Receta de jigote
Sopa de hueso de res dominicana
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Sopa de carne en español traducción
Con una corteza crujiente y dulce y un jugoso relleno de pollo, las empanadas de pollo bolivianas son una receta estupenda para su próxima reunión. Sírvalas con una bebida caliente en invierno o con una limonada fresca en los calurosos días de verano.
Cada país ha desarrollado su propia forma de hacer estas empanadas. Algunas dulces (como las empanadas de calabaza), otras saladas (como estas empanadas chilenas de carne) y otras una mezcla de ambas (como estas empanadas argentinas de membrillo y queso).
Tradicionalmente, los huevos y las aceitunas se añaden justo antes de sellar cada empanada. Para nuestra receta, vamos a picar estos 2 ingredientes en trozos pequeños y añadirlos al relleno. Como los huevos tienden a romperse o desintegrarse con facilidad, los añadiremos hacia el final, justo antes de enfriar el relleno.
Al hornear en diferentes países, me he dado cuenta de que la harina absorbe los líquidos de diferentes maneras. Si haces esta receta en EE.UU., puede que necesites de 2 a 4 cucharadas más de agua. Si la masa está demasiado húmeda, añade de 1 a 2 cucharadas de harina.
Recetas de sopas españolas
El espeso “jugo”, según algunos, es el resultado de la gelatina mezclada con el relleno (jigote), que se endurece en el congelador durante la noche, derritiéndose lentamente a la mañana siguiente, cuando se hornea la masa. La historia atribuye su “creación” a Juana Manuela Gorriti, famosa escritora argentina oriunda de Salta, exiliada en 1831 en Tarija, Bolivia, que adaptó la receta de la empanada de su país para mantenerse en tierras extranjeras.
para la masa: 1 kg de harina de trigo 1 taza americana de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón 1 taza americana de aceite caliente 2 vasos de agua para el relleno 1 pechuga de pollo 1,5 kg de patata 500 g de cebolla picada 1 cucharadita de pimentón 1 taza de aceite americano pimienta negra y sal al gusto
Modo de preparación:Para la masa, mezclar la harina de trigo con el azúcar. Añadir la sal y el pimentón y mezclar bien.A continuación, verter el aceite caliente y mezclar con las manos. Añadir el agua poco a poco y amasar hasta que quede suave. Dejar reposar durante una hora en una bolsa de plástico.Para el relleno, cocer el pollo y reservar. En el mismo agua que se ha cocido el pollo, cocer las patatas cortadas en dados.Freír la cebolla en un vaso de aceite y añadir el pimentón. Freír un poco más y añadir la cebolla a la sartén en la que está la patata.Añadir el pollo desmenuzado, sal y pimienta.Llevar el relleno a la nevera y dejarlo reposar toda la noche (unas 12 horas) antes de rellenar las salchichas. Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina de trigo y córtela en rodajas del tamaño de un platillo de té. Coloque dos cucharadas de relleno en el centro de la masa y ciérrelas, juntando los bordes y apretándolos bien. En este punto, haga un pliegue, sellando la masa sobrante y esculpiéndola con pequeñas puntas dobladas, diseño típico de los bordes del salado (ver foto del plato).Pinte con yema de huevo y colóquelo en una bandeja de horno, untada con aceite, para cocinarlo a fuego medio (180 ºC) durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.
Sopa española de ternera con fideos
El grosor dado en pulgadas es obviamente (¡1/2 pulgada!) incorrecto. Yo utilicé de 1/2 a 1 centímetro y funcionó bien. No te olvides de añadir patatas cocidas en dados, guisantes y zanahorias además de las PASAS, las rodajas de aceituna negra y las rodajas de huevo duro. Cuando hago el jigote, uso comino y oregao además de ají amarillo, sal y pimienta. ¡Qué rico!
No me gusta el sabor de las aceitunas pero en saltena no es horrible. La madre de mi amigo solía hacer saltena… una vez al año en el cumpleaños del amigo :(Si pones en curry a la harina la saltena estará dorada…de Hungría
He estado buscando una buena receta de saltena. Mi novio es de Bolivia y le encantan. El va a Bebas y compra bolsas y las congela. Me encantaría hacerlas para él. Son muy buenos. Aunque me costó un poco acostumbrarme al sabor dulce. Siendo Mexicana…nuestros paladares son un poco diferentes lol. ¡¡Lo intentare!! ¿Quién tiene la receta de las llauchas? ¿Me las puedes mandar por email? bteref@yahoo.comThanks ¡¡¡De nuevo y deséame suerte!!! Blanca de Calif.
