Receta de Lomo negro sencillo
Filete de ternera a la pimienta
Es cierto: el solomillo de ternera es más caro que otras opciones que encontrarás en la carnicería, pero no dejes que su precio más elevado te intimide. Servir un asado de solomillo de ternera convertirá cualquier ocasión en una auténtica celebración. No se preocupe, no dejaremos que lo cocine en exceso. Aquí aprenderá a cocinar el solomillo de ternera de todas las maneras posibles -piense en asados de solomillo de ternera a la parrilla y filetes de solomillo- para que quede perfecto, como lo haría un profesional. También compartiremos algunas de nuestras mejores recetas de solomillo de ternera que dejarán boquiabiertos a todos los comensales. Aprenderá a cocinar el solomillo de ternera en el horno y a la parrilla, además de cómo asar y asar filetes de solomillo, por lo que no habrá ninguna receta que no pueda conquistar.
Hay más de una forma de cocinar ese solomillo de ternera entero (también conocido como lomo de ternera o asado de solomillo). Si se trata de un solomillo entero, o al menos de varios kilos de solomillo de ternera, sugerimos asar el solomillo de ternera en el horno o a la parrilla a fuego indirecto. Pruébelo de las dos maneras y decida usted mismo cuál es la mejor forma de cocinar el solomillo de ternera.
¿Qué método de cocción es mejor para el solomillo?
Asar el solomillo a fuego lento.
En la rejilla central de un horno calentado a 225 grados F, asar a fuego lento el solomillo de ternera. Asar de 2 a 3 horas, o hasta que un termómetro de carne insertado en la carne indique 125 grados F. Retirar del horno y dejar reposar. (La temperatura seguirá subiendo mientras reposa).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un solomillo de ternera?
Para asados de 2 a 3 libras, asar a 425°F durante 35 a 40 minutos para un término medio (135°F), y 45 a 50 minutos para un término medio (150°F). Para asados de lomo que pesen de 4 a 5 libras, ase a 425°F durante 50 a 60 minutos para un término medio raro (135°F), y 60 a 70 minutos para un término medio (150°F).
Filete de ternera asado con pimienta negra en grano
Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado al fuego y horneado en una increíble salsa de miel y ajo hasta que esté pegajoso por fuera y jugoso por dentro. Una receta de solomillo de cerdo rápida y fácil con grandes rendimientos por muy poco esfuerzo.
La mejor manera de cocinar el solomillo de cerdo es empezarlo en el fuego y terminarlo en el horno. Saltee el cerdo primero para darle una corteza agradable (recuerde, color = sabor ) y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, claro que puede, pero el anillo exterior del solomillo estará más cocido de lo ideal para cuando el centro esté recién hecho. Reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente antes de cocinarla.
De nuevo, sí, claro que puede, pero no obtendrá el mismo color en la superficie del solomillo, por lo que notará una pérdida de sabor. Pero con una salsa tan buena, es perdonable saltarse el sellado inicial. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido de varias formas en mi sitio web, como con salmón, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo al horno más crujientes.
Receta de Food network para asado de solomillo de ternera
Sorprende a tus invitados con este impresionante solomillo de ternera con costra de pimienta negra. Fácil y delicioso, servido con una salsa de rábano picante. Conviértelo en una comida, sirviéndolo con puré de patatas y tus verduras asadas favoritas.
Ese es mi lema. Y déjame decirte que este solomillo con costra de pimienta negra es pura perfección. Este corte de carne es especial e increíblemente tierno. Y es por eso, que no necesita ningún condimento de lujo. Todo lo que necesita es sal kosher en escamas y pimienta negra en grano. Pero eso no significa que no se aprecie una salsa. Ahora bien, aunque yo preparo un Au jus para las costillas (¡qué rico!), me encanta servir el solomillo de ternera con una salsa de crema de rábano picante. Le da un toque especial y complementa el sabor de la carne.
Si vas a servir solomillo de ternera, yo no escatimaría. Consulta a tu carnicero o mercado de carne local y puedes pedirlos recortados y atados. También me gusta comprar mi solomillo de ternera en Costco, allí sólo tienes la opción de comprarlo recortado de piel. Esta opción es más cara, así que dependiendo de cuál compres, puede que tengas que quitarle tú mismo esta piel. En mi opinión, merece la pena pagar el pequeño extra para ahorrarte tiempo. Por ejemplo, este solomillo de ternera de 4 libras me costó unos 94 dólares. Pero esto servirá para 8 personas, así que no está tan mal si lo piensas.
Receta de solomillo a la pimienta
Hice esto para los huéspedes hace un par de semanas. Guau. Está en la parte superior de mi lista. Hice una ligera variación debido a mi naturaleza experimental. Me quedaba 1/8 de taza de balsámico de granada, así que lo utilicé además del balsámico normal para completar la cantidad de 1/2 taza utilizada en esta receta.
Acabo de hacer esto por primera vez esta noche y estaba delicioso. Lo hice con filete mignon en lugar de solomillo, y reduje la salsa a la mitad ya que era sólo para dos. Rápido y fácil de hacer pero sabe de lujo. No añadí toda la cantidad de vinagre como sugerían otros críticos. Lo volveré a hacer.
Súper fácil con resultados impresionantes. Dejamos la carne en la sartén, lo que redujo el tiempo de cocción en el horno. No servimos una gran cantidad de salsa en los filetes, usamos un chorrito de sobra en lugar de lo que se muestra en la foto y comimos el resto en la mesa. Servido con arroz pilaf blanco/salvaje y brócoli al vapor. Excelente cena.
Nos encantó. Sugeriría usar un poco menos de vinagre, el olor era realmente abrumador. La salsa es dulce y deliciosa y la carne se cocinó muy bien. Lo serví con cuscús y algunas verduras de otoño.
