Lícor de naranja
Cóctel Grand marnier
Cointreau es un licor francés de primera calidad creado en 1849 a partir de un equilibrio perfecto de piel de naranja dulce y amarga. Su carácter y sabor únicos lo convierten en el corazón de los mejores cócteles clásicos.
Según a quién se pregunte, este licor se considera un triple sec premium o un licor. Se vende a un precio considerablemente superior al de un triple sec normal, pero también es casi el doble de fuerte que la mayoría. La receta utiliza sólo 4 ingredientes naturales (agua, azúcar, alcohol y cáscaras de naranja) y no ha cambiado desde su creación por Edouard Cointreau.
Un maridaje perfecto entre cáscaras de naranja dulces y amargas, listas para enfrentarse a la fuerza de la bebida espirituosa cristalina, son las cestas cargadas de cáscaras de naranja secadas al sol, cuyos intrincados colores definen los diferentes sabores de la naranja: bronce verdoso para las amargas, rojo anaranjado para las dulces, que aportan una mayor intensidad frutal. Su embriagadora fragancia pronto se revelará en los siguientes pasos.
Las cáscaras se secan por completo, se maceran y, por último, se destilan en alambiques de cobre rojo bruñido para extraer hasta la última gota de sus preciosos aceites esenciales. Los demás ingredientes (alcohol, azúcar y agua), también totalmente naturales, confieren al licor su cremosa redondez y su vigor aromático en boca. Como un secreto íntimo, la propia receta se guarda celosamente.
Triple sec wiki
Licor de naranja: tan sencillo como macerar unos cítricos con destilado, ¿verdad? Lo crea o no, en realidad no es tan sencillo. Dentro de esta categoría de licores, hay algunos detalles que debe conocer antes de sumergirse en ella.
En primer lugar, los licores de naranja constituyen un grupo bastante diverso de bebidas espirituosas y se producen en todo el mundo. Aunque el sabor a cítricos es el hilo conductor de estos licores, se utilizan diversos destilados como base común, entre los que se incluyen el vodka, el brandy o el ron. Entre las zonas de producción más populares de licores a base de cítricos se encuentran Francia, Italia y las islas del Caribe. La mayoría tienen una graduación media del 30-40%. Los licores de naranja obtienen su aroma cítrico mediante diversas técnicas, como la maceración con cáscaras de naranja secas o la adición de aceites esenciales de naranja. En cuanto al sabor, los licores de naranja pueden variar de amargos a dulces, así como contener una variedad de hierbas, especias o aromas añadidos. Los tres tipos principales de licor de naranja son el triple sec, el Curaçao y el brandy.
Mejor triple sec
Los licores de naranja son un grupo diverso de bebidas espirituosas destiladas aromatizadas con el cítrico. La mayoría son dulces y algunos utilizan una base de grano neutro, mientras que otros llevan un licor como el brandy. Hay muchos licores de naranja disponibles y se producen en todo el mundo, incluidos el Caribe, los Países Bajos, Francia e Italia. Verá los nombres triple sec, curaçao, Cointreau y Grand Marnier en las recetas de cócteles, aunque algunos simplemente incluyen el licor de naranja como ingrediente. De todos los licores del mercado, los de naranja son los que se utilizan con más frecuencia, lo que los convierte en esenciales para un bar bien surtido.
El licor de naranja es un destilado azucarado aromatizado con naranjas. Los métodos de producción varían según la marca y el estilo. Los licores de naranja pueden tener como base un aguardiente de grano neutro (similar al vodka), ron o brandy. El sabor a naranja suele proceder de cáscaras de naranja secas o aceite esencial de naranja, aunque no siempre es así. Suelen oscilar entre el 30% de alcohol por volumen (ABV, 60 proof) y el 40% de ABV (80 proof).
Cointreau a la antigua
Chocolate con leche 40% relleno de crema de naranja Una tentación. Esta creación de chocolate con leche de montaña está envuelta por licor de naranja, mientras que la piel de naranja marinada y rallada en una ganache de crema de mantequilla finamente removida aporta la nota afrutada.
Ingredientes: azúcar de caña en bruto°*, manteca de cacao°*, CREMA DE LECHE EN POLVO°, pasta de cacao°*, MANTEQUILLA°, sirope de arroz°, licor de naranja°(4%), zumo de naranja°(2%), LECHE EN POLVO SKIMMED°, aguardiente de naranja°(2%), zumo de naranja concentrado°(1%), sal, emulgente: LECITINA DE SOJA°, vainilla° Cacao (pasta de cacao y manteca de cacao): 40% mínimo en el Chocolate con leche de montaña°.
