Receta de Muchacho sudado
SOBREBARRIGA EN SALSA CRIOLLA | Mi Cocina
El Sudado de Posta o Muchacho es un plato muy popular en los hogares colombianos. Es muy fácil de preparar y absolutamente delicioso servido sobre arroz blanco, acompañado de aguacate y una ensalada sencilla. También se puede preparar con pescado, cerdo o pollo.
Este Sudado de Posta era uno de mis platos favoritos mientras crecía en Colombia. Tanto mi mamá como mi Mamita preparaban diferentes tipos de sudado al menos una vez por semana. En algunas partes de Colombia, el sudado se hace con un corte de carne conocido como posta, mientras que en otras zonas del país se usa un corte llamado muchacho. Aquí en EE.UU., yo compro bistec de ojo de bife para hacer este plato.
La carne debe estar tierna y, como este corte en particular es duro, necesita cocinarse durante bastante tiempo. El calor lento ayuda a romper el músculo de la carne y hacerla más tierna. Yo sugeriría cortarla en rodajas gruesas, como hice yo, y cocinarla a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna. Además, para que la ternera tenga tiempo suficiente para guisarse, primero cociné la carne sola y luego añadí las verduras más cerca del final de la cocción.
Cómo hacer asado colombiano de ojo de bife | SyS
AyudaPágina Principal>Medellin Tours & Tickets>Resultados de Búsqueda>Tour Privado de Mercado y Lección de Cocina Colombiana con una Familia Local en MedellínDetalles de la ActividadDespués de conocer a su anfitriona Daniela en su casa, caminará hasta el mercado local que vende una amplia variedad de productos locales incluyendo frutas y vegetales frescos. Daniela le enseñará los ingredientes locales que se utilizan en la cocina colombiana y la historia que hay detrás de la variada gastronomía del país. Después de comprar algunos productos básicos en el mercado, volverá a casa de Daniela para aprender a cocinar con su madre.
Durante una clase de 1 a 2 horas, aprenderá a preparar de 2 a 3 auténticos platos colombianos que luego compartirá con la acogedora familia en su mesa. Algunos de los platos que aprenderá a cocinar son la picada colombiana (un plato de carne y verduras fritas), el sudado de muchacho (un plato de carne y patatas) y el ajiaco (sopa tradicional). La comida termina con un postre como el chicharrón mazamorra (postre tradicional hecho con maíz).
SUDADO DE CARNE EN OLLA DE PRESIÓN ELÉCTRICA
¡Al final del día, Dianela respondió a todas nuestras preguntas y nos ayudó con consultas sobre otros viajes que queríamos hacer y los restaurantes que nos interesarían.HelpfulWonderful class!Yasmin_F, Nov 2022¡Me lo pasé genial cocinando y aprendiendo una nueva receta con Daniela! Ella era un gran instructor y tuvimos grandes conversaciones. El viaje al mercado para comprar frutas y verduras frescas también fue encantador. ¡Definitivamente voy a tomar otra clase de cocina con ella cuando vuelva a visitar Colombia! Suck una gran clase para alguien que es juts aprendiendo a cocinar como yo o para el cocinero experimentado en busca de añadir nuevas recetas a su bolsa de herramientas.HelpfulFun and tastyJames_L, Mar 2020Very feliz de haber reservado este tour. Tanto la lección de cocina como el tour del mercado fueron geniales. Las comunicaciones antes de la gira fueron excelentes, y se me permitió seleccionar qué alimentos preparar entre varias opciones. Daniela y su madre, Beatriz, fueron muy amables. Su apartamento estaba situado en un barrio seguro de Medellín, y su cocina era moderna y bien distribuida para preparar y cocinar. Para los que no hablan español, Daniela hablaba inglés con fluidez.
