Receta de Lomo a la cerveza y mostaza
Hey grill hey solomillo de cerdo envuelto en bacon
El solomillo de cerdo es un corte largo y fino de carne de cerdo que recorre la espina dorsal del animal. Dado que estos músculos no se utilizan con frecuencia, el solomillo es un corte de carne extremadamente tierno (de ahí su nombre). No tiene mucha grasa intramuscular, por lo que tiene menos sabor a cerdo. El solomillo tiene un sabor magro y delicado, y además es muy fácil de cocinar.
Para obtener un solomillo de cerdo a la parrilla perfecto, recomiendo utilizar un adobo que pueda infundir sabor a la carne y controlar la temperatura con un termómetro de carne interno para que se mantenga húmeda. Si cocinas el solomillo a la parrilla a fuego fuerte, conseguirás una corteza caramelizada en el exterior de la carne y el adobo la mantendrá jugosa en el interior.
El solomillo de cerdo es un corte de carne fino y se cocina rápidamente, por lo que es un corte de cerdo ideal para hacer a la parrilla. No sólo estará listo en menos de 30 minutos, sino que además las quemaduras de la parrilla le darán un gran sabor.
Como el solomillo de cerdo tiene un sabor tan delicado, es mi plato preferido para las comidas más elegantes o para salir por la noche con mi pareja. Acompáñelo con puré de patatas ahumado y unos sencillos espárragos a la parrilla, y tendrá una comida digna de un rey de la barbacoa. También es un plato principal estupendo para las cenas entre semana en las que se dispone de poco tiempo, pero se quiere algo que sepa como si lo hubiéramos comprado en un restaurante de lujo.
Hey grill hey solomillo de cerdo
Puede que no te hayas dado cuenta de que el año se escapa, ¡pero Nochevieja ya está aquí! Año nuevo, tú nuevo… ¡nuevas cenas a la parrilla! Prueba este Solomillo de Cerdo a la Parrilla con Glaseado de Cerveza y Mostaza para recibir el año nuevo. Con las sabrosas notas de la mostaza de grano entero, el vinagre, la miel y tu cerveza favorita, este cerdo será el centro de atención de la cuenta atrás hasta 2022.
La carne de cerdo a la parrilla es un plato básico en las mesas de todo el país, pero el solomillo de cerdo suele reservarse para eventos, fiestas y ocasiones más elegantes. Esta receta es fácil de preparar y asar, por lo que es conveniente para elevar cualquier fiesta con sabores y texturas únicas.
Marine los solomillos en una combinación de mostaza integral, vinagre de sidra de manzana, miel, ajo recién picado, chalotas picadas, azúcar moreno y su cerveza favorita. Si lo desea, utilice variedades más oscuras de mostaza y cerveza para obtener un sabor más intenso. Cuando esté listo para asar, saque el cerdo de la marinada y resérvela para hacer el glaseado.
Ase los solomillos de cerdo a fuego medio-alto hasta que estén dorados y bonitos. Prepare el glaseado añadiendo la marinada reservada a un cazo con mantequilla y harina, llévelo a ebullición y cuézalo a fuego lento unos minutos para que espese. Sirva el solomillo cortado en rodajas y rocíelo con el glaseado para conseguir una presentación magnífica y un sabor a juego. Disfrute de este plato festivo esta Nochevieja mientras damos la bienvenida a un nuevo año. ¡Feliz Año Nuevo a todos!
Solomillo de cerdo a la plancha
Soy Cassy Joy García, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede seca y sosa, pero hoy te enseñaremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es lo primero, ¡aclaremos una confusión común! Aunque suenen igual y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. He aquí una comparación de los dos:
Solomillo de cerdo relleno Hey grill hey
Mezcle todos los ingredientes de la marinada y bátalos bien. Coloque los dos solomillos de cerdo en una bolsa con cierre de galón y vierta la marinada. Expulse el aire sobrante y ciérrelas herméticamente. Refrigere durante al menos una hora, o hasta 8 horas.
Ase a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado antes de girar. Continúe cocinando y girando en la parrilla hasta que la temperatura interna del solomillo sea de 145 grados F. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5-10 minutos.
Mientras el solomillo reposa, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la harina y cocinar hasta que esté bien mezclada (1-2 minutos). Vierta 2 tazas de la marinada reservada en la sartén y bata. Lleve la salsa a ebullición y reduzca el fuego. Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
