Receta de Estofado de carne de cerdo
Receta de estofado vaquero
Un sencillo, sustancioso y nutritivo estofado de cerdo es la comida perfecta para el frío. Esta comida de una sola olla lleva tocino, salchicha ahumada, carne tierna, verduras, alubias y hierbas en una salsa espesa y rica. Acompaña cada cuenco con panecillos de maíz, galletas de mantequilla o panecillos suaves y esponjosos para una cena satisfactoria y acogedora.
En un día frío, no hay nada mejor que una olla caliente de estofado de cerdo al horno holandés. Es una comida reconfortante. El aroma que recorre tu casa mientras se cocina toda la tarde es como un cálido abrazo de tu abuela. Esta receta fácil de hacer se derrite en la boca y te ofrece suculenta carne de cerdo y sabrosas verduras que han absorbido todos los jugos de la carne. Es realmente la cena perfecta para servir en una tranquila tarde de domingo.
Un estofado de cerdo clásico es una sencilla combinación de trozos de cerdo, salchicha ahumada, tocino, verduras y alubias (o patatas) que se cuecen en líquido y se sirven en su espesa y rica salsa. Existen infinitas combinaciones de carne y verduras, algunas de las cuales se cocinan a fuego lento en el horno, otras se hacen en una Crock Pot, y recetas a la antigua usanza como ésta que se cuecen a fuego lento en un gran horno holandés de hierro fundido.
Cerdo a la pimienta
Tengo mucho tiempo libre en los próximos tiempos. Mi trabajo diario me lleva a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, donde soy consultor informático. Mientras que nuestro gobierno disfuncional juega a la política, cientos de miles de trabajadores del gobierno están suspendidos y se enfrentan a la incertidumbre en sus vidas. Tengo la opción de hacer frente a estas desafortunadas circunstancias. Puedo enfadarme y quejarme o puedo cocinar. Elijo cocinar.
Escribir un blog requiere una gran parte de mi tiempo en lo que ya es una vida muy plena. Compaginar una relación, el trabajo, los perros, los amigos y la vida social puede ser todo un reto. Las dos últimas semanas han sido inusualmente intensas y sólo he podido publicar dos posts en dos semanas. Estoy sacando lo mejor de una mala situación y aprovechando este tiempo libre para ponerme al día.
Siempre tengo una explosión de energía con el cambio de estación, y cuando pienso en alimentos y sabores de otoño, visiones de calabazas, boniatos, calabaza de invierno, canela, sopas y guisos empiezan a bailar en mi cabeza. Siempre me ha gustado el estofado de ternera, pero la carne de cerdo es probablemente mi carne favorita, así que para esta receta voy a utilizar la “otra carne blanca”.
Cerdo agridulce
Recetas ” Recetas Saltar a la recetaLos ricos sabores de esta receta clásica de estofado de cerdo con tiernas verduras de raíz se van a convertir en un nuevo favorito de la familia. He comido muchos tazones de estofado en mi vida, pero nunca se me había ocurrido hacerlo con carne de cerdo. Inspirada por otras recetas populares, me puse a hacer la mía y descubrí que ésta es, con diferencia, una de mis formas favoritas de añadir cerdo a nuestro menú.
A veces uno necesita un guiso espeso y reconfortante para cenar. A mí me trae recuerdos reconfortantes de mi infancia. Para ti, puede ser simplemente otro plato que te hace sentir caliente y lleno después de un largo día. Aunque el estofado suele ser una comida de otoño e invierno, en nuestra casa es temporada de sopa y estofado todo el año.
Si no eres un gran fan de la carne de cerdo, no te preocupes, esta receta añade toneladas de sabor, pero en palabras de mi hijo, no sabe “demasiado a cerdo”. La rica salsa, las especias y, por supuesto, las verduras, añaden una deliciosa riqueza que satisface a todo el mundo.
Aunque puede que le tiente utilizar un lomo o una chuleta de cerdo, ya que suelen ser más tiernos que en otras recetas, yo los evito para esta receta. Los lomos y las chuletas de cerdo se secan con mucha facilidad, ya que tienen menos grasa. Para una receta de cocción lenta como ésta, prefiero optar por ese asado que tiene más veteado.
Estofado de ternera
Estofado de cerdo (¡comida reconfortante en una olla!) 28 septiembre, 2022 By Kathleen | 51 Comments Lleno de carne, verduras y sabor, el estofado de cerdo es una comida abundante y deliciosa que seguramente ahuyentará el frío invernal. Es fácil de hacer y ¡alimenta a una multitud!
Puede que el estofado de cerdo no sea lo primero que te viene a la mente cuando piensas en recetas de estofados. El tradicional estofado de ternera suele llevarse la palma, pero esta receta de estofado de cerdo, de la forma más deliciosa posible, te hará replantearte esa suposición.
Toneladas de tiernos y jugosos trozos de cerdo y bacon garantizan carne en cada bocado, y todas tus verduras favoritas están aquí en abundancia. Esta receta de estofado de cerdo espeso y sustancioso, junto con mi estofado de ternera en olla de cocción lenta, el estofado Brunswick y el estofado vaquero, te llenarán en los días más fríos del invierno.
Hay muchas versiones de estofado de cerdo con salsa en todo el mundo. Tanto la receta de estofado de cerdo al estilo filipino como el estofado de cerdo versión española utilizan patatas y pimientos. El estofado de cerdo que prepara Jamie Oliver utiliza cerdo graso, salvia y sidra.
