Receta de Ensalada de espinaca con pollo y garbanzos
Receta de garbanzos con pollo
1. Poner el caldo o el agua, el vino, el ajo y las raíces y tallos de cilantro en una sartén honda pequeña. Llevar a ebullición, añadir el pollo y volver a hervir. Bajar el fuego, tapar y escalfar el pollo durante 10 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, y añadir las zanahorias. Cocer otros 5 – 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
3. Retirar los tallos y las raíces de cilantro de la cazuela. Saque el pollo de la sartén y páselo por las hojas de cilantro picadas. Pasar el resto del contenido de la sartén por un colador y reservar el líquido de escalfar. Añadir las zanahorias, el ajo y las hojas de cilantro restantes a la mezcla de garbanzos y mezclar con las hojas de espinaca y la mezcla de semillas.
Ensalada tibia de garbanzos
Imprimir recetaMi ensalada mediterránea de pollo, bacon y espinacas con pollo, bacon, garbanzos asados, tomates, arándanos y queso feta sobre un lecho de espinacas baby se inspiró en la ensalada BLT de garbanzos asados con aderezo de pesto y parmesano del nuevo eCookbook de Pinch of Yum, Everyday Healthy.
Me encanta leer otros blogs gastronómicos para divertirme, inspirarme y ¡divertirme! ¿He mencionado diversión? Uno de mis blogs favoritos que he seguido desde que empecé a bloguear es Pinch of Yum. Lindsey y Bjorg ofrecen recetas fantásticas, fotografías preciosas y consejos muy útiles para blogueros.
Cuando vi que Lindsey iba a sacar un nuevo eCookbook, no dudé en pedirlo. La ensalada BLT de garbanzos asados con aderezo de pesto y parmesano me pareció única por el crujiente de los garbanzos asados. ¡Qué gran idea!
Así que asé los garbanzos …..super simple de hacer. Luego empecé a sacar todos los ingredientes para hacerlo, y ¡¡¡TUMBLE!!! Cayó el queso parmesano rallado al suelo. El paquete se abrió de golpe y el parmesano rallado estaba por todas partes. Me entraron ganas de llorar. Pero no. ¿Qué hago? Como buen bloguero, improvisé y creé una nueva receta inspirada en la original.
Ensalada de garbanzos con carne
Lo más probable es que haya ensaladas de verduras y muchas verduras a la parrilla junto con la carne. Los espárragos frescos y el maíz de verano son los favoritos del verano en la parrilla. Pero la comida nunca parece estar completa sin unos deliciosos carbohidratos que la acompañen.
La mayoría de las veces hay que elegir entre una ensalada de patatas o una ensalada de pasta, pero no hay razón para no darles un giro original. Las ensaladas de pasta evocan imágenes de ensaladas de macarrones cargadas de mayonesa y las ensaladas de patatas suelen ser similares, aunque con algunos ingredientes más.
Cuando prepare ensaladas para una fiesta, sobre todo si es al aire libre y hace calor, considere la posibilidad de aliñarlas con algún tipo de vinagreta en lugar de mayonesa. De este modo, se conservarán durante mucho más tiempo sin necesidad de refrigeración.
Sin embargo, prescindir de la mayonesa no significa prescindir del sabor. Esta ensalada de pasta en particular adquiere un perfil de sabor de Oriente Medio con la adición de garbanzos, za’atar y un toque de tahini en la vinagreta. Espesa el aliño y le da un gran sabor a nuez. Los brotes de ajo de temporada del mercado agrícola añaden un toque de sabor, pero si no encuentras brotes, puedes utilizar ajo normal. Su temporada es muy deliciosa, pero lamentablemente también muy corta.
Ensalada de garbanzos y pollo de Oriente Medio
Los garbanzos forman parte de la familia de las legumbres y son excelentes para la salud. En primer lugar, proporcionan sensación de saciedad gracias a su rico contenido en fibras. Especialmente cuando se come una ensalada, es muy probable tener hambre unas horas más tarde si sólo se compone de verduras crudas. Añadir garbanzos a una ensalada le mantendrá saciado durante más tiempo. Además, los garbanzos tienen un índice glucémico bajo, lo que también favorece la sensación de saciedad a largo plazo.
Para la salsa, mezcla el zumo de lima, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, sal y pimienta. Añade un poco de sirope de ágave a tu gusto para reducir un poco la acidez. Mezclar el aliño con la ensalada.
NotasEsta ensalada es perfecta para llevar. En este caso, ponga todos los ingredientes cortados en un recipiente y el aliño en una botellita aparte. Mezclar cuando esté listo para servir. los garbanzos y verterlos en un bol. Añadir las hojas de espinacas.
