Receta de Kebab vegano con seitán
Filete de seitán
La mejor comida basura que he comido nunca me la sirvieron en una furgoneta de kebab vegano con temática de discoteca llamada Doner Summer, en una convención de cómics en Leeds. El seitán era rico y suculento, y habían pensado mucho en los complementos. Salsas, encurtidos, verduras frescas y crujientes. Perfecto. Este soy yo tratando de recrearlo.
No voy a hacer todo eso de “no podrías decir que es vegano”, eso es una tontería. Y de todas formas, podrías. La carne de döner puede tener una textura inquietante, pero no se le puede acusar de no ser distintiva.Al igual que las pizzas de estilo neoyorquino frente a las napolitanas, la mejor manera de evitar una tediosa pelea de bofetadas y seguir siendo feliz es aceptar que son cosas muy diferentes y seguir con tu vida. Pero dicho esto, es fascinante lo cerca que está el seitán de la “pata de elefante” de mis sueños de kebab grasiento. Tiene una textura parecida, pero con una textura agradable, a veces un poco esponjosa, pero no gomosa. Es como si describieras una hamburguesa de cordero a alguien que nunca hubiera oído hablar de la carne. Hoy en día se puede comprar en el supermercado, pero si se quieren conseguir los sabores del döner kebab, hay que ensuciarse las manos: es un poco como hacer pan. Ingredientes: Esto rinde… ¿un poco mucho? Al final son unos 600 g. No te preocupes, se conserva.
¿Qué es el kebab de seitán?
¡Este döner kebab vegano de seitán es la versión sin carne de los clásicos turcos! Es jugosa, carnosa y llena de sabor. Este plato versátil es sencillo, sin complicaciones y lleno de proteína vegetal. Este döner kebab vegano es una auténtica revolución.
¿De qué está hecho el döner kebab vegano?
Nuestra “carne” de kebab vegano está hecha con proteína de soja, lo que significa que no contiene grasas saturadas ni colesterol. La proteína de soja también aporta algunos beneficios nutricionales que la carne no ofrece, como vitamina C, isoflavonas y fibra dietética. Nuestro döner vegano contiene 800 kCal, menos de la mitad de un kebab normal.
¿Es sano el döner vegano?
Los kebabs veganos son más sanos
Además, casi todos los ingredientes de un kebab vegano contienen mucha más fibra y antioxidantes que un kebab normal. El döner viene con verduras frescas como lechuga, cebolla, tomate, lombarda encurtida, pimientos picantes, humus casero, tzatziki vegano y salsa de chile picante.
Brocheta casera vegana
El döner kebab es probablemente, con diferencia, la comida rápida más popular de Alemania. Y con razón, porque un kebab tan jugoso con mucho tzatziki y ensalada crujiente es delicioso. Cuando todavía era omni comía uno casi todas las semanas, Georg incluso más a menudo. Cuando me hice vegetariana a los 16 años, sólo existía la posibilidad de omitir la carne por completo; los sustitutos veganos de la carne no existían entonces. Un döner kebab sólo relleno de salat también puede ser sabroso, pero no puede competir con el original. Cuando decidí hacerme vegana, ya había perdido la esperanza de volver a comer döner kebab. Pero gracias al maravilloso seitán, ahora puedo volver a disfrutar de un delicioso döner kebab. Porque nuestro döner vegano casero sabe como el original, si no mejor, y convence tanto a los amantes de la carne como a los que odian la comida rápida.
Afortunadamente, el veganismo está llegando poco a poco al centro de la sociedad. También muchos kebab-shops han reconocido la tendencia y han empezado a ofrecer döner vegano. Pero hoy te voy a contar cómo hacer tu propio kebap en casa. Esta receta de kebab vegano casero de seitán es realmente sencilla y fácil. Saqué la idea del blog veganxcooking.
Recetas ceto vegetarianas
IngredientesDONANTE “CARNE” 1 cebolla pequeña 1 batata pequeña 1 pastilla de caldo 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de hojas de cilantro picadas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de copos de chile seco 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de hierbas secas mezcladas ½ cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de ajo en polvo (o cambiar por más ajo picado) 1 ½ tazas de gluten de trigo vital
Ingredientes “CARNE” DE DÓNER 1 cebolla pequeña 1 batata pequeña 1 pastilla de caldo 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de hojas de cilantro picadas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de copos de chile seco 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de hierbas secas mezcladas ½ cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de ajo en polvo (o cambiar por más ajo picado) 1 ½ tazas de gluten de trigo vitalDirecciones1Ver las instrucciones de la receta en flash- gordonette. com.
Brocheta de cordero con seitán
Ahora, conseguir la textura adecuada puede requerir algo de práctica. No debe quedar ni muy chicloso ni demasiado blando. La clave está en amasar lo justo. Ten en cuenta que si amasas menos, la textura será más blanda, y si amasas más, la textura será firme y gomosa. Queremos algo intermedio, ya que vamos a cortar la carne en lonchas finas. Queremos que la carne quede crujiente en los bordes, pero suave y blanda después de la cocción.
Ahora, la parte más fácil de esta receta. Una vez hecho todo lo anterior, ¡por fin ha llegado el momento de cocinar la carne! Calienta la sartén a fuego medio y fríe las lonchas finas durante un par de minutos dándoles vueltas hasta que veas que los bordes están crujientes. Sírvelas en tus platos favoritos.
Notas* Si utilizas un cuchillo, la mejor manera de “cortar” la carne es meter el seitán en el congelador durante una hora para que se endurezca. Así será más fácil obtener cortes finos del seitán. Yo uso un cortador de carne, que hace que sea fácil conseguir los cortes finos.
