Atole de leche
Atole de coco en español
El atole es una bebida caliente, dulce y sustanciosa a base de maíz, originaria de México y América Central. Se consume como bebida de desayuno o como reconfortante en ocasiones de clima frío, como las festividades nocturnas del Día de Muertos y las fiestas decembrinas que preceden a la Navidad, conocidas como Las Posadas. Nuestra receta de atole está hecha con masa de maíz, que también se utiliza para hacer tortillas mexicanas y arepas latinas. Es tan sencilla y a la vez tan satisfactoria que te alegrarás mucho de haberla probado.
Aunque tradicionalmente se ha hecho sólo con maíz molido, hoy en día a veces se prepara con arroz, avena o harina de trigo, y se endulza con piloncillo, azúcar moreno o miel. Dependiendo de tus preferencias o necesidades dietéticas, tienes muchas opciones para elegir a la hora de preparar este reconfortante atole.
Atole de coco
“My mom adapted this from several recipes she found, in an attempt to copy the arroz con leche that we had while I was studying in Merida, in Mexico’s Yucatan Peninsula. The bakery sold it in little plastic cups, at room temperature.
This isn’t a true ‘pudding’ since it doesn’t have any eggs–but it sure is good! I haven’t actually made this myself yet–just enjoyed it at mom’s house! Warming the milk before adding to the rice helps to avoid longer cooking times. Simply warm the milk in the microwave or in another pan shortly before adding it to the rice.
This dish can easily be halved if you don’t need such a large amount (or doubled if you need more). This is a nice recipe to pour into individual serving dishes (custard cups or ramekins work well) while still warm. Sprinkle with a little extra cinnamon to garnish, cool, and eat cold or at room temperature.”
<p>Despite both of us already having full time jobs, my husband and I are venturing into small business. You can track our progress on our blog, listed as my website at the bottom of this page. Please leave comments, email us, zmail me, offer advice, etc. We are so very excited about this, and are moving forward slowly, funding this ourselves and have chosen not to pursue any sort of loan at this time. <br />We have 2 daughters, ages 5 and 7, and a little boy who is almost 1 year old.<br />My new little guy, born in June! <br /><br /><a href=http://s830.photobucket.com/albums/zz223/SrtaMaestra/Jonah%20August%202009/?action=view?t=100_2411.jpg target=_blank><img src=http://i830.photobucket.com/albums/zz223/SrtaMaestra/Jonah%20August%202009/th_100_2411.jpg border=0 alt= /></a></p>
Receta de atole de maizena
Confía en el Arroz Mahatma® para obtener todo lo que necesitas cuando se trata de recetas de arroz con leche o cualquier otro delicioso postre de arroz. Con Arroz Blanco o aromático Jazmín Mahatma®, prepara delicias más dulces como una refrescante Horchata Casera.
Si prefieres algo más salado, prueba nuestro clásico Arroz con Pollo, Arroz a la Mexicana, tacos con frijoles y arroz o una de nuestras Recetas de Paella de Mariscos. ¡Echa un vistazo a más consejos e ideas de comidas en nuestras secciones de cocina y recetas!
– ¿No tienes leche evaporada? ¡Evapora la leche tú mismo! Mide un 60% más de leche de la necesaria (para esta receta, necesitarás un poco más de 4 3/4 tazas), lleva la leche a ebullición y redúcela, removiendo constantemente para evitar que se queme.
– ¿No tienes azúcar? Utiliza azúcar moreno, panela o azúcar sin refinar. También puedes utilizar miel, sirope de arce o agave, pero recuerda que estas alternativas son más dulces y viscosas, por lo que quizá debas reducir la cantidad.
Atole de fresa
El atole es una bebida tradicional de la cocina mexicana elaborada con masa harina, el tipo de harina de maíz que se utiliza tradicionalmente para hacer tortillas de maíz. (Para el atole hecho con arroz, pruebe la versión guatemalteca, el atolillo).
La bebida suele servirse en el desayuno o como tentempié después de cenar. Su consistencia recuerda a la de una fina crema de trigo, por lo que tiene sentido que a menudo se sirva para desayunar como crema de trigo o avena.
El Atole de Vainilla, la versión que compartimos hoy, está aromatizado con vainilla y canela. La fragancia cálida y especiada de este Atole de Vainilla hace que esta bebida sea increíblemente acogedora y reconfortante, incluso antes de verterla en las tazas.
El atole se endulza tradicionalmente con piloncillo. El piloncillo es azúcar de caña sin refinar que se prensa en forma de cono. Su sabor es similar al del azúcar moreno, con un profundo toque a melaza.
Esta es una de las recetas de los primeros días de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado nuestras fotos desde que lo hicimos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un retroceso divertido y un grito a lo lejos que hemos llegado. ¡Que aproveche!
