Sangría de cava con fresas

Sangría helada de fresa

Cuando prepares sangría espumosa, puedes prescindir del paso habitual de añadir gaseosa o ginger ale al final de la mayoría de las recetas de sangría. Cuando preparas sangría con champán, cava o prosecco, las burbujas ya están ahí. Pero no querrás perderlas antes de que la sangría esté lista para servir. Por eso, en el caso de la sangría espumosa, no se añade el vino hasta el final. Así que tienes que dejar que los sabores de la fruta se mezclen sin él.

Como no iba a añadir agua con gas al final de esta receta, sabía que la sangría no perdería potencia si añadía zumo de fruta al principio. Así que me puse a buscar mis ingredientes con eso en mente. Y como suelo hacer, fui a las tiendas con algunas ideas básicas en mente, en lugar de una receta rígida, para ver qué parecía fresco.

Elegir qué frutas combinarían bien con un vino espumoso parecía fácil. Las mimosas nos han enseñado que el champán y el zumo de naranja combinan a la perfección. Así que eché un vistazo al surtido de cítricos, francamente fabuloso en esta época del año. En Trader Joe’s encontré unas mandarinas preciosas. ¿Qué podría ser más perfecto que pequeñas rodajas de naranjas para verter en una flauta de champán delgado? Y las fresas han estado fenomenales últimamente, así que metí un lote de ellas en mi carrito también.

Sangría de fresas vino blanco

La sangría es un clásico del verano, pero la de cava es un poco más especial. Ligera, refrescante y una maravillosa mezcla de fruta y burbujas de cava. Rápida de preparar, es un cóctel fácil perfecto para cualquier ocasión, desde barbacoas de verano hasta fiestas de fin de año. Ir a la receta

Cuando vivía en España, no tomaba sangría muy a menudo. Lo más típico era beber vino (normalmente tinto) o cerveza, además de algunos cócteles en Madrid. La mayoría de las ocasiones especiales, y a veces cualquier excusa para reunirse, significaba abrir un poco de cava.

No había tantas opciones para salir, aunque sí encontrábamos buena comida, con platos favoritos como las patatas bravas, las llescas (pizza de pan catalana), la coca (pizza española) y otros, pero los locales no estaban precisamente de moda.

Pero eso empezó a cambiar (y ahora mucho más, como comprobé cuando volví hace unos años). Fue en uno de los nuevos locales de moda donde probé por primera vez la sangría de cava y quedé prendado de ella de inmediato.

Ya me había aficionado al cava, que me parece muy poco apreciado fuera de España. El champán se lleva la gloria, pero creo que algunos cavas tienen un sabor mucho más redondo que personalmente prefiero. Pero quizá no debería promocionarlo demasiado, ya que es bastante agradable siendo mucho más barato.

Mocktail de sangría de fresa

Para preparar el sirope simple: En un cazo mediano a fuego medio, añade el azúcar y el agua. Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la albahaca y dejar reposar 30 minutos. Pasar el sirope simple por un colador de malla fina, desechando la albahaca. Transfiera el sirope simple a un recipiente con tapa hermética y póngalo a enfriar en el frigorífico.

Para preparar la sangría: En un bol mediano, añadir las fresas, el azúcar y la ralladura de limón. Con un tenedor, machaque las fresas y remueva para mezclar. Deje reposar la mezcla y macere hasta que las fresas suelten su jugo, unos 10 minutos. En una jarra, añada las fresas maceradas, el zumo de limón, el sirope de albahaca, el cava y el vodka. Remover para mezclar. Probar y ajustar el dulzor con sirope simple. Añadir hielo hasta llenar la jarra.

Para preparar el sirope simple: En un cazo mediano a fuego medio, añadir el azúcar y el agua. Calentar hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la albahaca y dejar reposar 30 minutos. Pase el sirope simple por un colador de malla fina, desechando la albahaca. Pasar el sirope simple a un recipiente con tapa hermética y enfriar en el frigorífico hasta que se enfríe.

Comentarios

Como polillas a una llama, nos sentimos atraídos por el exterior en cuanto el frío primaveral abandona nuestros huesos y el sol nos calienta oficialmente, y por fin, hasta el final. Aparecen las cenas, las reuniones familiares y las largas veladas observando las luciérnagas.

Para ser justos, esto no es una sangría tradicional, pero habla de la sensación que se tiene al beberla, y comparte los componentes básicos del cóctel: vino, licor y fruta. Aunque no te sentirás exactamente como si estuvieras bebiendo sangría en España con vistas a un olivar, puedes tomarte unas vacaciones mentales a un lugar con brisa donde soñar despierto es bienvenido y los buenos amigos están a punto de llegar.

Me gusta preparar una bebida que pueda servir como cóctel con alcohol y un cóctel sin alcohol para los que prefieran no beber. Así todo el mundo tiene algo especial que beber, pero yo no me paso toda la noche en la cocina.

Los componentes básicos de esta sangría de fresas son un sirope simple de limón y albahaca y puré de fresas. Para darle un toque alcohólico, añado licor de flor de saúco, como St. Germain, y prosecco. Para hacerlo sin alcohol, cambio el licor de flor de saúco por sirope de flor de saúco, y el vino por club soda. En cualquier caso, sabe delicioso y todos mis invitados se sienten bienvenidos.