Receta de CORDERO AL LIMÓN
Cordero asado al limón
Jump to RecipeLas chuletas de cordero asadas con una gremolata de limón y menta son un plato rápido y delicioso. Tanto si buscas un plato digno de las fiestas como una cena rápida entre semana, ¡las chuletas de cordero son lo que necesitas!
Cocinar chuletas de cordero puede parecer intimidante, pero en realidad no lo es. Son una de las cosas más fáciles y rápidas de hacer a la parrilla. Y son muy versátiles. Puedes adobarlas con hierbas frescas y aceite, o darles un toque asiático, o simplemente espolvorearlas con un poco de sal y pimienta y echarlas a la parrilla o prepararlas en una sartén. Con sólo 10 minutos de su tiempo podrá impresionar fácilmente a su familia o a sus invitados.
Las chuletas de cordero deben cocinarse a fuego fuerte y rápidamente, lo que significa que son rápidas de preparar. Sin embargo, tanto si las prepara a la parrilla como en una sartén al fuego: Es importante no cocinar las chuletas durante demasiado tiempo, de lo contrario se secarán rápidamente. Lo ideal es que queden poco hechas o medio crudas, por lo que basta con 3 minutos por cada lado para conseguir unas chuletas de cordero perfectamente jugosas y medio crudas, dependiendo del grosor, por supuesto.
Cordero asado a fuego lento con ajo limón y romero
No crecí comiendo cordero, pero me encanta. Este adobo de cordero es perfecto para cualquier corte de cordero, no sólo para filetes de cordero como los que aparecen aquí. También es un buen adobo para chuletas de cordero, pierna de cordero, asado o cualquier tipo de cordero.
El cordero es una carne más jugosa con un intenso sabor propio, por lo que creo que los sabores limpios y atrevidos le van de maravilla. El limón y el ajo de esta receta de adobo parecen muchos, pero no dominan el cordero, sino que lo complementan.
Solemos acompañar el cordero con patatas y una ensalada ligera. Si quieres que el ajo sea más sabroso, te sugiero esta receta de puré de patatas cremoso con ajo. O si prefieres algo menos formal, ¡tal vez unas patatas fritas al horno! Para la ensalada, yo elegiría una mezcla de lechugas y un aliño ligero como esta vinagreta de sidra de manzana.
Coloca los filetes de cordero, o cualquier otro corte de carne de cordero, en un bol o en una bolsa de plástico. Cúbralos completamente con la marinada, luego tápelos o ciérrelos herméticamente y refrigérelos. Si es posible, dé la vuelta a la carne una vez, a mitad de la marinada.
Receta griega de cordero al limón
Treinta minutos y cinco ingredientes es todo lo que necesita para poner este plato de cordero con sabor fresco en la mesa. Coloca una ramita de orégano debajo de cada ración para darle un toque alegre. Una guarnición de orzo pilaf completa el menú.
Muy bueno. Mariné las chuletas durante unas 3 horas antes de asarlas en nuestra parrilla Traeger. Servidas con el pilaf de orzo. ¡Maridaje perfecto! Me gustaría hacer esto para los huéspedes, pero es igual de bueno para una cena rápida, fácil, entre semana.
Hice estos con el orzo recomendado, una salsa de yogur Tzatziki y un poco de pita. Qué comida sabrosa y libre de culpa. Creo que terminamos cocinando las chuletas más de 3 minutos por lado. Definitivamente lo volveré a hacer.
La guarnición recomendada también es excelente, aunque yo la hice con cuscús israelí (2/3 de taza cocido en 6 oz de caldo de pollo) en lugar de orzo. Añadí otra guarnición de calabacines al vapor y pimientos rojos para una gran comida.
Muy fácil, muy bueno. Mariné las chuletas de cordero en el frigorífico unas 3 horas y luego a temperatura ambiente durante una hora. El adobo tiene un sabor agradable y limpio que no opaca el sabor del cordero. También hice el pilaf de orzo, que estaba muy bueno y complementaba el cordero. La otra guarnición que serví fueron habas frescas con un chorrito de aceite de oliva. Definitivamente volveré a hacer el cordero y el orzo.
Receta de adobo para pierna de cordero
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
¿Hay otros comedores serios que tengan amigos que, como yo, sean en su mayoría reacios al cordero? Hice este cordero junto con unos costillares y mi pierna de cordero de tamaño modesto sólo se movió lentamente del plato; las costillas desaparecieron.
Esto no era indicativo de lo bueno que estaba el cordero. Marinado en limón, romero y ajo, luego atado y cocinado en el asador hasta que estuviera medio crudo, el cordero estaba lleno de sabores brillantes y frescos incrustados en una pieza de carne de sabor bastante suave.
