Receta de Ensalada de burrata con tomate rúcula y pesto
Crostini de burrata con tomates asados
La burrata es un queso italiano elaborado con mozzarella y nata. El queso de leche de vaca tiene un exterior firme, pero el interior es suave y cremoso. Es un queso increíble para cocinar o servir en ensaladas o como aperitivo.
Esta receta de ensalada de burrata y rúcula es una refrescante alternativa a los aperitivos pesados y fritos. Los invitados pueden servirse un poco de rúcula, tomates y esa burrata cremosa flotando en el centro. Los piñones añaden un toque crujiente. También se puede servir en ensaladeras individuales para la cena cortando la burrata en trozos.
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Cuando vi la foto de esta ensalada de burrata sólo tuve que crear una cuenta para comentar. Me comí la mejor burrata en Roma, no lo he tenido desde … sin embargo ahora estoy inspirado para localizar algunos buenos burrata aquí y hacer esta ensalada … se ve delicioso
Receta de ensalada de burrata
Si no la ha probado antes, la burrata es una bola de mozzarella suave y mantecosa rellena de stracciatella aterciopelada (pequeñas tiras), un manjar increíble, especialmente cuando se sirve en plena temporada de tomates. La burrata, deliciosamente cremosa, combina a la perfección con los tomates cherry asados al horno, rebosantes de sabor. Acompáñela con pesto de rúcula y rebanadas de pan recién asado, y tendrá un increíble festín veraniego, listo en cuestión de minutos. Disfrute de este plato al aire libre, con buen vino y buena compañía.
Caliente la parrilla del horno a temperatura alta. Unte las rebanadas de pan con aceite de oliva y tuéstelas en una sartén bajo el grill 1-2 minutos por cada lado (vigílelas de cerca, ya que el pan se quema rápidamente). Retirar el pan de la sartén y reservar. Mezcle los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y otra de pimienta, y añádalos a la sartén. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y ase los tomates hasta que estén blandos y con ampollas, unos 5-6 minutos. Ponga los tomates en una fuente, colóquelos alrededor de la burrata, añada las rebanadas de baguette tostadas y varias cucharadas de pesto de rúcula (receta a continuación). Decore con albahaca.
¿Es sana la ensalada de burrata?
Esta fácil y rápida ensalada de burrata en 20 minutos se convertirá en tu nueva cena de verano favorita. La lista de ingredientes es corta, se prepara en unos minutos y está repleta de sabores frescos que encantarán a su familia. Sírvela con crostini crujientes y verás cómo todo el mundo se la come.
¿Qué es la burrata? La burrata es un queso italiano elaborado con leche de vaca y normalmente viene en una bola de 8 onzas o dos bolas de 4 onzas. Se elabora creando una bolsa de queso mozzarella fresco y rellenándola con Stracciatella, que es mozzarella fresca rallada empapada en nata. La combinación de texturas junto con el rico sabor es lo que hace que la burrata sea tan deliciosa. ¿De qué está hecha la ensalada de burrata? Esta ensalada de burrata recuerda a una ensalada Caprese (o incluso a una Bruschetta) pero en lugar de mozzarella fresca, utiliza queso burrata para una ensalada Caprese de burrata. Así que está hecha con tomates marinados en aceite de oliva, vinagre balsámico y ajo con albahaca fresca y mucho queso burrata cremoso. ¿Se puede poner burrata en una ensalada? Sí. Y debería hacerlo. En esta ensalada de tomate, la burrata es la estrella brillante que lo une todo. La burrata combina con una gran variedad de sabores, pero no hay nada más clásico que la burrata, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la albahaca. ¿Con qué combina el queso burrata? La burrata es un queso bastante suave que puede combinar bien con una gran variedad de sabores. Combina muy bien con frutas y sabores dulces para un postre delicioso o con sabores más salados para un aperitivo fácil o una ensalada. Sin embargo, mi combinación favorita es la burrata con tomates y albahaca. También es deliciosa en la pasta o en la pizza.
Burrata con glaseado balsámico
Hoy es el último día de mi serie “Ensaladas de primavera” y terminamos por todo lo alto con esta increíble ensalada de tomate con burrata. Súper sencilla e increíblemente deliciosa, es una ensalada clásica que se prepara en cuestión de minutos. Lo mejor de esta ensalada es el sencillo aliño que lleva: ¿a quién no le gusta el pesto? Aquí he utilizado una mezcla de tomates reliquia, pero esta ensalada sabe muy bien con tomates rojos clásicos. Intenta utilizar una variedad de formas y tamaños si puedes para conseguir una verdadera profundidad de sabor. También es una ensalada perfecta para servir como guarnición en una barbacoa o en un almuerzo de verano. Raciones: 2 como almuerzo ligero o 4 como guarniciónSkill: FácilTiempo: 10 minutosINGREDIENTESTres puñados grandes de hojas de rúcula300 g de tomates (mejor si son variados)1 bola de burrata (si no la encuentras en el supermercado, puedes utilizar una bola de mozzarella desmenuzada. 1 cucharada de pesto (a mí me gusta el de tomate seco por su sabor más sutil)1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Unas 10 hojas de albahaca1 cucharada de piñones (opcional)MÉTODOSi te ha gustado esta ensalada, echa un vistazo al resto de esta serie de ensaladas aquí.
