Cóctel Bellini
Recetas de cócteles Bellini
Sean es un galardonado barman con más de 15 años de experiencia en el sector. Es el barman jefe del restaurante Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin, donde elabora menús de cócteles que han captado la atención internacional. Hasta la fecha, ha preparado más de un millón de cócteles, y sigue sumando.
Este popular cóctel de vino espumoso se prepara con Prosecco y puré de melocotón blanco. El Bellini es un magnífico cóctel para el brunch, pero también es fantástico si se sirve antes de la cena. Tiene un sabor deliciosamente delicado y es muy fácil de preparar.
De un precioso color rosa pálido, el Bellini original se prepara con melocotones blancos, aunque muchas versiones utilizan melocotones amarillos porque son más fáciles de conseguir y maduran más rápido y mejor. Utilice cualquiera de los dos para esta receta.
Si es posible, utilice melocotones maduros y de temporada, es decir, de finales de junio a agosto. Si le apetece un Bellini en otros meses del año, utilice melocotones congelados. (Vea las instrucciones para esa variación más abajo).
Los Bellinis se preparan tradicionalmente con Prosecco, pero en realidad se puede utilizar cualquier vino espumoso decente. Elige un vino de calidad media, es decir, algo mejor que el de la parte inferior de la estantería, pero reserva el más elegante para tomarlo solo. Un Prosecco o vino espumoso seco o extra seco es perfecto para un Bellini dulce de melocotón.
¿De qué está hecho un Bellini?
Un Bellini clásico consta de sólo 3 ingredientes principales: Puré de melocotón blanco. Vino espumoso italiano llamado Prosecco. La receta original del Harry’s Bar añade un poco de frambuesa o cereza para obtener ese histórico y famoso brillo rosado.
¿Cuál es la diferencia entre Mimosa y Bellini?
Ambos se elaboran con champán o vino espumoso y un solo ingrediente más: zumo de naranja en las mimosas y puré de melocotón en los Bellinis. Aunque se trata de dos cócteles muy sencillos de preparar, su camino hasta convertirse en la bebida preferida del brunch es muy diferente.
¿Cuánto alcohol hay en un Bellini?
¿Qué fuerza tiene un Bellini? El Bellini es ideal para el brunch porque es un cóctel de baja graduación. En realidad, no es más fuerte que una copa normal de vino espumoso, incluso un poco menos debido al puré. Por término medio, el contenido de alcohol del Bellini es de sólo un 7% ABV (14 grados).
Cóctel Bellini de melocotón
Es difícil que no te guste esta mezcla de melocotón y vino espumoso. El zumo de limón aporta equilibrio y un toque cítrico, mientras que el aguardiente de melocotón potencia el sabor a melocotón. Si lo prefiere más seco, cambie el prosecco por champán brut.
Como muchos otros bares legendarios del mundo, Harry’s debe parte de su notoriedad a que fue frecuentado por el que probablemente sea el mejor bebedor del mundo, Ernest Hemingway. También fue frecuentado por Sinclair Lewis, Orson Welles, F. Scott Fitzgerald y Dorothy Parker, y sigue atrayendo a famosos. Pero no hace falta ser famoso para ir al Harry’s Bar. Aficionados a los cócteles de todo el mundo peregrinan a la cuna del Bellini para degustar la receta original.
Canapé Bellini
El Bellini es un cóctel perteneciente a la categoría de tragos largos, elaborado con vino blanco espumoso (normalmente prosecco) y el puré de pulpa y zumo de melocotón blanco “verona”. Es un cóctel oficial de la I.B.A. (International Bartenders Association). El cóctel fue inventado en 1948 por Giuseppe Cipriani, jefe de camareros del “Harry’s Bar” (Calle Vallaresso 1323, Venecia), donde había estado en 1931 y que desde 2001 se considera un hito nacional italiano.
El nombre era en honor de Harry Pickering, un bostoniano que era huésped frecuente del Hotel Europa de Venecia, donde Giuseppe Cipriani trabajaba como barman. Cuando Cipriani se dio cuenta de que Pickering ya no acudía al bar del hotel, le preguntó por qué, y Pickering le explicó que su familia se había enterado de sus hábitos alcohólicos y le había cortado el grifo económicamente. Ante esto, Giuseppe Cipriani le prestó 10.000 liras de la época (unos 5.000 dólares estadounidenses). Dos años más tarde, Pickering volvió al bar del hotel, pidió una copa y pagó su deuda con 50.000 liras, pidiendo a Cipriani que abriera su propio bar y lo llamara “Harry’s Bar”.
Bellini de fresa
Sean es un barman galardonado con más de 15 años de experiencia en el sector. Es el barman jefe del restaurante Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin, donde elabora menús de cócteles que han captado la atención internacional. Hasta la fecha, ha preparado más de un millón de cócteles, y sigue sumando.
Este popular cóctel de vino espumoso se prepara con Prosecco y puré de melocotón blanco. El Bellini es un magnífico cóctel para el brunch, pero también es fantástico cuando se sirve antes de la cena. Tiene un sabor deliciosamente delicado y es muy fácil de preparar.
De un precioso color rosa pálido, el Bellini original se prepara con melocotones blancos, aunque muchas versiones utilizan melocotones amarillos porque son más fáciles de conseguir y maduran más rápido y mejor. Utilice cualquiera de los dos para esta receta.
Si es posible, utilice melocotones maduros y de temporada, es decir, de finales de junio a agosto. Si le apetece un Bellini en otros meses del año, utilice melocotones congelados. (Vea las instrucciones para esa variación más abajo).
Los Bellinis se preparan tradicionalmente con Prosecco, pero en realidad se puede utilizar cualquier vino espumoso decente. Elige un vino de calidad media, es decir, algo mejor que el de la parte inferior de la estantería, pero reserva el más elegante para tomarlo solo. Un Prosecco o vino espumoso seco o extra seco es perfecto para un Bellini dulce de melocotón.
