Receta de Ensalada de manzana verde y queso
Ensalada de rúcula, manzana y queso cheddar
La ensalada Waldorf, servida originalmente en el hotel Waldorf Astoria en 1896, es una fantástica fusión de manzanas troceadas, nueces, apio y uvas en un sencillo aliño de mayonesa. Disfrute de esta receta de ensalada cremosa y deliciosa llena de fruta sobre un lecho de lechuga crujiente para un almuerzo o cena ligeros y fáciles.
Originalmente, el plato sólo llevaba manzanas, apio y mayonesa. Aunque ahora se considera parte integrante de esta ensalada totalmente americana, no fue hasta más tarde, en algún momento antes de 1928, cuando se le añadieron frutos secos (sobre todo nueces).
Para las ensaladas frescas, como esta receta de ensalada Waldorf, es fundamental elegir manzanas que resistan la oxidación el mayor tiempo posible. ¿Por qué? No se doran tan rápidamente. Otros factores importantes son el sabor y la textura. Las manzanas dulces y algo ácidas son las mejores, así como las que tienen un crujiente agradable. A mí me gusta,
Aunque lo mejor es disfrutarlo el mismo día, no se estropea de un día para otro, así que si te apetece, puedes disfrutar de las sobras al día siguiente. Guarde las sobras en el frigorífico en un recipiente hermético cerrado para obtener mejores resultados.
¿Puedo poner queso en mi ensalada?
Unos trozos o puñados de queso cheddar rallado pueden convertir una ensalada ligera en una comida sustanciosa. El cheddar afilado es especialmente bueno. Este queso italiano, salado y con sabor a nuez, se suele rallar sobre la pasta, pero está igualmente delicioso rallado o en virutas sobre una ensalada.
¿Qué manzanas son mejores para las ensaladas?
Para las ensaladas, querrá una manzana crujiente que no se dore demasiado rápido al cortarla en rodajas o en trozos. Las mejores manzanas para añadir a las ensaladas son: Honeycrisp, Fuji, Pink Lady, Piñata®, Jazz, Envy y Empire. Cada manzana tiene su propio perfil de sabor único que se presta al maridaje con aliños y queso.
Ensalada de manzana y queso de cabra
No todos los quesos son adecuados para la ensalada; por ejemplo, un queso Brie suave y cremoso es demasiado blando y mantecoso. Se necesita algo con sustancia que se pueda desmenuzar, desmenuzar o cortar en cubos, con una textura que contraste con las verduras y con la acidez del aliño.
La popularidad del queso de cabra en ensaladas se disparó cuando los chefs empezaron a adornar las ensaladas con rodajas fritas de queso de cabra. Frito o no, sigue siendo un gran queso para ensaladas, aunque sólo sea desmenuzado sobre las verduras.
El feta, por supuesto, es uno de los quesos de ensalada de más éxito y más conocidos. Este clásico de Oriente Medio prácticamente define la ensalada griega, y su sabor salado y ácido es una de las mejores cosas que ha conocido el aceite de oliva virgen extra.
La mayoría de la gente no piensa en el queso Cheddar como ingrediente para ensaladas, pero en el Medio Oeste se encuentra en muchas ensaladas de macarrones de picnic. Y aunque no sea la ensalada más sana del planeta, la ensalada de guisantes es un clásico de la primavera. Unos trozos o unos puñados de queso cheddar rallado pueden convertir una ensalada ligera en una comida sustanciosa. El cheddar afilado es especialmente bueno.
Ensalada de manzana, nueces y queso cheddar
Esta ensalada tiene un poco de todo. Tiene verduras de hoja verde, frutas, frutos secos y un poco de queso. Un aliño de aceite de oliva, vinagre balsámico y un poco de miel ayuda a unir todos estos magníficos sabores. Añadir unos picatostes y unos trozos de pollo asado o hervido lo convierte en un almuerzo ligero para la oficina. Lo paradójico es que me gusta mucho medir las cosas. Por eso me encanta hornear. Porque tengo la oportunidad de usar mi báscula y mis tazas medidoras y medir todos los ingredientes de la lista con la mayor precisión posible. (Es como un ejercicio para aliviar el estrés: cuando sé que todo está en la cantidad correcta, estoy segura de que la receta saldrá bien. ¡Y eso se traduce en un día feliz!
Así que, para asegurarme de que consumo mis raciones diarias de fruta y verdura, intento seguir una sencilla regla general: como al menos dos frutas al día (o dos tazas en el caso de frutas pequeñas como cerezas, fresas, etc.) y un gran bol de ensalada fresca. Si tienes en cuenta que también utilizo algún tipo de verdura en mi cocina diaria (mira este orzotto de verduras mediterráneas con pasta orzo), ahí lo tienes. ¡Ingesta diaria conseguida!
Receta de ensalada manchega de manzana Firefly
Esta ensalada ligera y refrescante lleva la palabra clásico en el título por algo. Es una receta que no pasa de moda. “Probé esta ensalada por primera vez en un almuerzo ofrecido por una amiga mía. Me encanta la combinación de sabores de manzanas agridulces, nueces crujientes y queso azul picante.” –Lector de CL
54 calorías; calorías de grasa 48%; grasa 2,9g; grasa saturada 0,6g; mono grasa 1,2g; poli grasa 0,8g; proteína 1,7g; carbohidratos 6,5g; fibra 1,3g; colesterol 1,8mg; hierro 0,3mg; sodio 176mg; calcio 35mg.
Una ensalada muy rica. A veces he cambiado el queso o los frutos secos. Si usas un queso mexicano desmenuzable en lugar de azul, esta ensalada es una guarnición estupenda para platos mexicanos como el posole o las enchilladas, ya que es muy ligera y fresca. La ensalada también queda muy bien con nueces o avellanas tostadas.
¡Está buenísima! Es muy fácil de hacer y sale fabulosa. Yo he omitido las nueces cuando no tenía y a veces he sustituido por gorgonzola y feta. Todos están deliciosos. Es realmente el aliño lo que hace que esta ensalada sea espectacular, así que prueba diferentes quesos y diferentes tipos de manzanas. ¡ÑAM! Puedes servirla y sentirte orgulloso o prepararla entre semana.
