Receta de Chuletas de cordero a la menta

Chuletas de cordero con gelatina de menta

Las carnes a la parrilla son muy populares en Marruecos, y a menudo se ven parrillas instaladas fuera de las carnicerías de barrio para que los clientes puedan pedir pequeñas cantidades de carne o vísceras cocinadas para una comida rápida. La sal y el comino suelen acompañar a las carnes poco o nada condimentadas, incluidas las chuletas de cordero.

Elija chuletas de cordero de costilla o de lomo. Deje marinar la carne al menos varias horas (mejor toda la noche) para obtener resultados tiernos y sabrosos. Si el tiempo o la temperatura no permiten asar la carne, puede hacerla a la parrilla o en la sartén.

Las carnes marroquíes a la parrilla suelen servirse con té marroquí a la menta. Para completar el plato, se pueden añadir las siguientes guarniciones: judías verdes y patatas nuevas salteadas y zaalouk -ensalada cocida de berenjena y tomate-.

Adobo de menta para chuletas de cordero

El tiempo vuela más rápido y parece que acabamos de cumplir años hace un mes, así que qué más da. Nuestras mentes, llenas de toda una vida de datos útiles e inútiles, no tienen espacio para mucho más, como recordar cuántos años tenemos en realidad. (Este año he tenido que restar mi año de nacimiento del año en curso para averiguarlo).

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Receta de cordero a la menta

David Olson es un gran fan de los meses más cálidos y, afortunadamente para nosotros, tiene talento para crear recetas veraniegas ligeras y frescas que resultan increíbles en su parrilla Char-Broil® y aún mejores en una bochornosa barbacoa veraniega en el patio trasero. Esta receta de chuletas de cordero al romero y menta le da un toque de sabor con una combinación única de hierbas que muchos de nosotros podemos encontrar en el jardín de casa o en la tienda de comestibles más cercana. Sólo tiene que seguir unos sencillos pasos y estará disfrutando del chisporroteo del verano.

Coloque las chuletas de cordero en un recipiente hermético y vierta la marinada sobre las chuletas. Séllelas y déjelas marinar en el frigorífico de 2 a 4 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sáquelas del frigorífico 20 minutos antes de asarlas para que recuperen la temperatura ambiente.

Costillar de cordero a la menta

¿Le apetece hoy un poco de carne? Seguro que puede elegir entre todo tipo de carnes, desde la más fina de vacuno hasta la más barata de cerdo. Pero la receta de hoy es realmente magnífica si eres fan de la carne en cuestión. Se trata de un maravilloso plato principal de chuletas de cordero marinadas con limón y menta: un plato sabroso y aromático, perfecto, como ya he dicho, para quienes les guste el cordero y quieran probar algo un poco fuera de lo común. El cordero, por su sabor a veces denominado “de caza”, responde bien al marinado. El tiempo de marinado puede variar desde un mínimo de 15 minutos hasta un máximo de toda la noche, dependiendo de la intensidad de los sabores que quiera infundir. Siga la receta de nuestro chef y tendrá unas chuletas de cordero absolutamente apetitosas; sírvalas con una ensalada sencilla y una copa de vino.

Corte el limón en gajos y exprima el zumo sobre el cordero, añada la sal marina y mézclelo todo bien. Pica finamente la menta, el tomillo y el cebollino, añade abundante aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Dejar marinar durante 15 minutos. Calentar una sartén y dorar la carne durante 5 minutos a fuego fuerte en un poco de aceite. Servir las chuletas un poco rosadas por el centro, acompañadas de verduras frescas de temporada.