Solomillo de cerdo estofado en salsa con queso Mascarpone

El solomillo de cerdo es una gran adición a su rotación de comidas, no sólo porque es tierno, sino también porque es nutritivo – es tan magro como la pechuga de pollo, de acuerdo con la National Pork Board.

Si se pregunta cuál es la mejor forma de cocinar el solomillo de cerdo, hay varias. Este es un corte de carne que no debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, como en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Lo mejor son temperaturas altas y tiempos de cocción cortos, como al horno o a la parrilla.

Asa el solomillo de cerdo en el horno a 450 grados Fahrenheit de 15 a 20 minutos. Si cocina el solomillo de cerdo a la parrilla, utilice fuego indirecto y cocínelo durante unos 30 minutos, dándole la vuelta a menudo.

Usted decide si quiere marinar la carne antes o no: “No es necesario marinar el solomillo para conseguir el sabor perfecto”, dice White. “En su mayor parte, el solomillo de cerdo se cocina rápida y fácilmente sin necesidad de salmuera”.

Adobo: El adobo es otra opción si prefiere seguir ese camino: White recomienda un adobo de ralladura de naranja, aceite de oliva, romero y ajo. Mezcla la marinada en un bol pequeño y ponla en una bolsa con cierre junto con el solomillo para que repose entre 1 y 4 horas.

Medallones de cerdo al queso azul | Canal Cocina L Recetas

Esta receta nos encanta porque es muy fácil de preparar y la carne siempre queda muy jugosa, además con la variedad de quesos que existen se puede hacer de diferentes maneras, dependiendo del queso que más nos guste. Para hoy hemos elegido el queso Gouda.

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Vertemos el coñac o brandy en la sartén y dejamos reducir un poco, añadimos la nata o crema de leche y dejamos hervir, añadimos el queso Gouda y lo incorporamos a la nata y dejamos hervir; Ahora si queremos tener una salsa de queso muy fina podemos pasar la salsa por la batidora.

Solomillo de cerdo con salsa de queso crema

Sin embargo, estos medallones de cerdo sí entran en esa categoría. Sinceramente, las recetas con solomillo de cerdo son algo que no hago muy a menudo, pero cuando lo hago, me pregunto por qué no lo uso más. En realidad me encontré con una gran receta de medallones de solomillo de cerdo de Plated Cravings que he adaptado a mi propia versión aquí hoy.

No se equivoque, mientras que los medallones de lomo de cerdo son grandes y fáciles de cocinar, la verdadera estrella aquí es la salsa de queso azul. Me adelantaré diciendo que te tiene que gustar el queso azul para disfrutar de esto, pero asumo que si estás mirando la receta, eres como yo y cuanto más apestoso sea el queso, mejor. Puedes controlar el sabor utilizando un queso azul de suave a moderado a fuerte. En el caso de esta receta, utilicé un queso azul moderado.

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Al hacer los medallones de cerdo, es clave utilizar una buena sartén para que pueda dorar la carne de cerdo y obtener una buena corteza en ambos lados. En realidad, el cerdo termina de cocinarse en la salsa. Así que anímate y prueba este plato de una sola sartén.

El solomillo de cerdo más tierno en salsa cremosa de queso

Mi receta infalible de Solomillo de Ternera Entero Asado con Salsa de Cebolla y Queso Azul será un plato principal realmente impresionante para su cena de Navidad u otras reuniones festivas. Acompáñelo con sus guarniciones favoritas y tendrá una comida digna de la realeza.

Los solomillos de ternera son apreciados por su ternura y, aunque son caros, su textura mantecosa y su sublime sabor a ternera los convierten en un entrante gourmet realmente deslumbrante. La salsa de queso azul y cebolla complementa el intenso sabor de la ternera, y la preparación no podría ser más sencilla.

Utilice un termómetro de carne digital de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del solomillo para comprobar el punto de cocción. El tiempo que tarde en alcanzar la temperatura depende de varios factores, como el tamaño del solomillo. Tenga en cuenta que después de sacar la carne del horno, la temperatura interna seguirá aumentando mientras reposa. Por lo tanto, asegúrese de sacarla del horno cuando esté entre cinco y diez grados por debajo de la temperatura de cocción deseada. La temperatura del solomillo seguirá aumentando mientras reposa debido a la cocción residual.

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