Receta de Chuletón de Buey facil
T-bone steak em português
El filete T-Bone es siempre una de las opciones favoritas porque ofrece dos experiencias únicas en un solo filete: el tierno Filet Mignon se complementa perfectamente con el contundente Strip steak. ¿Tiene curiosidad por saber cómo cocinar este corte? Cocinar este tipo de filete puede ser ligeramente diferente a cocinar otra variedad, aunque hay muchas similitudes. Lo crea o no, sólo hay una pequeña diferencia entre cocinar un filete Porterhouse frente a un filete T-Bone: el tiempo. La mejor forma de cocinar un filete T-Bone es a la parrilla, pero un filete T-Bone a la sartén también es excelente, y también se puede asar un filete T-Bone en el horno. Además, hay nuevas recetas de filetes T-Bone llenos de sabor que incluso requieren ahumado o cocción sous vide. Independientemente del método que elija, nuestras instrucciones y vídeo le ayudarán a conseguir el filete tierno y jugoso que desea. Con el uso de un termómetro para carne y las tablas de tiempos de cocción y maduración de Kansas City Steak Measuring, puede estar seguro de que sus filetes se cocinan a la perfección.
Independientemente del método que elija, asegúrese de que los filetes estén completamente descongelados antes de cocinarlos. Recomendamos descongelarlos en el frigorífico durante al menos 24 horas. Una vez descongelados, sáquelos de la nevera unos 30-40 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Por último, sazone el filete a su gusto. Los mejores filetes T-Bone a la parrilla se sazonan al gusto con Kansas City Steak Original Steak Seasoning.
T hueso filete parrilla
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Cuando se trata de bistec, soy un hombre de cortes económicos. Bueno, digo refunfuñando un poco que era un hombre económico antes de que mis cortes preferidos de falda, pernil y falda se volvieran tan deseables que su valor de mercado se disparara más allá del territorio de las “gangas”. Aun así, son más asequibles que los cortes de gama alta, como los ribeyes y los chuletones, que me encantan, pero que no puedo justificar comprando, sabiendo que sería igual de feliz con un filete que costara la cuarta parte.
Pero también soy un hombre que nunca dejaría pasar un filete porterhouse en las circunstancias adecuadas, así que cuando Kenji me pidió que elaborara una receta de filetes T-bone perfectamente cocinados (cortesía de Pat LaFrieda meat), aproveché la oportunidad. Los filetes de primera madurados en seco que me entregaron en la sede de SE eran tan bonitos que los apodé cariñosamente “mis bebés” y me prometí que no les pasaría nada.
Bistec Tomahawk
La gente confunde a menudo los filetes T-bone y porterhouse, e incluso los expertos no se ponen de acuerdo sobre cómo distinguirlos. Ambos tienen huesos prominentes en forma de T y se cortan del lomo corto. Y ambos son dos filetes en uno: un New York Strip por un lado del hueso y un filet mignon por el otro. El porterhouse se corta a partir de la parte trasera del lomo corto, por lo que tiene una porción más grande de filet mignon, pero en muchos asadores verá que al porterhouse se le llama T-bone. Cuando tiras las etiquetas por la ventana, te quedas con dos filetes de gran calidad, sabrosos, tiernos y jugosos. La guía de F&W le ofrece las mejores formas de cocinar un T-bone, además de recetas fáciles que utilizará una y otra vez.
Cómo hacer t bone steak
El filete T-Bone de Steve Raichlen es una de nuestras recetas favoritas cuando queremos hacer una cena especial de filete. El filete sale de la parrilla jugoso, delicioso y sabroso, con una salsa de mantequilla y cebolla que le da el toque final.
Cuando se trata de cocinar a la parrilla, Steven Raichlen es un maestro indiscutible de la cocina con fuego. Sus recetas de parrilla y barbacoa son obras maestras, y la receta de filete T-bone de Steven Raichlen no es una excepción. Esta receta de filete es perfecta tanto si eres nuevo en esto de la parrilla como si eres un experimentado maestro de la parrilla que busca perfeccionar sus habilidades.
El resultado de esta receta es un jugoso filete cocinado a fuego fuerte con una hermosa corteza de calidad de restaurante en el exterior y una tierna perfección en el interior. El resultado será tan gratificante que quizá decida convertirse en el nuevo maestro de la parrilla de sus amigos y familiares.
Si tiene una parrilla de carbón, empiece por calentar bien el carbón. Utiliza una chimenea de carbón para encender fácilmente las brasas y dejar que cojan fuego. Cuando esté listo, retire la rejilla de la parrilla y coloque las brasas en una mitad de la parrilla. Vuelva a colocar la rejilla y la tapa, y deje que la parrilla se precaliente durante unos minutos.
