Receta de Ensalada de col y zanahoria
Ensalada de col y zanahoria para adelgazar
La ensalada de zanahoria cruda es tendencia en las redes sociales, con vídeos que prometen equilibrio hormonal, menos brotes de acné y mejor digestión tras el consumo de ensalada. Las zanahorias contienen fibra que puede ayudar a regular la digestión, pero no hay ninguna asociación probada entre el consumo de zanahorias crudas y el equilibrio hormonal. Además, comer grandes cantidades de zanahorias puede provocar efectos secundarios no deseados.
La ensalada de zanahoria cruda es una tendencia de comida sana, y el hashtag “rawcarrotsalad” se incorpora a vídeos que han sido vistos más de diez millones de veces en TikTok. La receta de la ensalada de zanahoria cruda incluye (obviamente) una o dos zanahorias crudas ralladas con un robot de cocina o un pelador manual, vinagre de sidra de manzana, aceite de coco y sal y pimienta. Los beneficios reportados de comer esta ensalada incluyen el equilibrio hormonal, la reducción de los brotes de acné, y una mejor digestión.
Aunque tanto las zanahorias crudas como las cocidas son una fuente excelente de muchos nutrientes, la cocción de las verduras puede alterar sus beneficios nutricionales, su sabor y su color. Hervir puede reducir el contenido de betacaroteno de las zanahorias, pero la cocción al vapor se asocia con un aumento significativo del contenido de betacaroteno. Dado que el proceso de calentamiento descompone los compuestos que contribuyen al sabor de las verduras, el sabor de las zanahorias cocidas puede diferir del de las zanahorias crudas.
Ensalada jamaicana de col cruda y zanahoria
Se trata de una ensalada muy versátil que combina con prácticamente cualquier cocina, como la de Oriente Medio, la asiática, la sureña, la mexicana, la sudamericana y la europea. Es mi ensalada habitual porque casi siempre tengo lombarda en la nevera (¡porque dura semanas!).
Sé que la col puede tener fama de ser una verdura muy aburrida, y tengo recuerdos de mi infancia en los que hurgaba en la comida para no comer ni el más pequeño trozo. Sin embargo, una vez que superé mi fase de malcriada y quisquillosa con la comida y dejé el nido para valerme por mí misma, la col se convirtió en un alimento básico en la despensa (bueno, en el frigorífico). Todas las semanas, junto con las cebollas, el ajo y las patatas, la col se cuela en mi cesta de la compra.
¿Por qué? Porque se mantiene fresca durante mucho tiempo y es muy versátil. Para que quede claro, me refiero a la col normal (verde, blanca y morada), no a la col china (que también es versátil, pero no dura tanto). La col suele durar unas 3 semanas en mi frigorífico. Es cierto que los bordes se secan un poco, pero se arregla fácilmente cortando una fina capa.
Ensalada de col y zanahoria con vinagre
Todos recordamos algunas comidas de nuestra infancia con más cariño que otras. Y aunque han pasado al menos 40 años desde que me la sirvió, la ensalada de col de mi abuela me gusta tanto que sigo preparándola exactamente igual que ella.
La mayoría de la gente denomina ensalada de col (o simplemente ensalada de col) a la col cruda cortada en rodajas o en tiras cubierta con un aliño a base de mayonesa o vinagre. También puede llevar zumo de limón, cebolla, zanahorias ralladas, almendras fileteadas e incluso fruta. Nada de esto se le resistiría a mi abuela, Gonnie. Gonnie siempre llamaba a su ensalada de col “ensalada de repollo”, y creo que es porque el plato es, bueno, repollo.
Aunque sus porciones exactas han pasado a la historia, todos los que han probado mi versión de este clásico familiar coinciden en que sabe igual que la de Gonnie. Y ese es el mejor cumplido que me pueden hacer. Pero es algo que puedes adaptar a tu gusto siempre que los ingredientes sigan siendo los mismos. De lo contrario, ¡el fantasma de Gonnie te perseguirá!
Empieza con un trozo grande de col verde normal. Yo suelo utilizar ¼ de una cabeza mediana, lo que sirve para dos personas y queda algo para el día siguiente. Retire las hojas duras o descoloridas del exterior. Corte el corazón de la parte inferior. Aunque Gonnie utilizó un rallador de caja, y usted también puede hacerlo, yo uso el procesador de alimentos para dar a la col una textura finamente picada.
Cómo hacer ensalada de col y zanahoria con mayonesa
Ninguna reunión está completa sin una guarnición de ensalada de col casera. Con su crujiente col roja y verde rallada y sus zanahorias mezcladas con un delicioso aliño cremoso, la ensalada de col es una guarnición refrescante y colorida para servir en casi cualquier ocasión.
El término ensalada de col procede del anglicismo de la palabra holandesa koolsla, que significa “ensalada de col”. Hoy en día, esta receta también se conoce como “ensalada de col” o “ensalada de repollo”, aunque la palabra ensalada de repollo signifique simplemente un plato que incluye cualquier verdura crujiente en lugar de repollo. En cualquier caso, la ensalada de col es ideal para barbacoas, picnics y comidas en grupo, pero también está deliciosa como guarnición de sándwiches, hamburguesas, po’boys, salchichas a la parrilla y mucho más.
Puede utilizar una mezcla de ensalada de col comprada en la tienda que contenga col lombarda, col verde y zanahorias. También puedes comprar las coles y las zanahorias por separado y triturarlas en casa, como hicimos nosotros. De todos modos, comprar una mezcla te ahorrará tiempo. Cómo hacer ensalada de col Hacer ensalada de col casera es facilísimo y sólo lleva un par de minutos, además de enfriarla. Aquí te explicamos paso a paso cómo hacer la mejor ensalada de col. Cómo cortar la col y las zanahorias Retire y deseche las hojas exteriores duras de la col. Utilizar una mandolina para cortar la col y las zanahorias es la opción más fácil. También puedes cortar las verduras con un cuchillo afilado. Corta las coles por la mitad y, a continuación, trocéalas verticalmente en tiras finas y largas.
