Receta de Costillas al horno a la barbacoa fácil

Costillas de cerdo deutsch

Costillas de cerdo asadas al horno fáciles y rápidas (+vídeo). Jugosas, tiernas y suculentas costillas de cerdo asadas al horno de forma fácil. Una forma más fácil de hacer costillas de cerdo ‘estilo barbacoa’ sin necesidad de usar la parrilla es hervirlas primero, ablandando la carne mientras se elimina la mayor parte de la grasa, y luego asarlas al horno con tu aliño o salsa BBQ favoritos.

A nosotros nos encanta asar estas costillitas al horno con una salsa barbacoa especiada al nogal americano. Yo guardo dos de mis salsas favoritas en la nevera, una se llama Rib Rack, sabor Southern Bourbon y la otra es Jack Daniels sabor Hickory.

Notas del cocinero: He hecho estas costillitas muchas veces y me he dado cuenta de que las más grandes necesitan más tiempo de asado, entre 5 y 8 minutos más. Además, hay que servirlas inmediatamente. El cerdo estará tierno, suave y jugoso en cuanto salga del horno. Si las deja enfriar demasiado y espera a comerlas, la melaza y el azúcar de las costillas se solidificarán y quedarán gomosas.

Receta de costillas al horno

¡Estas son las mejores costillas! Hornear a fuego lento es nuestro secreto para conseguir unas costillas al horno que se caen del hueso. Algunas personas piensan que las costillas deben dejarse en manos de los “maestros del hoyo”, pero no es cierto. Hornear costillas es muy fácil. Todo lo que necesitas es tiempo – el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean. ¡Vamos a hacerlo! Ir a la receta de costillas al horno

La mejor manera, a prueba de tontos, de asegurarse de que sus costillas se caigan del hueso es hornearlas, cubiertas, a baja temperatura en su horno. Nosotros horneamos nuestras costillas a 275° F durante dos o tres horas. Este sencillo método garantiza unas costillas tiernas.

Utilizamos una salsa similar cuando hacemos estas alitas de pollo a la barbacoa. También puede sazonar las costillas con su aliño BBQ favorito. En el vídeo, las costillas son sencillas y sólo utilizamos sal y pimienta, pero siempre se puede añadir más sabor con un aliño de especias.

Para obtener las costillas más tiernas, quitamos la fina membrana que cubre el costillar. Puede ser un poco dura cuando se cocina, y como nos encantan las costillas que se caen del hueso, la membrana tiene que desaparecer. Es posible que el carnicero ya la haya retirado, pero por si acaso, aquí te explicamos cómo hacerlo tú mismo.

Bbq ribs rezept

Esta receta de costillas al horno es súper fácil y llena de sabor. Sólo tiene que cubrir las costillas de cerdo con una salsa barbacoa infusionada con vinagre balsámico y ni siquiera necesitará una parrilla. Si alguna vez se ha preguntado cómo cocinar costillas de cerdo en el horno rápidamente, esta receta es su método para conseguir una tierna perfección.

Las costillas de cerdo se cortan de la parte inferior de las costillas y el esternón del cerdo, justo por encima de la barriga (las costillitas de cerdo se cortan de la parte superior de la zona de las costillas a lo largo de la espalda). No son tan carnosas ni suculentas como las costillas de cerdo). Al retirar el tocino, queda una fina capa de carne en las costillas.

El término procede del alemán “rippenspeer”, que se traduce literalmente como “costillas de lanza”, ya que este corte se asaba tradicionalmente en un asador o lanza. En inglés, se convirtió en ribspare y, con el tiempo, en sparerib. Este término no sólo se refiere a la práctica de asar la carne en una lanza o espetón, sino que también es una descripción perfectamente razonable del corte en sí.

Dejando a un lado la historia del nombre, cuando estas costillas se untan con esta sabrosa salsa, que se prepara utilizando algunos productos básicos de la despensa y el frigorífico, como su salsa barbacoa favorita, zumo de limón y vinagre balsámico, se transforman en una delicia ácida. La mitad de la salsa se utiliza para las costillas mientras están en el horno, y la otra mitad se reserva para servir. (Pruébela también alguna vez con costillas de ternera.) Prepare una tanda para utilizarla con otras carnes y mariscos.

Receta de costillas a la parrilla

Una receta de costillas de cerdo para morirse, con la carne deshecha y untada en una salsa barbacoa casera y pegajosa. Estas costillas de cerdo al horno se frotan con una mezcla de especias, se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas y se untan generosamente con la salsa dulce y ácida. Están para chuparse los dedos.

Si los coges con las manos, los devoras con gusto, te llenas la boca de salsa y te la untas hasta los pómulos, se te caen los huesos hasta dejarlos vacíos de carne y salsa, de modo que repiquetean en el plato, y luego te chupas ruidosamente todos y cada uno de los dedos hasta dejarlos limpios de toda esa salsa barbacoa pegajosa ….

En Australia, no distinguimos (¡todavía!) entre los distintos cortes de costillas de cerdo (la mayoría son un híbrido Baby Back / St Louis style o son costillas de cerdo muy escasas). También hay mucha incoherencia en el corte de las costillas de cerdo entre las carnicerías y las grandes cadenas de supermercados (Costco, Aldi, Woolies, Coles).

Busque costillas de cerdo carnosas y sabrosas. Evita las costillas que están cortadas tan cerca del hueso por ambos lados que apenas tienen carne; la experiencia de comerlas es miserable y, además, ¡es criminal pagar por un 70% de hueso!