Receta de Ensalada de habichuelas y zanahoria
Receta de guisantes, zanahorias y judías verdes
Al menos un par de veces al mes, varias personas nos preguntan si no ha llegado el momento de casarnos. La respuesta corta a esa pregunta siempre ha sido no, tanto por mi parte como por la de Luise. Soy consciente de que esto puede parecer un poco provocador para algunos, pero personalmente no siento la necesidad de casarme para demostrar mi amor por Luise. Nos hemos amado profundamente desde el momento en que nos conocimos, y tenemos una hija increíblemente guapa. Nuestra prueba de amor es un par de Adidas, talla XXS. No hace falta anillo.
Como crecí en los 80, casi todos los padres de mis amigos se divorciaron, y los míos también. De alguna manera estoy atrapado en eso. Los matrimonios sólo acaban en divorcio. No culpo a mis padres. Siguen siendo amigos. Y en los cumpleaños y las celebraciones cenamos juntos como una gran familia genuinamente feliz. Así que a mí y a mi hermana no nos ha dolido mucho su divorcio, salvo esta aversión a casarnos. Luise viene de un entorno similar, así que por suerte tiene más o menos el mismo punto de vista. Incluso hablamos de no casarnos en nuestra primera cita (no me di cuenta hasta más tarde de lo suicida que era sacar ese tema).
Receta sencilla de ensalada de judías verdes
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Esta ensalada rápida y fácil toma algunos de los mejores productos de la primavera -habas verdes brillantes y zanahorias tiernas- y les da el toque justo, que es muy poco. Con una vinagreta sencilla, unas chalotas cortadas en rodajas finas y una generosa porción de queso ricotta fresco para añadir riqueza, es todo lo que necesitan para disfrutar de su mejor sabor.
Utilice una ricotta de alta calidad comprada en la tienda que no contenga gomas ni espesantes. En la lista de ingredientes sólo debe figurar leche o suero, sal y un cultivo iniciador o ácido. Nuestra marca nacional favorita es Calabro. También puede preparar su propia ricotta.
Ensalada de judías verdes con mayonesa
¿Cansado de comer sólo ensaladas de hojas verdes? Entonces prueba como alternativa una refrescante ensalada de verduras, como nuestra Ensalada de judías verdes y zanahoria al estilo italiano. La temporada de parrilladas ya está aquí y ¿qué mejor manera de servir a la familia y a los amigos algo totalmente diferente de las habituales judías al horno y maíz como guarnición?
Crecimos con esta ensalada. De niños odiábamos las verduras, pero no teníamos otra opción cuando llegaba la hora de la cena. Y nuestra madre tenía una manera increíble de hacer que la familia comiera tantas verduras como fuera posible.
Ten cuidado de no hervir demasiado las zanahorias ni cocer demasiado las judías o te saldrá una ensalada blanda. Deja reposar la ensalada en la nevera un rato antes de servirla. A veces, me gusta rociar más aceite de oliva y vinagre de manzana justo antes de servir para asegurarme de que la ensalada esté bien aliñada y jugosa.
Receta de judías con zanahoria
1 | Para hacer la ensalada: Precalentar el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. 2 | Mezcle las zanahorias con aceite, pimentón, comino y cayena en un tazón grande. Extiéndelas en la bandeja y ásalas de 40 a 45 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar. 3 | Mezclar las judías adzuki con el vinagre en un bol. 4 | Para hacer el aderezo: bata todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta, si lo desea. 5 | Colocar las espinacas en una fuente grande. Cubrir con zanahorias, judías y aguacate. Rociar con el aderezo y espolvorear con las rodajas de chile y las hojas de cilantro.
