Receta de Solomillos al hojaldre
Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre salado
La cocción parcial del hojaldre antes de añadir rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que su preciado hojaldre no se empapará cuando se rellene y se hornee.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas para hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
Solomillo de cerdo en hojaldre con jamón serrano
Estas deliciosas recetas son ideales para servirlas juntas. Acompañadas de una ensalada verde, constituyen un plato perfecto y fácil de preparar para la compañía. El solomillo de cerdo tiene una bonita presentación en hojaldre colocado sobre un lecho de patatas adornadas con romero fresco. La receta del solomillo de cerdo la compartió conmigo mi amiga Ann Conner, de Brandon, que la obtuvo de su amiga Melanie Courtney, de Brandon, y sin duda merece la pena compartirla. Las patatas las sirvió mi amiga Candy Blue, de McComb, en una cena. Combine estas estupendas recetas de grandes amigos y seguro que recibirá críticas muy favorables.
Precaliente el horno a 350 grados. Sofría la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla y reserve. Escurra las patatas; úntelas con nata. Mezcle con el queso crema, ½ taza de mantequilla derretida, la crema agria, las cebollas salteadas, el cebollino, la sal y la pimienta. Extender en una cazuela engrasada de 9 x 13 pulgadas. Cubrir con nata montada. Espolvorear con queso y bacon. Hornear a 350 grados durante 20 minutos. Si es necesario, colocar bajo el asador para dorar ligeramente.
Solomillo de cerdo a la manzana en hojaldre
Seleccionar puntuaciónDar Solomillo de cerdo en hojaldre 1/5Dar Solomillo de cerdo en hojaldre 2/5Dar Solomillo de cerdo en hojaldre 3/5Dar Solomillo de cerdo en hojaldre 4/5Dar Solomillo de cerdo en hojaldre 5/5
Coloque la masa de hojaldre una al lado de la otra para formar un rectángulo (de unos 20 x 5 cm), extiéndala y pinte los bordes de la lámina de masa de 1 cm de ancho con la yema de huevo. Coloque el filete en el centro de la masa y doble los lados de la masa para cubrir la carne, presionando los bordes para sellarlos. Enjuague una bandeja de horno con agua fría (o fórrela con papel pergamino). Coloque el filete envuelto en el hojaldre con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear y unte la masa con yema de huevo batida. Hornear en la rejilla central del horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 25 minutos. Sacar del horno y dejar reposar otros 10 minutos.
Solomillo de cerdo en croute
“Esta receta es fácil y rápida de preparar… eso sí, no se lo digas a nadie, pensarán que te has pasado todo el día haciéndola. ¡Las variaciones de ingredientes son infinitas! Lo hice anoche por primera vez y fue un éxito. Probaré diferentes variaciones y publicaré las que sean sobresalientes.”
<p>Publico lo que cocino. Es una colección ecléctica, y espero que sencilla, de recetas. Me encantaría publicar la mayoría de lo que cocino, pero francamente no soy bueno con las medidas y tiendo a ser un cocinero del tipo ‘añade una pizca de esto y aquello’. Como resultado, puedo ser un poco perezoso a la hora de publicar recetas. Me esfuerzo por hacer comidas grandes que no cuesten mucho, tengo 4 niños. Sí, comen lo que publico :) Mi principal objetivo en estos días es sacar el máximo provecho de lo que pagamos por los comestibles…con 5 grandes comedores yo, estamos con un presupuesto ‘por debajo del nivel de ingresos bajos’, es importante comprar barato y cocinar alrededor de los ingredientes. Algunas recetas provienen de derroches ;)</p> <p>Usa las recetas como guía y modifícalas según tus gustos.
