Receta de Salpicón de res
Receta de salpicón guatemalteco
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Poner la ternera en una cacerola grande con el ajo, el tomate, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la cebolla partida por la mitad, 3 cucharaditas de sal y 1,5 litros de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 1½ horas o hasta que esté tierna. Retirar del fuego y dejar enfriar. Escurrir, desechar el líquido de cocción y picar la carne finamente.
¿Cuál es el mejor asado de ternera para desmenuzar?
Para obtener la mejor carne desmenuzada, opte primero por el asado de ternera. Es bastante barato y además tiene mucho veteado, lo que ayuda a desmenuzarla. Otros cortes por los que puede optar son el asado redondo o el asado de cuadril.
¿Qué es un salpicón de res?
El salpicón de res mexicano es esencialmente una ensalada mixta hecha con ingredientes sencillos como verduras frescas, carne desmenuzada y aceitunas o chiles encurtidos en un simple aliño de aceite y vinagre. Esta mezcla suele servirse sobre tostadas de maíz.
Salpicón receta nicaragua
Le tomó meses a mi esposo sentirse cómodo cenando con mi familia, pero no por las razones que uno pensaría. Nicaragua es un país diminuto y parece que o conoces o eres pariente de absolutamente todo el mundo. Todo el mundo es un entrometido y no hay nada oculto entre la tierra y el cielo. Así que, cuando empezamos a salir, mi marido y yo habíamos estado en la vida del otro al menos periféricamente toda nuestra vida. Debería haber estado tranquilo cuando se sentó con mi madre, mi padre y mis tres hermanos pequeños. Pero no fue así.
Mi madre fue la anfitriona perfecta, mi padre hizo el papel de “hablemos de hombre a hombre, pero si te pones un dedo en mi mucachita”, mi princesa “te dispararé y te daré de comer a los tiburones en el lago”, y mis hermanos se limitaron al humor de váter, las payasadas de siempre. Lo que asustó a mi marido fue lo laxas que eran las reglas de la cena. ¿Quieres tortitas? ¿Gallopinto? ¿Filete? ¿Un sándwich de queso a la plancha? Había opciones que rivalizaban con el menú de un restaurante. No entendía cómo era posible y trató de ocultar su sorpresa y asombro tras una discreta cortesía, diciendo que comería lo mismo que los demás. Al final se rindió, al darse cuenta de que cada uno comía una cosa distinta, y empezó a comer (con lo que engordó unos cinco kilos en los primeros meses de noviazgo).
Receta de salpicón salvadoreño
Le tomó meses a mi esposo sentirse cómodo cenando con mi familia, pero no por las razones que uno pensaría. Nicaragua es un país diminuto y parece que o conoces o eres pariente de absolutamente todo el mundo. Todo el mundo es un entrometido y no hay nada oculto entre la tierra y el cielo. Así que, cuando empezamos a salir, mi marido y yo habíamos estado en la vida del otro al menos periféricamente toda nuestra vida. Debería haber estado tranquilo cuando se sentó con mi madre, mi padre y mis tres hermanos pequeños. Pero no fue así.
Mi madre fue la anfitriona perfecta, mi padre hizo el papel de “hablemos de hombre a hombre, pero si te pones un dedo en mi mucachita”, mi princesa “te dispararé y te daré de comer a los tiburones en el lago”, y mis hermanos se limitaron al humor de váter, las payasadas de siempre. Lo que asustó a mi marido fue lo laxas que eran las reglas de la cena. ¿Quieres tortitas? ¿Gallopinto? ¿Filete? ¿Un sándwich de queso a la plancha? Había opciones que rivalizaban con el menú de un restaurante. No entendía cómo era posible y trató de ocultar su sorpresa y asombro tras una discreta cortesía, diciendo que comería lo mismo que los demás. Al final se rindió, al darse cuenta de que cada uno comía una cosa distinta, y empezó a comer (con lo que engordó unos cinco kilos en los primeros meses de noviazgo).
Salsa Salpicón
El Salpicón (Ensalada Mexicana de Carne Deshebrada) es una saludable y deliciosa ensalada picada hecha con sabrosa carne de res deshebrada, verduras frescas como lechuga, jitomate y aguacate y terminada con un aderezo sencillo.
Mis padres se casaron hace más de dos décadas, en una hermosa iglesia en el corazón de Chihuahua, México. Mi padre estaba guapísimo con un traje gris claro, y mi madre, guapísima con un vestido de novia de encaje color marfil. La recepción tuvo lugar en el rancho de mi tío, a las afueras de la ciudad, donde bailaron toda la noche.
Como era típico en aquella época, fue mi abuela (la madre de mi madre) quien preparó toda la comida para los aproximadamente 75 invitados que asistieron a la recepción. Entre la comida que preparó mi abuelita María había una ensalada mexicana de carne desmenuzada llamada salpicón.
Aliñamos la ensalada con 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre blanco, ½ cucharadita de orégano y sazonamos con una pizca de pimienta y sal. Vuelva a mezclar, pruebe y rectifique la sazón si es necesario.
El salpicón es una ensalada picada sana y deliciosa hecha con sabrosa carne picada, verduras frescas como lechuga, tomates y aguacate, y rematada con un sencillo aliño.
