Receta de Ensalada de remolacha y mozzarella
Remolacha asada Ninja air
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Colocar las remolachas y las cebollas en una fuente o bandeja apta para el horno. Mezclar los granos de pimienta molida, las semillas de mostaza, la ralladura de limón y el aceite y rociar sobre las verduras, removiendo para cubrirlas. Sazonar con sal al gusto. Vierta el caldo de verduras sobre las verduras y cúbralas bien con papel de aluminio.
Cualquiera que conozca la remolacha principalmente como verdura de temporada se ha perdido algo. Esta verdura clásica de otoño e invierno sabe aún mejor cuando está fresca y, además, es muy nutritiva.
Remolachas enteras para freír
1.Precalienta el horno a 375°. Frota las remolachas con 1 cucharada de aceite; colócalas en el centro de una hoja cuadrada de papel de aluminio de 18 pulgadas. Rocíe las remolachas con agua; espolvoréelas con 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Envuelve bien las remolachas en el papel de aluminio; ásalas en la rejilla del horno durante 55 minutos o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo. Abrir el paquete con cuidado para que salga el vapor; dejar enfriar 15 minutos o hasta que estén lo bastante frías para poder manipularlas. Pele las remolachas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
2.En 4 platos, colocar alternativamente rodajas de tomate, remolacha y mozzarella, espolvoreando las capas de remolacha y tomate con sal y pimienta. Rociar uniformemente los montones con el glaseado balsámico y la cucharada restante de aceite de oliva; espolvorear con albahaca y el resto de sal y pimienta. Decore con hojas de apio, si lo desea.
Ensalada crujiente de remolacha y mozzarella
Dale un toque especial a tu próxima ensalada con una variante de la clásica caprese. Esta caprese de remolacha asada, mozzarella y albahaca es una ensalada absolutamente deliciosa y vibrantemente magnífica. Llena de sabores fabulosos, la caprese de remolacha es muy versátil. Sirva este plato con remolacha asada o en escabeche. ¿No te gusta la mozzarella? Cámbiala por queso feta o de cabra. Haz que este plato sea aún más épico añadiendo tomates a la mezcla. Rocía aceite de oliva y/o vinagre balsámico para conseguir un auténtico estilo caprese. ¿Qué tiene de especial esta ensalada? Es a la vez deliciosa Y sana. La extraordinaria remolacha roja contiene altos niveles de vitaminas, minerales, antioxidantes y FIBRA. Añada el sabor dulce de la albahaca y sus maravillosos beneficios para la salud, ¡y esta es una ensalada que querrá comer todos los días! Más ensaladas deliciosas de remolacha: Ensalada de remolacha y melocotón con albahaca y queso de cabra; Ensalada de remolacha y naranja con aliño de limón y ajo; Ensalada de remolacha asada, naranja, menta y queso feta.
INGREDIENTES (para 2-4 personas) *Para facilitar la preparación, esta ensalada puede hacerse con remolachas cocidas en conserva o con remolachas baby envasadas listas para comer. Es preferible asar las remolachas, ya que el proceso de asado crea un sabor y una textura fabulosos, pero si desea un método fácil de preparar, utilice remolachas envasadas o enlatadas. ¡Las opciones son infinitas! INSTRUCCIONES
Remolacha en olla a presión
Este plato fácil y colorido es una delicia dulce y ácida perfecta para un aperitivo o tentempié. Yo utilicé remolacha roja en esta ensalada caprese de remolacha de temporada, pero también quedaría fantástica con remolacha amarilla o candy cane. Las remolachas candy cane son las que son a la vez rojas y blancas, también conocidas como remolachas chioggia. Son impresionantes.
A mí me gusta hervir las remolachas primero, para que sea más fácil pelarlas y cortarlas para asarlas. Si tienes fuerza suficiente para cortarlas en crudo, puedes saltarte este paso y pasar directamente a asarlas. Otra razón por la que prefiero hervirlas es porque las remolachas son tubérculos. Con su color oscuro, a veces resulta difícil asegurarse de que se ha eliminado toda la suciedad de una hortaliza cultivada en la tierra. Hervirlas es otra de mis precauciones de limpieza.
¿Eres nuevo en esto de la remolacha? Cuidado al hervirlas, porque hacen que tu cocina parezca una escena del crimen con su color rojo sangrante. Soy una especie de loca por limpiar inmediatamente el jugo de remolacha en mis encimeras blancas inmaculadas. Nunca he investigado su capacidad para manchar, pero no estoy dispuesta a averiguarlo.
