Receta de Ensalada de lechuga y tomate con aderezo chino
El mejor aliño asiático para ensaladas
Con un día de antelación, tuesta los frutos secos y prepara el aliño; tápalo y déjalo reposar. Enfríe las verduras. Pele y corte en gajos las mandarinas hasta 6 horas antes; cúbralas y refrigérelas. O, en lugar de fruta fresca, utilice 1 ó 2 latas (11 onzas cada una) de gajos de mandarina escurridos.
Estaba excelente. Lo hice para varios amigos que vinieron a cenar. Seguí la receta excepto en dos cosas. Utilicé un paquete de espinacas en lugar de lechuga romana y pelé las mandarinas.
Fue una buena ensalada sencilla. Nos gustó mucho el aliño. Utilicé jengibre fresco rallado y mostaza de dijon preparada. También sustituí las almendras por piñones tostados porque era lo que tenía a mano. Serví la ensalada con chuletas de cerdo asiáticas y arroz integral.
Ensalada asiática de lechuga romana
Esta ensalada asiática es tan versátil como su nombre indica: es una estupenda ensalada fresca que combina con cualquier comida asiática. Desde la china a la japonesa, pasando por la tailandesa, la vietnamita, la malaya, la singapurense, la coreana y la taiwanesa, es ideal para acompañar currys asiáticos picantes, cerdo a la barbacoa china, pollo satay tailandés o arroz frito con pollo.
A diferencia de muchas cocinas occidentales, en la asiática no hay tantas “ensaladas de acompañamiento”. Hay verduras encurtidas y pequeños platos de verduras que forman parte de un banquete más grande. Y en muchas cocinas del sudeste asiático, platos como el arroz frito tailandés se sirven con trozos de tomate y pepino sin aderezar, que aportan frescura y jugosidad.
Así que, aunque esta ensalada asiática no es una receta auténtica asociada a ninguna cocina en particular, es una ensalada estupenda con auténticas raíces asiáticas. El aliño es tan bueno que puede utilizarlo literalmente para aliñar cualquier verdura y quedará delicioso.
Las chalotas fritas crujientes se compran en la tienda y son chalotas que se han frito hasta que están crujientes. Son una guarnición estupenda para las ensaladas y aparecen a menudo por aquí. Se encuentran en la sección asiática de los supermercados, pero son más baratas en las tiendas asiáticas.
Receta de ensalada asiática
Hoy quiero ofreceros una nueva receta de ensalada de verduras ligera y sana, esta vez a base de col china con tomates y hojas verdes. Como aliño para esta ensalada, sugiero utilizar aceite de oliva y zumo de limón mezclados con pimienta negra molida.
La col china, jugosa y crujiente, combina perfectamente con tomates frescos y cebollas rojas dulces. Por lo tanto, las ensaladas con coles chinas y tomates no sólo son sabrosas, sino también útiles. Si quiere que el plato sea más nutritivo, puede añadir a las verduras queso duro rallado, filete de pollo al horno o huevos duros.
Ensalada romana con mandarinas y aliño asiático
A los tomates les encanta la sal, y les encanta el sabor salado de la salsa de soja. La receta de Nancy utiliza aceite de colza (canola) y hojas de shiso. La ensalada funciona igual de bien con aceite de oliva y albahaca en rodajas, que es lo que he utilizado aquí.
Las bajas temperaturas del frigorífico harán que los tomates se vuelvan harinosos y afectarán negativamente a su sabor. Si recoges un tomate de la huerta y no está maduro, déjalo reposar en la encimera unos días. Madurará por sí solo.
Asegúrese de que la salsa de soja que utiliza está hecha realmente de soja. Gran parte de la salsa de soja que se vende en Estados Unidos es agua aromatizada, no verdadera salsa de soja, que se elabora a partir de soja fermentada. No hay medidas en esta receta. Simplemente espolvoree los ingredientes sobre los tomates cortados y ajústelos a su gusto.
