Receta de Solomillo de cerdo al horno con verduras
Solomillo de cerdo con verduras asadas
Soy Cassy Joy García, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede seca y sosa, pero hoy te enseñaremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es lo primero, ¡aclaremos una confusión común! Aunque suenen igual y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. He aquí una comparación de los dos:
Lomo de cerdo asado con verduras y manzanas
Tierno y jugoso lomo de cerdo marinado asado en el horno con patatas y verduras frescas para una cena sana y fácil. Lo mejor de todo es que este solomillo de cerdo al horno con ajo y hierbas se prepara rápidamente y requiere una limpieza mínima. Acompaña la carne, las patatas y las verduras con una ensalada verde crujiente, una hogaza de pan crujiente, galletas de 3 ingredientes o una sartén de pan de maíz para completar la comida de la semana.
El solomillo de cerdo al horno es una alternativa estupenda y familiar a la cena habitual de pollo. Esta es definitivamente una de esas comidas en las que todos ganan: la carne pre-marinada hace que la preparación sea un poco más fácil, ¡y la limpieza es una brisa! He combinado la carne de cerdo con patatas rojas pequeñas, zanahorias y cebolla, así como ajo y hierbas frescas, para una cena en una sartén que hace que las noches entre semana sean sencillas y sin estrés.
El solomillo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del cerdo que el lomo de cerdo más grande. Como el solomillo de cerdo es magro y tierno por naturaleza, se cocina bien rápidamente a altas temperaturas. En cambio, el lomo de cerdo se presta bien a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Si desea más información sobre estos dos cortes de carne, consulte este artículo. Hoy nos centraremos únicamente en el solomillo de cerdo.
Solomillo de cerdo al horno holandés con patatas y zanahorias
Este increíblemente sabroso Solomillo de Cerdo Asado es absurdamente sencillo de hacer y está lleno de sabores a mostaza y ajo. La mejor parte es que todos los jugos de la carne de cerdo actúan como salsa para las verduras creando una comida súper sabrosa en una sartén. Esta es una comida navideña que sin duda impresionará a todos y no cansará a nadie. Además, ¡aprende el truco definitivo para conseguir un solomillo magníficamente dorado en sólo 30 minutos!
El invierno ha llegado a Chicago. Ha estado subiendo lentamente y de repente BOOM. Hace 20 grados fuera y todo el mundo habla de una cosa horrible llamada vórtice polar. Que a mí me suena como algo sacado de una película de Harry Potter.
Hay una cosa que me encanta del invierno: acurrucarme cómodamente. Me encanta despertarme los domingos por la mañana y ver cómo cae la nieve en los alféizares de mis ventanas y se cuela la escarcha. Uno de mis acontecimientos favoritos es cuando el munchkin y el hubs salir a jugar y me quedo en el calor de mi cocina y cocinar favoritos de confort durante todo el día.
Solomillo de cerdo asado con patatas y zanahorias
Las hortalizas de raíz lo hacen sustancioso y perfecto para el clima invernal, y la sencillez lo hace ideal para una pandemia en curso que nos tiene a todos agotadísimos. Espero que lo prueben. Estoy segura de que se convertirá en un favorito de la familia.
Si no lo ha sido ya, el solomillo de cerdo es algo que necesita estar en su radar. Es más magro que otros cortes de cerdo, menos caro, y es increíblemente tierno y delicioso cuando se cocina correctamente (de ahí su nombre). Sinceramente, el solomillo de cerdo no necesita mucho aderezo. Utilícelo como si fuera un filete o un solomillo de ternera. La clave es asegurarse de que se cocina de manera uniforme. Es un corte de cerdo que está bien dejar un poco rosado en el centro. Si se cocina demasiado, probablemente sabrá bien, pero perderá jugosidad y ternura. (¡Así que no lo cocines demasiado!)
Otro consejo para las noches ajetreadas es utilizar un solomillo de cerdo ya adobado o marinado. Se elimina un paso y tienden a ser aún más a prueba de tontos. Típicamente verás ajo y pimienta en grano. Creo que es una buena opción porque se puede tomar en diferentes direcciones dependiendo de cómo se va a servir. Por ejemplo, aquí la receta pide mezclar las verduras con un glaseado de hierbas, arce y mostaza. Todos esos sabores van muy bien juntos.
