Sangría de brandy
Sangría roja con brandy
Tradicionalmente, la sangría es un ponche de vino tinto aromatizado con fruta y brandy. Aunque sus orígenes españoles se remontan a cientos de años atrás, este ponche se convirtió en todo un éxito en Estados Unidos tras su presentación en la Exposición Universal de Nueva York de 1964. Hoy en día, es una de las bebidas de fiesta más populares, con más variaciones de las que se pueden beber en toda una vida.
Esta receta es una sangría básica, hecha con dos botellas de vino tinto, un poco de brandy y licor de naranja, algunas frutas y gaseosa. Es fácil y deliciosa, por lo que es perfecta para una reunión. También es una sangría de doble lote que hace 95 onzas de ponche, que es suficiente para 24 porciones de 4 onzas. Necesitarás una jarra o un bol grande para refrigerar la base durante la noche, ya que sólo eso son 63 onzas.
La sangría es una de esas bebidas cuyo único límite es tu imaginación. Hay muchas recetas de sangría que puedes explorar; algunas utilizan vino blanco, rosado o espumoso, otras prefieren frutas tropicales o añaden hierbas frescas, y otras cambian el brandy por otra bebida espirituosa. Utilice esta receta como inspiración para crear su propia sangría personalizada utilizando estas sugerencias:
Sangría blanca con brandy
Dale un toque especial a cualquier fiesta de happy hour con esta sangría roja elaborada con vino tinto seco de gran cuerpo y brandy, y realzada con naranjas, limones y limas recién exprimidos. Un chorrito de ginger ale completa la bebida con un poco de efervescencia. Pero la delicia suprema de esta jarra de cóctel es la fruta saturada de vino que se puede comer cuando se vacía el vaso.
Si no les importa complacerme un momento, les pondré un poco en antecedentes. El Camino de Santiago es una peregrinación de 500 millas (seis semanas) a través del norte de España que un amigo y yo hicimos hace unos años y en la que recorríamos una media de 15 millas diarias a pie. Mi recompensa cada noche al llegar a mi destino era un vaso alto de sangría de vino tinto con un trago (o dos) de brandy. Sentaba mis cansados huesos en algún pequeño bar, levantaba mis palpitantes pies y me refrescaba con una encantadora bebida del fruto de la vid. A día de hoy, es mi bebida de “recompensa” por logros y celebraciones.
La sangría se considera un ponche de vino español y consiste en vino tinto o blanco, brandy, ron o vermut, fruta de temporada troceada y un tipo de edulcorante. Algunos añaden un chorrito de gaseosa para darle un efecto burbujeante. Originalmente, la sangría se elaboraba con vino tinto y proviene de la palabra “sangre”. Esto se debe a su color rojo oscuro. Curiosamente, no es lo que los locales suelen pedir en los bares cuando salen. Es algo turístico que piden los visitantes cuando están de vacaciones en España.
Fruta empapada en brandy para la sangría
La sangría no sólo es un gran refresco veraniego, sino también una excelente opción para preparar con antelación y salir de detrás de la barra y socializar con tus invitados. Las recetas de sangría varían mucho, pero los elementos clave -un vino que te guste, tus frutas favoritas, un toque de azúcar, un poco de licor y un toque final de efervescencia- son todo lo que necesitas. A partir de ahí, depende de ti cómo prefieras mezclarlo.
Frutas: El zumo de limones, limas y naranjas crea una base de sabor brillante, luego mézclalo con cualquier fruta que te guste: manzana, pera, melocotón, melón, piña, uva, kiwi, mango, fresas, arándanos o frambuesas.
Licor: Unos chupitos de brandy o un licor a base de fruta añaden profundidad al sabor y un poco de “punch”. Prueba: brandy, ron, vodka, Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec, Peach Schnapps o los muchos otros licores aromatizados.
Este ponche de vino puede tener un nombre español, pero la gente había estado haciendo ponches de vino tinto en toda Europa durante cientos de años. Una versión llamada Claret Cup era un básico en las fiestas de muchos círculos sociales (consistía en vino tinto, limón, azúcar y agua carbonatada). Se dice que los estadounidenses no probaron bien la sangría hasta que se introdujo en la Feria Mundial de Nueva York de 1964. Desde entonces, esta creación fría y afrutada se ha convertido en un clásico de las fiestas veraniegas.
Receta de sangría blanca
Quizás mi recuerdo de aquella primera copa sea un poco sesgado. Acabábamos de llegar a Barcelona después de un largo y agotador viaje en tren, y luego caminamos lo que parecían kilómetros cargando mochilas de 40 libras hasta llegar a nuestro AirBnB. Estábamos cansados y hambrientos, por no decir otra cosa.
Tradicionalmente, los españoles toman café por la mañana, trabajan un poco, descansan por la tarde (o siesta), trabajan un poco más y se retiran por la noche a comer tapas y beber buen vino con la gente que quieren. Finalmente, se duermen para volver a hacerlo al día siguiente. Si eso no suena a paraíso, no sé qué lo hará.
Se cree que las primeras versiones de la sangría se originaron hace más de 2.000 años, cuando los romanos, a su paso por la Península Ibérica, plantaron viñedos por el camino. Y como el agua potable no era segura, a menudo se fortificaba con vino, especias y hierbas.
Las primeras versiones de lo que hoy conocemos como sangría se elaboraron en Inglaterra y Francia en el siglo XIX, y la sangría acabó popularizándose tras su llegada oficial a Estados Unidos en la Exposición Universal de Nueva York de 1964.
