Receta de Solomillo de cerdo con frutas
Salsa de melocotón para solomillo de cerdo
Soy Cassy Joy Garcia, autora de best sellers del New York Times, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El solomillo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede seca y sosa, pero hoy te enseñaremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es lo primero, ¡aclaremos una confusión común! Aunque suenen igual y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. He aquí una comparación de los dos:
¿Qué fruta combina bien con la carne de cerdo?
La carne de cerdo es amiga de frutas como manzanas, arándanos, fresas, grosellas, cerezas secas, higos secos, mangos, membrillos, ciruelas, piña, peras, melocotones y albaricoques. Vea cómo el limón alegra la carne de cerdo en Lomo de cerdo asado con especias cítricas.
¿Cómo se cocina un solomillo de cerdo sin que se seque?
Unte el solomillo de cerdo con la marinada adicional y, a continuación, métalo en el horno precalentado a 425 °F durante unos 15-20 minutos, hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura de 145 °F; después, sáquelo del horno. Cocinar el lomo de cerdo a una temperatura alta de 425 °F ayuda a que se cocine rápidamente y evita que se seque.
Receta de solomillo de cerdo
Si alguna vez se ha preguntado qué podría hacer con esas ciruelas que ve en el mercado en esta época del año, prepare este lomo de cerdo con manzanas y ciruelas o este Solomillo de cerdo con salsa dulce de ciruelas al balsámico. Las ciruelas (junto con las manzanas) son estupendas en un plato de solomillo de cerdo.
A continuación, espolvoree generosamente el condimento Montreal (o sal y pimienta, u otro aliño favorito) por encima del solomillo de cerdo y la fruta. Coloque el solomillo de cerdo sobre la fruta en la cazuela. Asegúrese de que el condimento se queda encima del solomillo.
Cubra ligeramente la cazuela con papel de aluminio y ase el cerdo durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 425 F, hasta que el solomillo esté bien cocido y de color rosa pálido en el centro, o hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne de cerdo marque al menos 145 grados F (63 grados C). Dependiendo de su horno, puede que tenga que hornear el solomillo de cerdo más de 30-40 minutos.
Información nutricionalLomo de cerdo al horno con manzanas y ciruelasCantidad por raciónCalorías230%Valor diario*Grasa 8g12%Grasa saturada 3g19%Colesterol 83mg28%Sodio 93mg4%Potasio 606mg17%Carbohidratos 15g5%Fibra 2g8%Azúcar 11g12%Proteína 24g48%Vitamina A 320IU6%Vitamina C 8. 3mg10%Calcio 24mg2%Hierro 1,5mg8%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Salsa de albaricoque para solomillo de cerdo
¿Todavía está indeciso sobre qué preparar como plato principal esta Semana Santa? Para nosotros suele ser cordero, o a veces jamón, pero si quiere probar algo diferente, aunque festivo, fácil y delicioso, pruebe esta receta. El cerdo asado y la fruta son un maridaje delicioso y perfecto para cualquier fiesta u ocasión especial. No le apartará mucho tiempo de sus invitados, ya que puede prepararse con antelación y sólo tarda media hora en cocinarse. Puedes asar la carne mientras te sientas a tomar algo antes de cenar con tus amigos y familiares. Guisa la fruta la noche anterior para ahorrar tiempo, pero incluso esto sólo lleva 15 minutos. Compré un surtido de frutas secas (melocotones, manzanas, peras, ciruelas pasas y albaricoques, además de piel de naranja y limón) y las cubrí con agua hirviendo, un poco de azúcar, una rama de canela y clavos enteros.
La fruta puede reposar en el frigorífico toda la noche, y puedes recalentarla en el último momento, mientras la carne reposa. Una vez cortada la carne, coloca la fruta alrededor de los lados y vierte tanto el jugo de la carne que queda en la bandeja de asar como el de la fruta por toda la carne.
¿Qué fruta va bien con el solomillo de cerdo?
Todos sabemos lo bien que combinan la carne de cerdo y las manzanas, pero ¿has probado alguna vez a rellenar tu asado con otros frutos secos? Utiliza tu mezcla favorita de frutos secos para hacer esta suculenta receta, o prueba con una mezcla de albaricoques secos, arándanos y pasas doradas.
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
