración asiática con arroz con salsa de soja y jengibre y verduras salteadas cubiertas con un poco de salsa Teriyaki con miel extra.

A toda la familia le encantó! Las sobras las convertimos en sándwiches. La próxima vez voy a hacer esto como un asado y añadir las patatas y las zanahorias en la olla de cocción lenta. ¡Quiero que todo absorba todo el sabor de esta comida!