Horchata de arroz
Cóctel de horchata
La horchata es una de las primeras recetas mexicanas que aprendí. No hay que confundirla con la versión española de la horchata, la horchata mexicana se hace con arroz. Es una popular agua fresca que crecí bebiendo mucho, ¡porque a mi papá le ENCANTA la horchata! Cuando estaba en tercer grado, tuve que hacer una presentación de “cómo se hace” frente a toda mi clase. No recuerdo exactamente por qué decidí hacer mi presentación sobre cómo hacer horchata, pero sí recuerdo que me hacía mucha ilusión compartir esta deliciosa bebida de arroz con mis compañeros de clase, en su mayoría blancos. Le pregunté a mi abuela cómo se hacía, y ésta es una receta adaptada de lo que ella me enseñó: he probado muchas recetas diferentes de horchata. Durante un tiempo empecé a añadirle almendras, no sé si es auténtico pero me gusta el sutil sabor a nuez que le da. La receta que comparto hoy es una horchata mexicana muy tradicional, pero ofrezco un atajo ya que requiere remojar el arroz durante la noche.
¿Qué es la horchata? La horchata es una bebida mexicana de arroz dulce muy popular no sólo en México, sino también en Estados Unidos. La mayoría de la gente conoce la versión láctea con leche evaporada y condensada, pero la horchata también se puede preparar sin lácteos. Mi abuela me contó que ella creció bebiendo horchata sin lácteos en Guadalajara. La horchata mexicana se suele hacer con arroz, agua, canela, leche y azúcar. A veces, la horchata también se prepara sin lácteos; de hecho, este es el tipo de horchata que mi abuela tomaba cuando era pequeña y la receta original que me enseñó no contenía lácteos. Algunas personas añaden extracto de vainilla, pero no creo que sea necesario, ya que puede resultar demasiado fuerte. A algunas personas también les gusta añadir almendras o avena. El arroz y la canela en rama se dejan en remojo toda la noche para que se ablanden y se extraigan los sabores, después se mezclan y se cuelan. La horchata española, la versión original, es un poco diferente. Nunca la he probado, pero tradicionalmente se elabora con chufas y no contiene lácteos.
Receta de horchata de chufa
La horchata es una de las bebidas tradicionales mexicanas por excelencia. Se puede encontrar en casi todas las mesas de comidas familiares y puestos de tacos o quesadillas en México. Es una deliciosa mezcla de arroz y almendras con un toque de canela. El concentrado de horchata de El Yucateco se prepara de forma tradicional con ingredientes naturales. Un concentrado de alta calidad y delicioso sabor. Su acompañante ideal. Satisface y quita la sed al mismo tiempo, también es popular entre los niños. Sirva Horchata como especialidad mexicana en fiestas de cumpleaños, y verá que los invitados quedarán encantados. El contenido de este producto es suficiente para preparar 4 litros y se mezcla con agua sin gas.
Horchata de arroz
Para cualquiera que frecuente los restaurantes hispanos, puede que le resulte familiar la popular Horchata que se prepara para acompañar todos sus tacos, el tradicional arroz a la mexicana, el Arroz con leche o incluso una receta española de Paella de marisco. ¿O qué le parecen estos tacos dorados? Sin embargo, si nunca la has probado por ti mismo, esta deliciosa y refrescante bebida se elabora con una mezcla de arroz licuado, agua/leche y canela mezclada con vainilla y azúcar.
Aunque hay muy pocos ingredientes, el sabor de tu bebida dependerá de la calidad de los ingredientes que añadas. Hemos elegido arroz de buena calidad, como el Arroz Blanco Mahatma®, para asegurarnos de que la base de esta bebida empieza bien. A continuación, elija una rama de canela fresca que esté llena de sabor, lo notará por lo bien que huele. También se puede incluir canela molida, pero para un sabor más pronunciado, recomendamos utilizar una rama.
Siéntete libre de utilizar agua purificada o agua del grifo, según tu disponibilidad y preferencia. La leche también funciona aquí si desea una bebida más rica y cremosa. Utilice su variedad de leche favorita o sustitutos vegetales como la leche de coco o la leche de almendras.
Horchata caliente
Hoy quiero enseñarte a preparar una versión verdaderamente auténtica de la horchata que aprendí creciendo en México. Requerirá algo de paciencia y un poco de preparación, pero te aseguro que los resultados merecerán la pena.
Una de las cosas buenas de una buena receta de horchata es que puedes añadirle diferentes ingredientes para cambiar el sabor. Por ejemplo, mucha gente le añade coco rallado o almendras. También puedes utilizar diferentes variedades de leche, como la leche de almendras.
Como he dicho antes, hay muchas versiones diferentes según el país. La receta que comparto hoy es mi forma favorita de hacer horchata, pero eso no significa que no puedas cambiarla un poco.
Pronto descubrirás por ti mismo a qué sabe esta deliciosa bebida. Sin embargo, si tienes curiosidad, te alegrará saber que la horchata es suave y rica, y tiene la cantidad justa de dulzor.
Tengo muchos recuerdos de mi infancia cuando iba a las taquerías locales con mis hermanos y otros miembros de la familia. Parte de esos recuerdos consisten en pedir tacos callejeros con una guarnición de deliciosa y auténtica horchata.
