Receta de MEDALLONES DE RES EN SALSA DE QUESO ROQUEFORT
Solomillo de ternera con mantequilla de queso azul
Salsa Roquefort¿No tiene tiempo de preparar una salsa fabulosa desde cero? Estamos aquí para ayudarle. O mejor dicho, nuestra línea de salsas gourmet de Francia de Christian Poitier. Como esta decadente salsa Roquefort, una rica y cremosa salsa de queso azul elaborada con ingredientes de primera calidad, perfectamente envasada en un tarro apto para conservar en la despensa y al alcance de la mano en cualquier momento.
Esta línea de salsas ha sido diseñada en Francia para proporcionar al chef doméstico ocupado salsas francesas de alta calidad que saben y se sienten como si estuvieran hechas desde cero en su propia cocina. Maison Poitier utiliza materias primas cuidadosamente seleccionadas y todo el proceso está supervisado por sus chefs franceses. Caliente la salsa en el microondas o en el fogón. Se conservan en la despensa sin necesidad de refrigeración, así que no dude en hacer acopio de ellas y echarlas mano cuando necesite añadir sabor gourmet a un plato.
El sabor del queso Roquefort resplandece en esta fabulosa salsa, perfectamente mezclada con cebollas, ajo, coñac, oporto blanco y sazonada con tomillo y romero. Sabrosa, aromática, densa y deliciosa, esta salsa está lista para usar fuera del tarro – sólo tiene que seguir las instrucciones para calentar y servir. Acompañe pescados y aves al horno, rocíe un fabuloso bistec de costilla de Wagyu: la salsa Roquefort es la compañera perfecta de un suntuoso bistec.
Receta de salsa de queso para bistec
Esta receta se me ocurrió cuando estaba haciendo una fiesta temática española para un libro de Hemingway. A todo el mundo le encantó tanto la salsa que intento hacerla siempre. Sin embargo, si no te gusta el queso azul, yo no la probaría. También sustituyo el brandy por whisky, o cualquier licor que no sea dulce.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Salsa de queso azul Barefoot contessa
ALGO CON LO QUE PONERSE CÓMODO ¿Estáis todos emocionados por el otoño? Sé que estoy listo AF para algunos suéteres gruesos, whisky extra, y Halloween. También estoy listo para cambiar mis ojos de dormitorio de los quesos refrescantes del verano a los que tienen un poco más de carne en los huesos. Cuando refresque, quiero ponerme cachonda con algunas bellezas de venas azules. He aquí algunos de mis maridajes favoritos con queso azul para que te pongas cómodo este otoño. Tengo una sugerencia para cada tipo de azul, pero todos son intercambiables. Así que no dudes en probarlos y cuéntame cuáles son tus combinaciones favoritas.
PARA AZULES TERROSOS: CHOCOLATE OSCURO El chocolate negro tiene la proporción adecuada entre dulce y amargo para sacar el máximo partido a las cualidades terrosas de un queso azul rústico y de corral. Combínalo con trufas, chocolate para beber o incluso derrítelo y sumerge el queso en él. Mi combinación favorita es el Smokey Blue de Rogue Creamery, un queso ligeramente ahumado con notas de bacon y crema dulce, maridado con la indulgente barra de porter Chocolatiers infusionada con espresso y malta de cebada. Pruébelo con Rogue Creamery Smokey Blue, Jasper Hill Farm Bayley Hazen Blue o Stichelton.
Salsa de queso azul para filete
Derrita la mantequilla en una cacerola y saltee los medallones de ternera al punto deseado. Retire la carne a un lugar cálido. Añada la cebolla picada a la sartén y flambee con brandy. Añadir la salsa marrón a la sartén y remover. Añadir el queso azul y batir hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta. Verter la salsa en el plato, colocar la carne sobre la salsa. Adorne la parte superior de cada medallón con cebolla verde y queso azul desmenuzado.
Derrita la mantequilla en una sartén y saltee los medallones de ternera al punto deseado. Retire la carne a un lugar caliente. Añada la cebolla picada a la sartén y flambee con brandy. Añadir la salsa marrón a la sartén y remover. Añadir el queso azul y batir hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta. Verter la salsa en el plato, colocar la carne sobre la salsa. Decorar la parte superior de cada medallón con cebolla verde y queso azul desmenuzado.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.
