Receta de Pastel de carne y champiñones
Pastel de carne y champiñones
1. Calentar el aceite en una cacerola grande y cocinar el filete a fuego fuerte hasta que esté bien dorado. Sacar con una espumadera y reservar. Añadir la cebolla y las zanahorias a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse, luego añadir la harina y cocinar durante uno o dos minutos.
2. Añadir el tomillo, el vino y el caldo. Añadir el tomillo, el vino y el caldo, hervir a fuego lento, tapar y cocer suavemente durante una hora hasta que la carne esté tierna. Añadir las setas y cocer otros 5 minutos.
3. Precalentar el horno a 200ºC, termostato 6. Vierta el relleno en un molde para tartas de unos 30×22 cm. Untar el borde del molde con agua y colocar encima la lámina de hojaldre. Recorte la masa que sobre y presione firmemente para sellarla. Con un cuchillo pequeño y afilado, marcar ligeramente la superficie de la masa en forma de cruz, pincelar con leche y hornear durante 25-30 minutos hasta que haya subido y esté dorada.
Recetas de tartas
Un mince pie (también mincemeat pie en Norteamérica, y fruit mince pie en Australia y Nueva Zelanda) es un pastel dulce de origen inglés relleno de carne picada, que es una mezcla de fruta, especias y sebo[a]. Los pasteles se sirven tradicionalmente durante la época navideña en gran parte del mundo anglófono. Sus ingredientes se remontan al siglo XIII, cuando los cruzados europeos que regresaban trajeron consigo recetas de Oriente Medio que contenían carnes, frutas y especias; éstas contenían el simbolismo cristiano de representar los regalos entregados a Jesús por los Reyes Magos bíblicos[1]. Los mince pies, en Navidad, tenían tradicionalmente forma oblonga, para asemejarse a un pesebre, y a menudo se coronaban con una representación del Niño Jesús[1].
Los primeros pasteles de carne picada recibían varios nombres, como “pastel de cordero”, “pastel de shrid” y “pastel de Navidad”. Normalmente, sus ingredientes eran una mezcla de carne picada, sebo, diversas frutas y especias como canela, clavo y nuez moscada. Servida en Navidad, la sabrosa tarta de Navidad (como se llegó a conocer) se asociaba a una supuesta “idolatría” católica y durante la Guerra Civil inglesa fue mal vista por las autoridades puritanas. No obstante, la tradición de comer pastel de Navidad en diciembre continuó hasta la época victoriana, aunque para entonces su receta se había vuelto más dulce y su tamaño se había reducido notablemente respecto a la gran forma oblonga que tenía antaño. En la actualidad, la tarta de carne picada, que no suele contener carne, pero sí sebo u otras grasas animales, sigue siendo un dulce muy popular en el Reino Unido e Irlanda.
Pastel de carne y patatas
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Receta de pastel inglés
Hace un pastel delicioso y reconfortante. O cómalo como estofado sin corteza – todo depende de usted. 6 trozos de bacon, cortados en dados2 cucharadas de aceite neutro2. 3 zanahorias cortadas en trozos de 1 pulgada14 onzas de cebollas perla descongeladas o 1 cebolla amarilla grande cortada en dados medianos6 dientes de ajo picados1/4 de taza de pasta de tomate8 onzas de salsa de tomate 1/4 de taza de pasta de tomate8 onzas de champiñones crimini, sin tallo y cortados por la mitad3 cucharadas de harina 1 botella de Guinness, cerveza negra o cualquier cerveza oscura1 1/2 tazas de caldo de pollo3 ramitas de tomillo fresco o 2 cucharaditas de tomillo seco 2 hojas de laurel, si tiene – si no, no se vuelva loco… estará bien1 lámina de hojaldre1 huevo batido con una cucharada de agua
