Receta de Hamburguesas caseras con avena
Recetas de hamburguesas famosas
¿Tiene esa sensación cuando es viernes por la noche y quiere acomodarse con una película y una buena comida? ¿Pero te preocupa no querer elegir algo rico en grasas? Tengo para ti una estupenda receta de hamburguesa casera que seguro que te engaña haciéndote creer que estás comiendo comida rápida.
Por lo tanto, te presento una hamburguesa que no sólo está libre de culpa, ¡sino que también es fácil de hacer! Y sí, ¡esta lleva avena! ¡Dios! ¿No te encanta este cereal por ser tan útil cuando necesitas preparar algo delicioso?
Lo mejor de esta receta es que puedes añadirle lo que quieras y seguirá sabiendo genial. Nosotros ya la hemos probado unas 4 o 5 veces añadiendo ingredientes diferentes cada vez. El pollo desmenuzado, la carne picada, la coliflor y el pimiento también hacen unas empanadillas deliciosas.
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Receta de hamburguesas de avena Quaker
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Los consejos que expongo aquí son los que, con muy pocas excepciones, se aplican universalmente a todas las hamburguesas, independientemente de su estilo. Por lo tanto, una cosa que no encontrará en esta lista son instrucciones específicas de cocción con respecto a la fuente de calor, la fuerza y el tiempo. Cuando se pasa de una hamburguesa cruda a una cocida, no hay reglas rígidas que se apliquen en todas las situaciones.
Comprar carne picada en la tienda es un juego de azar. Nunca se sabe con certeza cuándo se molió, de qué parte de la vaca procede o incluso cuántas vacas diferentes hay en el paquete. Por no hablar de males como la E. coli, los problemas de frescura, la manipulación brusca y los envases retractilados y apretados que pueden dar lugar a hamburguesas de plomo.
Si tiene una buena fuente de carne de vacuno recién molida en la que confía, asegúrese de pedir carne que tenga al menos un 20% de grasa. Si no, lo mejor es molerla usted mismo. Si nunca lo has hecho antes, la tarea puede parecer desalentadora al principio, pero hazme caso: Una vez que mueles, no hay vuelta atrás.
Receta de hamburguesas vegetarianas
Nos encanta una buena hamburguesa. Así que pasamos unos días e investigamos un poco para descubrir nuestra forma favorita de hacer las mejores hamburguesas. No hay “reglas” para hacer hamburguesas. Existen muchos métodos para preparar la mejor hamburguesa, y la mayoría de los que mencionamos a continuación se pueden aplicar a todos ellos.
Hemos probado a añadir extras: aceite de oliva, nata, mostaza y cebolla rallada, por nombrar algunos. Aunque algunas nos gustaron, ninguna era tan buena como las hamburguesas simplemente sazonadas y cocinadas en un poco de mantequilla. En caso de que te estés preguntando qué hicieron los extras, aquí tienes un resumen rápido:
El aceite de oliva no añadía mucho y la textura era un poco extraña, se volvían un poco granulosas. La nata hizo que la carne quedara tierna. A los dos nos gustó mucho, pero no tanto como para comprar específicamente un cartón entero de nata por una cucharada (eso es todo lo que había que añadir). Nos encantó el sabor de la mostaza – usamos Dijon y la cebolla era demasiado fuerte para nosotros.
Así que, aunque nos gustaron algunos de los añadidos, al final cerramos el círculo y ganó lo sencillo. Piensa en un buen filete: lo más probable es que sólo se haya condimentado con sal y pimienta. Para nosotros, las hamburguesas son lo mismo.
Añadir avena a la carne de hamburguesa
La solución perfecta para hacer las mejores hamburguesas de todos los tiempos, aparte de usar Trail’s End Grassfed Beef, por supuesto, es conseguir que Tyler las haga. Tyler, además de ser muy competente en prácticamente todas las tareas conocidas por el hombre (soldadura, carpintería, mecánica, ganadería, crianza de los hijos), también ha sido bendecido con un talento extremo para hacer hamburguesas. El abuelo, propenso ya a la hipérbole, ensalza estas hamburguesas como las “mejores del mundo”. En una barbacoa en un rancho vecino el verano pasado, las hamburguesas de Tyler tuvieron a nuestra anfitriona llorando de alegría en la cocina mientras saboreaba cada bocado de hamburguesa, sin pan. Hamburguesas en serio.
La carne molida de vacuno alimentado con pasto hace que las hamburguesas tengan un sabor limpio y siempre estén jugosas. Esta receta se puede modificar con cualquier ingrediente que tenga a mano, pero esta combinación en particular es una de nuestras favoritas.
