Receta de Ensalada de pollo espárragos y aguacate
ENSALADA DE POLLO Y ESPÁRRAGOS CON HUEVOS ESCALFADOS
No puedo decir cómo habría quedado esta receta si la hubiera seguido exactamente como se indica, pero no tenía todos los ingredientes a mano, así que improvisé. Me pareció increíble y con un sabor muy fresco. Utilicé cebolla roja picada fina, ya que no tenía chalotas y me faltaban algunos ingredientes para el aliño, así que hice una vinagreta sencilla al estilo alemán, utilizando vinagre alemán (essig), un poco de Maggi (tipo de salsa de soja alemana), sal, pimienta, ajo en polvo, aceite de oliva (AOVE) y agua para ayudar a emulsionar. También añadí perejil en lugar de otras hierbas. Lo volveré a hacer y la próxima vez quizá pruebe con el dresing de la receta.
La mejor ensalada de espinacas y pollo – con JUICY
2Picar la guindilla, el cilantro, las cebolletas y las chalotas e introducirlos en la batidora sin dejar de batir3Rascar los lados y triturar finamente la pulpa de aguacate restante. Sazonar al gusto y reservar. Limpiar la batidora y prepararla para el guacamole4Para preparar el guacamole, picar muy finamente la guindilla y el cilantro 5Picar finamente la cebolla roja. Añadir la cebolla, la guindilla, el cilantro y el resto de ingredientes a la batidora hasta que el tomate esté picado. Sazonar al gusto. Reservar y limpiar la batidora para preparar el aliño de limón6Para preparar el aliño de aceite de limón, triturar la sal, el azúcar y las cáscaras de limón en la batidora7Añadir el resto de ingredientes y batir durante 1 minuto. Añadir más azúcar si es necesario y sazonar al gusto. El aliño se conservará en una botella esterilizada en el frigorífico hasta tres semanas8Para preparar la ensalada, unte los picatostes con aceite de oliva y hornéelos hasta que estén dorados. Escaldar los espárragos
Una ensalada de pollo, patatas nuevas, espárragos y
Desde que probé el aguacate en un sándwich de pollo a la plancha, ya no puedo comer pollo sin aguacate. El aguacate cremoso complementa el pollo tan bien y la adición de cilantro y lima lo convierten en un combo para morirse. Esta ensalada cremosa es ideal en sándwiches, wraps, o con una guarnición de verduras si estás a dieta.
He añadido esta ensalada a mi rotación de almuerzos saludables porque las pechugas de pollo asado son magras y una gran fuente de proteínas, el aguacate está lleno de nutrición y porque no se añade mayonesa o crema, se puede disfrutar de la ensalada libre de culpa.
Preparar esta ensalada fresca y sabrosa es tan sencillo como combinar aguacate, pollo desmenuzado, maíz asado y cebolla roja. También puedes añadir cebolla verde picada, tomates, pepino o bacon cortado en dados. Para las hierbas, hemos utilizado cilantro, pero el eneldo o el perejil también funcionan muy bien.
Nutrición 1 ración | Calorías: 259kcal | Carbohidratos: 9g | Proteínas: 20g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 49mg | Sodio: 48mg | Potasio: 509mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 153IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg
Pollo a la parrilla con ensalada de aguacate.
Seleccionar valoraciónDar Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces 1/5Dar Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces 2/5Dar Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces 3/5Dar Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces 4/5Dar Ensalada de pollo con aguacate, espárragos verdes y nueces 5/5
Pelar el tercio inferior de los espárragos. Cocerlos en 2 cucharadas de aceite caliente. Salpimentar y desglasar con el caldo. Tapar y cocer unos 5 minutos. Retirar del fuego, rociar con zumo de limón y 2 cucharadas de aceite. Dejar enfriar hasta que esté tibio.
