Receta de Ensalada de pasta con brócoli y pesto
Ensalada de pasta con brócoli
Hace unas semanas (cuando ocurrió lo del plátano sucio… ¿te acuerdas?), una de mis amigas preparó una ensalada de pasta con pesto verde de diente de león casero usando hojas de diente de león directamente de su caja de la CSA.
*Para hacerla vegana, omite el queso y añade 3 cucharadas de levadura nutricional. Si no sigues una dieta vegetariana, puedes sustituir el asiago por parmesano.
Estaba increíble. El pesto era … más picante, supongo que es la palabra correcta? De lo que esperaba. Tal vez fue toda la albahaca. Tuve que detenerme de comer dos porciones de esto y guardar un poco para mi compañero de cuarto. Definitivamente lo volveré a hacer (y añadiré más tomates secos, me encantan, me estoy dando cuenta).
¿Añades pesto a la pasta caliente o fría?
Prepare la pasta al pesto
Ya que la pasta se ha cocido y debe estar caliente, simplemente añada la salsa pesto, adorne con piñones tostados y tomates (si lo desea) y ¡sirva!
¿La pasta combina con el pesto?
Al igual que las salsas a base de aceite, el pesto se sirve mejor con cortes más largos de pasta, como la forma de sacacorchos de los Fusilli. El pesto queda mejor con Bucatini, Capellini, Spaghettini más finos y Fettuccine.
Ensalada de pasta con brócoli
¿Conoces esos momentos en los que te apetece comer pasta pero también una ensalada con verduras saludables? ¿Por qué no comer ambas cosas? Esta satisfactoria Ensalada de Pasta al Pesto ha recibido una inyección nutricional extra con brócoli, espinacas y nuestro naturalmente nutritivo Caldo de Huesos de Pollo con zinc y vitaminas del grupo B. Vístete de impesto con este delicioso plato.
Elementos de la despensa1 cabeza de brócoli (y la parte blanda del tallo) cortada en ramilletes4 dientes de ajo2 cucharadas de aceite de oliva2 tazas de pasta fusilli2 tazas de espinacas tiernas200 g de pesto de buena calidad comprado en la tienda100 g de queso feta desmenuzado½ taza de piñonesJugo de ½ limónSalPimienta
1. 1. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.2. En una sartén, añadir aceite de oliva, brócoli y ajo, freír hasta que se caramelicen y se ablanden, añadir el caldo de huesos y 2 cucharadas de agua y remover.3. En un bol grande, añadir la pasta, el brócoli, las espinacas tiernas, el queso feta, los piñones y el pesto.4. Exprimir el limón.5. Remover para mezclar.6. Sazonar al gusto.
Ensalada de pasta con brócoli asado
Esta ensalada de pasta con pesto y queso feta es abundante, verde y muy sabrosa. Hecha con verduras frescas como brócoli, tomates y col rizada, tiene un toque saludable (¡y crujiente!) y está lista en menos de 30 minutos.
Me encanta la ensalada de pasta porque es deliciosa, ahorra tiempo y es ideal para fiestas y para preparar comidas. ¿Alguna vez has oído a alguien quejarse de tener que comer ensalada de pasta? Yo creo que no. Yo tampoco. Siempre es un gran éxito.
Esta ensalada de pasta con pesto y queso feta es abundante, verde y muy sabrosa. Hecha con verduras frescas como brócoli, tomates y col rizada, es muy saludable. (¡Y crujiente!) También añadí un poco de aguacate cremoso y queso feta para añadir textura y sabor.
Prepara esta ensalada de pasta al pesto para el almuerzo en el trabajo, sírvela con tu proteína favorita a la hora de la cena o llévala a la próxima reunión familiar. ¡Este es un plato que siempre tendrá un lugar en la mesa!
2. Mientras se cuece la pasta, pon una sartén pequeña a fuego medio y añade 2 cucharadas de agua. Añade el brócoli cortado en dados a la sartén y tapa. Cuécelo al vapor durante 5-7 minutos o hasta que esté blando. Deja enfriar el brócoli y añádelo a la pasta.
Ensalada de pasta al pesto
La bloguera Carleigh Bodrug, autora del libro de cocina PlantYou, utiliza tallos de brócoli en este pesto cremoso de bajo desperdicio. Forma parte de su serie “Scrappy Cooking”, que se centra en la transformación de restos de comida comunes en deliciosas recetas que no suponen un gasto excesivo.
El pesto se puede utilizar como cualquier otro pesto. Mezclado con farfalle frío, tomates, brócoli y perejil, se obtiene una ensalada de pasta sana, perfecta para una barbacoa, una comida de trabajo o una cena en casa. Nadie adivinará que el ingrediente principal son tallos de brécol. Y si te sobra un poco de pasta en la olla o en la caja, haz clic aquí para ver la versión de Carleigh de las virales patatas fritas de pasta de TikTok.
