Receta de Pierna de cerdo a la Coca Cola
Panceta de Coca Cola al estilo asiático
Mezcle todos los ingredientes excepto la carne para formar una marinada. Coloque el asado en una bolsa de plástico con cierre, vierta la marinada y ciérrela. Colóquela en un bol grande para evitar que la marinada se separe del asado.
Precalentar el horno a 325 grados. Saque el asado de la marinada y deséchela. Colocar el asado, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla de la bandeja de asar. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa. No añadir agua ni tapar. Asar en el horno hasta que alcance una temperatura de 175 grados. Deje entre 30 y 40 minutos por libra para asar, por lo que 5 libras tardarían entre 2 horas y media y 3 horas. Durante la última media hora de cocción, unte el glaseado. (ver más abajo)
Mezcle todos los ingredientes excepto la carne para formar una marinada. Coloque el asado en una bolsa de plástico con cierre, vierta la marinada y ciérrela. Colóquelo en un bol grande para evitar que la marinada se separe del asado.
Precalentar el horno a 325 grados. Saque el asado de la marinada y deséchela. Colocar el asado, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla de la bandeja de asar. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa. No añadir agua ni tapar. Asar en el horno hasta que alcance una temperatura de 175 grados. Deje entre 30 y 40 minutos por libra para asar, por lo que 5 libras tardarían entre 2 horas y media y 3 horas. Durante la última media hora de cocción, unte el glaseado. (ver más abajo)
Coca Cola Pies de Cerdo Receta
La Coca Cola es un adobo o líquido de cocción poco habitual para los asados de cerdo y otras carnes. El azúcar y el caramelo que contiene aportan un sutil dulzor al asado de cerdo, especialmente si se deja que la salsa se espese y se reduzca.
Consejo Dorar un asado de cerdo antes de cocinarlo no es absolutamente necesario, pero sólo lleva unos minutos y añade sabor. Dorar un asado de cerdo también ayuda a sellar los jugos para que la carne se mantenga jugosa.
Para darle aún más sabor, deja marinar el asado de cerdo en la cola hasta 24 horas antes de cocinarlo. Mantenga el asado marinado refrigerado a 40 grados Fahrenheit. Reserva el líquido, luego dora el asado de cerdo antes de transferirlo junto con la cola a la olla de cocción lenta o a la sartén. La cocción destruirá cualquier bacteria del adobo.
Asombrosa receta de pierna de cerdo cocinada con Coca Cola
Esta guía le mostrará todo lo que necesita saber sobre el arte de asar la carne de cerdo. Aprenda a conseguir una carne jugosa y un chicharrón crujiente, conozca los trucos de los expertos y siga la tabla de cocción para saber cómo asar los distintos cortes.
Seque la carne con una toalla de papel. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga muescas profundas en la corteza a intervalos de 1 cm, sin cortar la carne. Si tiene tiempo, ponga el asado marcado en la nevera durante una hora o toda la noche (sin tapar). Esto ayuda a secar la corteza y mejora el proceso de chisporroteo.
Si quiere chicharrones, busque una buena cobertura de grasa y corteza. Los cortes de cerdo adecuados para asar son la pierna, el costillar, el lomo enrollado y la paletilla enrollada. Si no quiere chicharrones, elija un corte sin corteza como el solomillo de cerdo o la tapa (mini roast pork). Estos cortes tienen menos grasa, por lo que también son más sanos.
En cuanto llegues a casa, guarda la carne de cerdo en la parte más fría del frigorífico. Si no vas a cocinarla en dos días, puedes congelar la carne de cerdo hasta seis meses. Coloca la carne de cerdo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Para descongelarla, métala en el frigorífico entre 24 y 48 horas, dependiendo del tamaño, o hasta que se descongele.
Muslo de cerdo asado a la cocacola – Cocinando con Sros
Pata con Cocacola, Pierna de Cerdo Asada con Cocacola. Este es un plato experimental que se basa en algún plato cocinado con bebidas carbonatadas de cola. Yo tenía un conjunto de pierna de cerdo en la nevera durante algún tiempo, en realidad esto es una parte de la Pata Tim Acabo de cocinar recientemente.
La idea del plato surgió cuando pensé que, dado que la mayoría de los platos pinoy de pierna de cerdo estofada son dulces, por qué no cocinarlos con coca-cola, que está llena de azúcar. Y como era de esperar el resultado fue un éxito. La cocción es bastante fácil, excepto por la larga cocción a fuego lento de la pierna de cerdo. No dudaría en recomendar el plato a todo aquel que quiera algo diferente.
Se pone la pierna de cerdo en un bol grande y se mezcla con la salsa de soja y una pizca de pimienta, se deja marinar de 15 a 30 minutos. En una sartén freír la pierna de cerdo por tandas hasta que esté dorada por todos los lados. Pasar el pernil a una salsera. Verter el coque sobre la pierna de cerdo, la marinada restante, 2 tazas de agua y todos los demás ingredientes excepto la maicena y los huevos cocidos. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 1 hora o 1 hora y media o hasta que esté tierna y la piel del cerdo se vuelva gelatinosa. Añada más agua según sea necesario, añada el huevo duro durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción. Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado y reducido aproximadamente a la mitad, sazonar con sal al gusto. Espesar la salsa con la maicena diluida en 1/4 de taza de agua. Cocer un minuto más. Servir con arroz.
