Receta de Ensalada de quinoa y queso

Tabulé de quinoa

Con el Día del Trabajo a la vuelta de la esquina, pensé que sería el momento perfecto para compartir esta receta de ensalada mediterránea de quinoa. Si tienes una comida al aire libre o un picnic este fin de semana, esta ensalada de quinoa sería una deliciosa adición al menú. Podría pasar fácilmente como guarnición, pero es tan sustanciosa y sabrosa que también podría ser el plato principal. Y si te sobra algo, ¡estás de suerte! Esta ensalada de quinoa se conserva bien si la preparas con antelación, por lo que es una receta estupenda para preparar almuerzos saludables durante toda la semana. Una gran cantidad de verduras y hierbas de finales de verano la llenan de sabor fresco, y un simple aderezo italiano la hace agradable y brillante. Espero que a ti también te encante.

Variaciones de la ensalada de quinoaEsta saludable receta de ensalada de quinoa es deliciosa tal como está escrita, ¡pero eso no significa que no puedas jugar con ella! Diviértete personalizándola según lo que te apetezca o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunas ideas para empezar:¡Cuéntame qué variaciones pruebas!

Ensalada de quinoa con queso feta y espinacas

Nuestra receta de ensalada de quinoa ultra sabrosa y saciante está repleta de superalimentos. Puede hacerse fácilmente vegana, es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Tanto si te gusta la quinoa como si no la cocinas a menudo, esta ensalada se convertirá en tu plato favorito. Para nosotros lo ha sido. Ir a la receta de ensalada fácil de quinoa

Prepara y cuece la quinoa adecuadamente. Hemos compartido un artículo entero que muestra cómo cocinar la quinoa, pero aquí están los puntos principales. En primer lugar, antes de cocinarla, lo mejor es enjuagar la quinoa. Enjuagarla bien antes de cocinarla reduce la saponina y produce un delicioso sabor a nuez.

Elige muchas verduras de colores y texturas para añadir a la ensalada. No soy muy fan de la textura de la quinoa, pero cuando se mezcla con verduras crujientes y semillas o frutos secos crujientes, soy una chica muy feliz.

Utiliza un aliño brillante y sabroso. La quinoa es una fantástica base para ensaladas, pero no tiene mucho sabor por sí sola. Por eso nos encanta mezclarla con un aliño muy sabroso. A medida que la ensalada se asienta, la quinoa absorbe el aliño y se vuelve más y más deliciosa con el tiempo.

Ensalada griega de quinoa

Tuvimos un fin de semana tan divertido pasando el rato en la piscina, jugando con amigos en el barrio, sacando al perro a pasear e incluso yendo a jugar a un campo de golf par 3 en familia. Está haciendo que el lunes y una semana completa de trabajo parezcan tan poco calurosos, pero aquí estamos. (Y al menos nos escapamos a la playa, así que no me quejo).

Sólo lleva unos pocos ingredientes, se prepara en unos minutos y aporta a las ensaladas un sabor fresco, brillante y alimonado. (Y no sólo a las ensaladas de lechuga normales, sino también a los cuencos de cereales, las ensaladas de pasta, las ensaladas de patatas y mucho más).

Un último consejo: se puede aliñar la ensalada hasta media hora antes de servirla. No empapará la quinoa ni las verduras y se absorberán bien. Pero espera a añadir los piñones y la albahaca fresca hasta el momento de servirla.

Ah, y me encantan estos tarros de conservas de 8 onzas (media pinta) que compré en Amazon. Son geniales para agitar los aliños. (También son geniales para guardar cosas y para usarlos como tarros de avena de la noche a la mañana).

Quinoa: Está en el nombre y es lo que yo uso, pero podrías sustituirla por cebada, farro u otro grano si lo prefieres.Espinacas: Las espinacas baby o las espinacas normales de bolsa están bien aquí. La rúcula o las verduras mixtas también quedan muy bien en esta ensalada.Tomates: Yo utilizo tomates cherry o tomates uva cortados por la mitad. Pero si puedes conseguir tomates frescos, pícalos y úsalos en su lugar.Queso de cabra: Me encanta la cremosidad del queso de cabra y el sabor suave que tiene para esta ensalada. También puedes probar con otro queso blando si lo prefieres.Piñones: Los piñones tostados añaden un montón de sabor y un crujido delicioso a la ensalada. Sin embargo, sé que son caros, así que está bien omitirlos o sustituirlos por otro fruto seco. Yo recomendaría nueces tostadas.Albahaca fresca: Aporta un gran frescor, pero puedes prescindir de ella si no la tienes a mano.Vinagreta: La vinagreta de limón casera es súper sencilla y utiliza ingredientes que tienes a mano. Pero puedes sustituirla por un aliño comprado. Ya sabes que yo no juzgo. También funcionaría con una vinagreta balsámica si te apetece probarla así.Consejos para preparar esta ensalada de quinoa con antelación:

Ensalada de quinoa del suroeste

Para mí, la quinoa es uno de esos ingredientes que combinan con todo. Desde aperitivos salados hasta postres dulces, lo he probado todo, y aunque no todos mis platos tienen éxito, jugar con la quinoa ha hecho que cocinar sin gluten sea mucho más divertido.

Pero como todo en la vida, tiene que haber un equilibrio. Es importante recordar que con todas las cosas dulces debe haber platos salados para contrarrestar esas indulgencias, incluso por muy saludables que sean.

Por eso me propongo comer verduras en cada una de mis comidas, incluido el desayuno. Me encantan los batidos y zumos verdes por la mañana, las grandes ensaladas para comer y a menudo encuentro un montón de verduras asadas al lado del plato de la cena.

Y una de mis cosas favoritas es combinar un bol gigante de verduras con mi deliciosa quinoa. La quinoa ayuda a convertir tu ensalada, ya de por sí saludable, en un bol sobrealimentado de nutrientes al añadir proteínas, fibra, vitaminas y carbohidratos saludables.

En mi mente, esta ensalada es el epítome de todo lo que me gusta de la quinoa. La rúcula es uno de esos ingredientes que necesita algo suave y suave para equilibrar. La quinoa combina perfectamente con este verde amargo porque su sabor suave permite que la rúcula brille, al tiempo que suaviza el picante que a veces puede abrumar el plato.