Receta de Solomillo de cerdo al horno con manzana y ciruelas
Salsa de manzana y ciruelas para cerdo
Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil acabar con una carne de cerdo seca e insípida, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es lo primero, ¡aclaremos una confusión común! Aunque suenen igual y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. He aquí una comparación de los dos:
¿El solomillo de cerdo debe hornearse tapado o destapado?
¿Cubres el cerdo mientras lo horneas? Al principio, no. Debe introducirla en el horno caliente y asarla hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 145 grados F (temperatura media), entre 20 y 30 minutos. Si se asa durante más de 20 minutos, cubra el cerdo ligeramente con papel de aluminio para evitar que se queme la parte superior.
¿Es mejor chamuscar el solomillo de cerdo antes de hornearlo?
Para obtener el mejor y más jugoso solomillo de cerdo, dórelo por todos los lados en una sartén antes de meterlo en el horno. La mezcla de especias que utilices depende de ti; a nosotros nos encanta utilizar una mezcla de especias picantes para carne o hierbas frescas como romero y tomillo. Nos encanta servir esta carne de cerdo sobre polenta o puré de patatas.
¿Cuál es el mejor método para cocinar el solomillo de cerdo?
Unte el solomillo de cerdo con la marinada adicional y, a continuación, métalo en el horno precalentado a 425 °F durante unos 15-20 minutos, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura de 145 °F; después, sáquelo del horno. Cocinar el lomo de cerdo a una temperatura alta de 425 °F ayuda a que se cocine rápidamente y evita que se seque.
Recetas de carne con ciruelas
Seleccionar puntuaciónDar Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y manzanas 1/5Dar Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y manzanas 2/5Dar Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y manzanas 3/5Dar Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y manzanas 4/5Dar Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y manzanas 5/5
Corte los solomillos de cerdo a lo largo, con cuidado de no cortar los extremos. Unte la carne de cerdo por todos los lados con sal y pimienta. Rellenar los solomillos de cerdo con ciruela y manzana y atarlos con hilo de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
En una sartén apta para horno, calentar 2 cucharadas de aceite y dorar la carne por todos los lados. Desglasar la sartén con vino tinto y caldo de carne. Hornear durante unos 15-20 minutos a 180°C (aproximadamente 350°F). Bañar de vez en cuando con los líquidos de cocción durante el tiempo de cocción.
Pelar las patatas y enjuagarlas, escurrirlas, cortarlas por la mitad y cocerlas en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Escurrir las patatas y dejar que se enfríen un poco. En una cacerola, calentar la mantequilla y cocer el azúcar en polvo hasta que se caramelice y añadir las patatas hasta que se caramelicen ligeramente. Sazonar con sal.
Cerdo con ciruelas
Cómo cocinar el mejor y más jugoso solomillo de cerdo en menos de 30 minutos. Nos gustan las recetas sencillas. Por eso esta receta de cerdo asado es una de nuestras favoritas. Necesitas una sartén caliente, condimentos o hierbas y solomillo de cerdo (también llamado filete de cerdo fuera de EE.UU.). Ir a la receta fácil de solomillo de cerdo asado
El solomillo de cerdo es magro y casi no tiene grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso puede ser complicado. A menos que conozcas estos pasos para conseguir el solomillo de cerdo asado más suculento. No necesitas una receta específica para esto, sólo los pasos para cocinarlo mejor. Los sabores dependen de ti; a continuación te damos algunas sugerencias. Utilizamos el mismo método para preparar nuestro solomillo de cerdo con pimientos y cebolla.
Para obtener el mejor solomillo de cerdo, seque la carne y sazónela con sal y pimienta. Al secar la carne, la sal y la pimienta se adhieren mejor. Además, así se salpica menos en la sartén cuando se dora la carne.
Antes de asarla, siempre chamuscamos el cerdo por todos los lados. Una vez sazonada, se echa en una sartén caliente (nos encanta nuestra sartén de hierro fundido). Fría todos los lados hasta que estén dorados. No pasa nada si la carne de cerdo sigue cruda en el centro.
Salsa de ciruelas para carne
Lomo de cerdo otoñal con ciruelas pasas y manzanas, un plato principal navideño encantador que cumple todos los requisitos: sabor, ternura, textura y comodidad. Acción de Gracias y Navidad están a la vuelta de la esquina. ¿Quieres cambiar un poco? Pruebe este plato italiano. No espere a que lleguen las fiestas, ¡hágalo hoy mismo!
Realmente puedo decirles que la cocina italiana y los ingredientes que se utilizan giran siempre en torno a las estaciones y a lo que se produce en esa época. Cuando nos topamos con esta receta me sentí inmediatamente en la estación de otoño. Además, me trajo muchos recuerdos de mis padres y sus increíbles ciruelas. Tenían dos ciruelos en el patio trasero que producían las ciruelas más abundantes, dulces y jugosas. No creo que fuera sólo el árbol, sino lo apasionados que eran mis padres con el cultivo.
No queremos que ese tierno lomo de cerdo se deshaga en el horno holandés, así que lo que queremos hacer es atarlo. Empiezo con tres cordeles a lo ancho del mismo asegurándome de que el cordel queda enseñado. A continuación, paso dos cuerdas a lo largo por debajo de las del ancho. Esto mantendrá el lomo en su sitio y lo hará muy jugoso. Todo lo que necesitamos ahora es sazonarlo por todas partes con sal y pimienta.
