Receta de Ensalada de garbanzos vegana
Ensalada de huevo vegana
Sin la salinidad del queso feta, decidí utilizar aceitunas Kalamata o griegas en lugar de las aceitunas negras que solía utilizar. Me encanta la ensalada de las dos formas, así que mantengo las dos versiones de la receta en este post, para los lectores que sigan buscando la versión original.
Me encantan los garbanzos en ensalada. Hace que cualquier ensalada llene más y parezca más sana. Hice esta ensalada mediterránea de garbanzos como alternativa a mi ensalada fiesta de maíz y garbanzos, que fue una de mis primeras recetas del blog.
La hice cuando estábamos en nuestra casa flotante en Amsterdam (sin el orégano, pero seguía siendo fantástica) y la llevé a casa de Julia para comer antes de un partido hace unas semanas. Y ahora, lo he hecho de nuevo para usted.
Hace un montón de ensalada así que siéntete libre de cortar la receta por la mitad si sólo quieres unas pocas porciones, y puedes aumentar la cantidad de aceitunas si te gustan – Marc no es un gran fan así que suelo mantener las aceitunas al mínimo por su bien.
Ensalada vegana
Receta de ensalada de garbanzos IngredientesEsta ensalada de garbanzos empieza con un aliño brillante y especiado a base de zumo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y semillas de comino tostadas. Lo bato todo en el fondo de un bol grande y luego echo los garbanzos, así como estos componentes:
Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, ¡esta ensalada de alubias se prepara en un solo bol! Sólo hay que tostar las semillas durante 30 segundos más o menos hasta que estén aromáticas, machacarlas ligeramente con un mortero y batirlas junto con los demás ingredientes del aliño.
Imprimir recetaEl queso de cabra, los dátiles y las semillas de comino tostadas aportan a esta ensalada de garbanzos un delicioso sabor dulce, salado y aromático. IngredientesInstruccionesNotas*Si utiliza semillas de comino molidas, utilice 1/2 cucharadita colmada y añádala directamente al bol, no es necesario tostarla. Un agradecimiento especial a Roth por colaborar en este post. Haga clic aquí para encontrar los nuevos quesos frescos de leche de cabra Roth Chèvre en su tienda más cercana.
Sándwich de ensalada de garbanzos
Hacer tu primera tanda de ensalada de garbanzos “atún vegano” es casi un rito de iniciación para los nuevos vegetarianos o veganos. Esta es una de las primeras recetas a base de plantas que intenté después de hacerme vegana, y ha sido un alimento básico en mi vida durante años.
¿Qué más se puede pedir? Los garbanzos son asequibles y están llenos de proteínas, fibra y micronutrientes – y aunque no son un sustituto totalmente exacto para el atún enlatado, esta receta definitivamente me recuerda a los sándwiches de ensalada de atún que mi mamá solía empacar en mis almuerzos escolares.
Esta es realmente una receta que puedes hacer a tu gusto. Yo la modifico un poco cada vez, a veces añadiendo manzana verde en dados o curry en polvo, a veces añadiendo unos batidos de condimento de algas para darle un sabor un poco más “a pescado”. Últimamente lo preparo con mi mayonesa casera de tofu para hacerlo un poco más ligero. Puedes usar esta receta como esquema y ajustarla a tu gusto.
Prepara la cebolla y el apio. Pica la cebolla muy fina (o córtala en rodajas finas si usas cebolletas), ya que van crudas y nunca es divertido morder una cebolla cruda. Si no te gusta el sabor de la cebolla cruda, puedes remojarla en un poco de agua fría para suavizar el sabor. Pica el apio en dados finos. Si quieres, también puedes picar un diente de ajo.
Ensalada griega vegana
Pero en caso de que aún no hayas recibido ese mensaje alto y claro, tengo otra receta inspirada en el shawarma que es saludable, súper sabrosa, agradable para todos y se prepara en sólo 30 minutos. ¿Te apuntas?
Desde que preparé mi Sándwich Shawarma de Garbanzos, se me ha antojado casi todos los días. Pero a veces, quieres algo más verde y menos pan. Esta es la receta para esos casos.
Esta sería la comida perfecta entre semana cuando no tienes mucho tiempo pero quieres algo saludable y satisfactorio (¡casi 20 gramos de proteína por porción!). Sería especialmente buena para recibir a familiares o amigos que no son vegetarianos, porque es tan sabrosa y sustanciosa que no echarán de menos la carne en absoluto.
Además, ¿te has enterado de la buena noticia? Vamos a regalar una RECETA BONUS a los suscriptores de correo electrónico todos los meses de 2016. No se compartirá en ningún otro sitio excepto en tu bandeja de entrada, ¡así que no te la pierdas! La primera receta sale a finales de este mes. ¡Suscríbete ya!
¡Todo el sabor de un sándwich shawarma de garbanzos inspirado en Oriente Medio en una ensalada! Garbanzos sazonados con shawarma, ensalada fresca y una cremosa salsa de ajo y eneldo de 4 ingredientes. Una comida sabrosa, saciante y basada en plantas.
